Produkce vanilky ve Francouzské Polynésii - Vanilla production in French Polynesia

Vanilka tahitensis vinice v Huahine, Francouzská Polynésie

Výroba vanilky přispívá k místním ekonomika Francouzská Polynésie. Ačkoli to byla hlavní exportní plodina po jejím zavedení Francouzi v roce 1848, vanilka již není významným exportním produktem.

Vanilku poprvé zavedli do Francouzské Polynésie francouzští kolonizátoři jako exportní plodinu. Později se stala důležitou tržní plodinou ve vývoji ekonomiky ostrova. Na počátku 20. století byla produkce mnohem větší než dnes, kdy se ročně vyprodukovalo 150–200 tun a na plantážích bylo zaměstnáno značné procento populace. V průběhu let byla jeho výroba ovlivněna několika faktory a poklesla z vysokých 200 tun na výnos 60 tun v roce 2013. Největší koncentrace odrůdy vanilky Vanilka tahitensis (Tahitská vanilka) se nachází v Společenské ostrovy.[1] Ostrov Taha'a známý jako „Vanilkový ostrov“[2] díky své všudypřítomné vůni vanilky produkuje asi 80% veškeré vanilky Francouzské Polynésie.

Pozadí

Vanilka tahitensis (Tahitská vanilka), což je křížený kmen Vanilla planifola (Mexická vanilka a bourbonská vanilka) a Vanilka odorata (Nafouknutá vanilka) se vyrábí ve Francouzské Polynésii, zejména v Tahiti, a také Havaj. Jeho lusky mají méně semen než Vanilla planifolia, který není přímým konkurentem.[3] Mexická vanilka se používá téměř výlučně jako základ vanilkového extraktu, kvůli vyššímu obsahu vanilin úrovně.[4] Tahitská vanilka se používá především v parfémech kumarin - jako vůně.[3] Mezi další tahitské vanilkové produkty patří vanilkový zelený čaj, vanilkový olej, vanilkový prášek, vanilkový rum a vanilka na bázi octa.[Citace je zapotřebí ]

Dějiny

Admirál Hamelin

Vanilka, původně plodina endemický na Jižní Amerika, byl ve Francouzské Polynésii představen v roce 1848 admirálem Ferdinand-Alphonse Hamelin, francouzský velitel v Pacifik. Admirál doručil několik desítek exemplářů rostliny do zahrady tahitského guvernéra v Papeete.[5] V této oblasti byla následně vyvinuta nová odrůda vanilky, která začala být známá jako tahitská vanilka. To má speciální vlastnosti ve srovnání s odrůdami, jako je Vanilla planifolia pěstované v jiných částech světa, zejména pokud jde o chuť a vůni. Výsledkem je větší poptávka po tahitské odrůdě.

K zavedení došlo pouze jeden rok poté, co Francie učinila z Francouzské Polynésie svůj protektorát a během příštích 40 let se stala hlavním vývozem do Spojených států, Francie a Británie. Původně byly vanilkové plantáže vlastněny francouzskými pevninskými transplantacemi; později se místní Tahiťané naučili postupům a stali se hlavními producenty plodiny, přičemž na jejím růstu od „semene k lusku“ se podílely rodné rodiny. Ve 20. století se však Číňané, kteří původně přišli na plantáže, stali hlavními aktéry při zpracování plodiny, jejímu marketingu a zpřístupnění na mezinárodním trhu, přestože některé farmy stále vlastní lidé francouzského a domorodého původu.[1]

Výroba

Exportní produkt tahitské vanilky
Vanilkové rostliny na Tahaa

Vanilka se pěstuje na malých plochách půdy jako jediná plodina i jako plodina meziplodina. Protože potřebuje hodně vody pro růst, pěstuje se převážně na deštivější návětrné straně ostrova. Zpočátku je vanilka vysazována vedle malých stromů, dokud její révy nevyrostou do určité výšky, kdy je odříznuta blíže k půdě, aby se rozšířila po zemi. Začíná kvést asi ve třech letech; období květu je od července do srpna.[1]

Produkce, původně pro export, dosáhla v roce 1939 maxima 200 tun.[1] Ale poklesl na přibližně 125 tun (metrických) kvůli nástupu druhá světová válka v roce 1945. Vývoz se po válce postupně zvyšoval na 300 tun do roku 1949, ale poté začal klesat[6] s přibližně čtyřmi tunami vývozu v roce 1985, protože výroba vanilky se stala neúčinnou, protože mezinárodní konkurence, náklady na přepravu zpracované vanilky, směnné kurzy, státní protekcionismus, patologie rostlin, měnící se globální ekonomika a dostupnost levnějších odrůd ovlivnily všechny ekonomika výroby vanilky v této oblasti.[1]

Centrum d’Experimentation du Pacifique (CEP) bylo založeno s cílem oživit ekonomiku. Byla zahájena v roce 1962, aby překonala nevýhody, kterým čelila ekonomika jako celek, přičemž výroba vanilky byla v té době základním kamenem ekonomiky. Ve snaze podnítit inovace a nové pěstitelské techniky se důraz přesunul na „zastínění kultivace domů“, vyžadující méně náročnou práci (kvůli kontrolovanému vnitřnímu klimatu) a snížení chemických látek nezbytných pro venkovní zemědělství. Řízený růst vyústil v rekord v exportu, neboli 12 tun v roce 2010. V současnosti je produkce z velké části využívána místně, protože tahitská vanilka se stává „symbolem statusu kulturní identity a hrdosti na Polynésii“.[1] Je mnoho propagačních akcí, které vláda zavedla, aby jednala na základě této hrdosti a podpořila produkci vanilky; dokonce i dezert podávaný leteckou společností v palubním jídle je naplněn tahitskou vanilkou.[1]

Od roku 2013 se výroba vanilky (FAO záznamy za rok 2013) ve Francouzské Polynésii (konkrétně na Tahiti) představoval pouze asi 0,07% z celkové světové produkce; to bylo 60 tun z plochy 7 hektarů (17 akrů) s výnosem 13 hektogramů na ha,[7] ve srovnání s 3 500 tunami vyprodukovanými plantážemi na Madagaskaru a 3 400 tunami vyprodukovanými v Indonésii.[8]

Některé plantáže jsou otevřené turistům; Maison de la Vanille například poblíž Haamene, umožňuje návštěvníkům zobrazit procesy přípravy a sušení vanilky.[9] Ostrov Tahaa nabízí prohlídku vedenou soukromým oblečením, která návštěvníky zavede na jednu ze starších a objemnějších plantáží nacházejících se na Hurepiti Bay.[10]

Reference

  1. ^ A b C d E F G Conese, Jackie (2011). „Vanilka Francouzské Polynésie“. Sea Education Association. Citováno 12. května 2015.
  2. ^ "Magazín ostrovů". Ostrovy: 50. března 2006. ISSN  0745-7847.
  3. ^ A b Anandan 2004, str. 16.
  4. ^ „Složení vanilky a obsah vanilinu“. Portál KAU-Agri Infotech. Zemědělská univerzita v Kerale. Citováno 24. srpna 2015.
  5. ^ Ecott, Tim (1. prosince 2007). Vanilla: Travels in Search of the Ice Cream Orchid. Háj / Atlantik. str. 123. ISBN  9781555846305. Citováno 22. srpna 2015.
  6. ^ Bulletin jižního Pacifiku. Komise jižního Pacifiku. 1961.
  7. ^ „Francouzská Polynésie: vanilka, výrobní množství (tuny)“. factfish.com. Citováno 12. května 2015.
  8. ^ „FAOSTAT“. POTRAVINOVÁ A ZEMĚDĚLSKÁ ORGANIZACE SPOJENÝCH NÁRODŮ. Citováno 24. srpna 2015.
  9. ^ Brash & Carillet 2009, str. 146.
  10. ^ „Vanilkové výlety“. Cestovatel na Tahiti. Citováno 22. srpna 2015.

Bibliografie