Valrhona - Valrhona

Valrhona
Dceřiná společnost společnosti Savencia Fromage & Dairy
PrůmyslCukrovinky Výroba
Založený1922
Hlavní sídlo
Tain-l'Hermitage
,
Francie
Oblast sloužila
Celosvětově
produktyČokolády
Počet zaměstnanců
500 - 999 (2020)
webová stránkawww. valrhona.com

Valrhona je francouzská prémie čokoláda výrobce se sídlem v malém městě Tain-l'Hermitage v Poustevna, vinařská čtvrť poblíž Lyon.[1] Nyní je dceřinou společností společnosti Savencia Fromage & Dairy.[2][3] Společnost byla založena v roce 1922[4] francouzský cukrář, Albéric Guironnet, od Rhône valley a má pět dceřiných společností a 60 místních distributorů po celém světě. Je to jeden z předních výrobců gastronomické čokolády na světě.[5] Společnost také udržuje École du Grand Chocolat, škola pro profesionální kuchaře se zaměřením na čokoládové pokrmy a pečivo.[6] V roce 2015 Valrhona otevřela École Valrhona Brooklyn, cukrářská škola v Brooklyn.[7]

Valrhona se zaměřuje hlavně na vysoce kvalitní luxusní čokoládu prodávanou pro komerční použití kuchaři i pro soukromou spotřebu.[5] Produktová řada zahrnuje čokoládové cukrovinky, čokoládové tyčinky s příchutí a příchutí a sypou čokoládu v tyčinkách nebo peletách. Valrhona vyrábí vintage čokoládu vyrobenou z fazolí jednoroční sklizně z konkrétní plantáže, zejména Grand Crus[8] který se pěstuje v Jižní Amerika, Oceánie a karibský.

Viz také

Reference

  1. ^ Terrio, Susan Jane (2000). Tvorba kultury a historie francouzské čokolády. University of California Press. p. 279. ISBN  978-0-520-92394-2. Citováno 18. března 2013.
  2. ^ „Valrhona peaufine syn process à l'ancienne“. L'usine Nouvelle (francouzsky). 9. února 2006. Citováno 18. března 2013.
  3. ^ Rosenblum, Mort (17. října 2006). Chocolate: A Bittersweet Saga of Dark and Light. Macmillana. str. 150–. ISBN  978-0-86547-730-8. Citováno 18. března 2013.
  4. ^ "Odbornost Valrhony: od kakaových bobů po jemné čokoládové výtvory". Valrhona Chocolate. Valrhona. Citováno 24. listopadu 2015.
  5. ^ A b Collins, Glenn. „Doufáme, že kuchaři se rozpustí pro čokoládu Tcho“. 2. listopadu 2010. New York Times. Citováno 2. února 2013.
  6. ^ „Valrhona - čokoláda na pěstování čokolády a praliné“. SIRHA. Citováno 24. listopadu 2015.
  7. ^ Rao, Tejal (21. dubna 2015). „Luxusní francouzská čokoládovna Valrhona otevírá školu v Brooklynu“. Bloomberg L.P. Citováno 24. listopadu 2015.
  8. ^ National Geographic Society, „10 nejlepších čokolád na světě“ podle Nathaniel Lande a Andrew Lande. 28. prosince 2012.

externí odkazy