Vespaiola - Vespaiola

Nesmí být zaměňována s Vespolina.
„Vesparola“ přeadresuje tady. O sicilském vinném hroznu, který je také známý jako Vesparola, viz Catanese nero.
Vespaiola
Hroznová (Vitis)
Grappoli di uva vespaiola in appassimento tradizionale.jpg
Hrozny vespaioly visely ze stropu v sušárně a vyráběly passito stylové víno
Barva bobuleBlanc
DruhVitis vinifera
Také zvanýVidět seznam synonym
PůvodItálie
VIVC číslo13016

Vespaiola je bílá Italské víno odrůda zasadil primárně v Veneto oblast severovýchodní Itálie, kde se často vyrábí passito styl dezertní vína. Spolu s Friulano, Vespaiola je důležitou součástí v Denominazione di origine controllata (DOC) bílé víno z Breganze vyrobené v provincie Vicenza.[1]

Hrozny Vespaiola dozrát na vysokou hladiny cukru a používají se k výrobě sladká vína s charakteristickým zlatým odstínem. Ve skutečnosti jsou hrozny Vespaioly tak koncentrované s cukry, ze kterých pochází název Vespaiola Vespa, v odkazu na vosy, které přitahují sladké aroma ve vinicích.[2][3]

Navzdory podobně znějícímu jménu by si Vespaiola neměla zaměňovat s červeným italským vinným hroznem, Vespolina, který se pěstuje v Piemont a Lombardie regionech.[1]

Vinařské oblasti

A Torcolato dezertní víno z Breganze vyrobené z Vespaiola.

The Breganze DOC, nacházející se na úpatí pohoří Alpy obsahuje značné množství výsadby Vespaiola, kde lze hroznový materiál zahrnout do obecné směsi Breganze nebo vyrobit v odrůdový víno. Pro zařazení do vína DOC musí být hrozny sklizeno maximálně výtěžek 14 tun /hektar (13 tun pro odrůdu) s hotovým vínem fermentovaný na minimum hladina alkoholu 11% (11,5% pro odrůdu).[4]

U bílé směsi Breganze je povoleno smíchat až 15% vespaioly primárně s Friulano s Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling Italico a Sauvignon blanc také potenciálně zahrnuto ve směsi. Odrůdové víno Vespaiola musí být vyrobeno výhradně z jedné odrůdy, sklízeno s omezenějšími výnosy a vyráběno s vyšším obsahem alkoholu. A superiore styl je také povolen, pokud víno dosáhne alespoň 12% obsahu alkoholu.[4] Když se Vespaiola používá k výrobě dezertního vína z částečně sušených hroznů (a passito) může být označen jako Torcolato.[5]

Regiony DOC

Následuje seznam vín DOC, kromě Breganze, která zahrnují Vespaiola jako povolenou odrůdu hroznů, spolu s dalšími hrozny, které mohou být zahrnuty do směsi v různých procentech, které jsou regulovány pod značkou DOC.[4]

Vinařství a vinařství

Vespaiola dostává své jméno podle vos (vespa), které přitahují dozrávající cukry v hroznech.

Název Vespaiola je odvozen z latinský vespa a odkazuje na vosy, které přitahují vysoký obsah cukru v hroznech, jak dozrávají pozdě do hroznů vegetační období.[6] Za přítomnost vos lze považovat a vinohradnické nebezpečí nejen kvůli jejich náchylnosti poškodit hrozny, aby se dostali do sladké dužiny uvnitř, ale také nebezpečí, které mohou způsobit pracovníkům vinic v této oblasti.[7]

v ročníky pokud jsou příznivé klimatické podmínky, mohou hrozny na vinici zůstat až vysychat a dále koncentrujte cukry až do ledna.[6] Mohli by také být sklizeno dříve a nechat uschnout ve speciálních sušárnách, kde mohou být zavěšeny ze stropů nebo rozloženy na rohože, aby uschly.[5]

I při dlouhých dobách zrání a vysokých koncentracích cukru si hrozny Vespaiola mohou udržet relativně vysokou úroveň kyselost které mohou pomoci vyrovnat sladkost ve výsledných vínech. Po kvašení, někteří výrobci budou stáří vína v dubové sudy.[6]

Styly vína

The passito styly Vespaiola se vyznačují zlatou barvou s vůně meruněk, zimolezů a koření, které mohou být vedlejším produktem stárnutí v dubu. Přirozeně vysoká kyselost hroznů může pomoci vyvážit vysoký obsah cukru, který produkuje to, co znalec vína Oz Clarke popisuje jako „jedno z nejlepších italských sladkých vín.“[6] V posledních letech producenti v Breganze experimentovali s výrobou Sauternes - víno typu Vespaiola, Friulano a další infikované bílé hrozny Botrytis cinerea.[5]

Zatímco Vespaiola se často používá k výrobě sladkých dezertních vín, může být také fermentována do sucha, kde obvykle produkuje světlý vína s vysokou kyselostí a velmi malými aroma, které charakterizují sladší inkarnace hroznů.[6]

Synonyma

V průběhu let byla Vespaiola a její vína známá pod různými synonyma včetně Bresparola, Bresparola Bianca, Orisi bianca, Uva Vespera, Vespaia, Vespaiolo, Vespajola, Vespajuola Di Bassano, Vesparola a Vespera.[8]

Reference

  1. ^ A b J. Robinson Průvodce Jancis Robinson po vinných hroznech p. 196 Oxford University Press 1996 ISBN  0-19-860098-4
  2. ^ J. Robinson Vinařský kurz Jancis Robinson Třetí vydání str. 129 Abbeville Press 2003 ISBN  0-7892-0883-0
  3. ^ K. MacNeil "Víno Bible " p. 363, Workman Publishing, 2001 ISBN  1-56305-434-5
  4. ^ A b C P. Saunders Jazyk etikety vína str. 124–216 Firefly Books 2004 ISBN  1-55297-720-X
  5. ^ A b C M. Ewing-Mulligan a E. McCarthy Italská vína pro figuríny p. 127 Hungry Minds 2001 ISBN  0-7645-5355-0
  6. ^ A b C d E Oz Clarke a M. Rand Encyklopedie hroznů p. 273 Webster International Publishers ISBN  0-15-100714-4
  7. ^ V. Hazan Italské víno p. 212 Random House Publishing, 1982 ISBN  0-394-50266-3
  8. ^ "Vespaiola". Mezinárodní odrůdový katalog Vitis. Citováno 2010-01-31.