Vicianose - Vicianose - Wikipedia

Vicianose
Vicianose.svg
Jména
Název IUPAC
(3R,4S,5S,6R)-6-[[(2S,3R,4S,5S) -3,4,5-Trihydroxyoxan-2-yl] oxymethyl] oxan-2,3,4,5-tetrol
Ostatní jména
6-Ó-α-L-arabinopyranosyl-D-glukopyranóza
Identifikátory
3D model (JSmol )
ChEBI
ChemSpider
KEGG
UNII
Vlastnosti
C11H20Ó10
Molární hmotnost312.271 g · mol−1
Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
Reference Infoboxu

Vicianose je disacharid.

Vicianin je kyanogenní glykosid obsahující vicianosu. Enzym vicianin beta-glukosidáza používá (R) -vicianin a voda k výrobě mandelonitril a vicianose.

Plody Viburnum dentatum vypadají modře. Jedním z hlavních pigmentů je kyanidin 3-vicianozid, ale celková směs je velmi složitá.[1]

Reference

  1. ^ F. J. Francis a Pericles C. Markakis (1989). "Potravinová barviva: Antokyany". Kritické recenze v potravinářské vědě a výživě. 28 (4): 273–314. doi:10.1080/10408398909527503. PMID  2690857.