Skandál s hovězím masem armády Spojených států - United States Army beef scandal

The Skandál s hovězím masem armády Spojených států byl americký politický skandál způsobené rozsáhlou distribucí extrémně nízké kvality, silně zfalšovaný výrobky z hovězího masa vojákům americké armády bojujícím v USA Španělsko-americká válka. Všeobecné Nelson Miles nazval falšované maso „balzamovaným hovězím masem“ a skandál se také stal alternativně známým jako Balzámovaný hovězí skandál.^[1][2]

Pozadí skandálu

The Armáda Spojených států byl špatně připraven na válku.^[1] Smlouva byla sjednána rychle a za nejnižší možné náklady Ministr války Russell A. Alger z Chicago "velká trojka" balení masa korporace, Morris & Co., Swift & Co., a Armor & Co.. V atmosféře Chicaga z doby před regulací využily společnosti Algerovu nepozornost a příznivý přístup k průmyslu (stejně jako okamžitá potřeba armády k zajištění velkého množství levného hovězího masa k zajištění expedičních sil) tím, že dále snižují rohy a snižují kvalitu (již silně znehodnoceného) produktu, který odeslali pro americkou smlouvu.

Skandál

Ve výsledku bylo zjištěno, že většina masa přicházejícího na Kubu je tak špatně konzervovaná, chemicky znehodnocená a / nebo zkažená, že je konzumovatelná a nebezpečná.^[2] Maso způsobilo nezaznamenaný počet nemocí a úmrtí úplavice a otrava jídlem, které mají obzvláště smrtící účinek na tisíce již oslabených epidemiemi malárie a žlutá zimnice které pustošily nechráněné americké jednotky a nakonec zabily dvakrát tolik mužů než boje se Španělskem.^[1][2] Protože žlutá zimnice často způsobuje příznaky podobné bakteriální otravě jídlem (horečka, zvracení, těžká a / nebo krvavý průjem ), v době mezi nemocí a konzumací chicagského hovězího masa bylo provedeno malé spojení. Skandál poprvé prolomil major W. H. Daly, hlavní chirurg štábu generála Milese, v září 1898.^[3]

Vyšetřovací soud

Generál Nelson A. Miles

Generál Charles P. Eagan

V měsících následujících po roce 1898 Španělsko-americká válka, během a vyšetřovací soud rozhodl vyšetřovat problémy v Americká armáda kvalita jídla, Velící generál Nelson A. Miles odkaz na „balzamované hovězí maso“. Miles, a Občanská válka Armáda Unie veterán, měl mnohaleté zkušenosti s vojenským zajištěním. Na začátku španělsko-americké války doporučil Ministr války Russell A. Alger že místní dobytek lze zakoupit v Kuba a Portoriko pro použití armádou, spíše než s použitím konzervovaného nebo chlazeného masa, které bylo přepraveno ze Spojených států. Následovalo by to tradiční postup armády při získávání čerstvého hovězího masa z místních zdrojů.

Přes jeho požadavky se armáda věnovala podpoře chicagského masozpracujícího průmyslu, který nakonec z pevniny dopravil do armády stovky tun chlazeného a konzervovaného hovězího masa. Ve své výpovědi před vyšetřovacím soudem generál Miles odkazoval na chlazený výrobek jako „zabalzamovaný hovězí maso, “a poskytl soudu dopis od armádního lékaře popisující produkt.“ [M] uch hovězího masa, které jsem zkoumal při příjezdu na transporty ze Spojených států ... [byl] zjevně konzervován vstřikovanými chemikáliemi na pomoc nedostatečný chlazení, "napsal lékař." Vypadalo to dobře, ale mělo podobný zápach jako a mrtvé lidské tělo po injekci formaldehyd a chutnalo, když se poprvé vařilo jako rozložené kyselina boritá ..."^[4]

Pokud jde o konzervovaný produkt, uvedl Miles, během války dostal mnoho stížností na jeho špatnou kvalitu. Jeho důstojníci poskytli mnoho nápadných popisů. „Maso ... brzy zhnilo,“ napsal jeden plukovník „a v mnoha plechovkách byl nalezen v průběhu roku hniloba při otevření. “Velitel pěchoty prohlásil, že„ „Nasty“ je jediný termín, který vhodně vystihuje jeho vzhled. Jeho použití vyvolalo průjem a úplavici. “Ještě jeden důstojník poznamenal, že„ Bylo to často nevolné a nevhodné k použití. Už by se nemělo vydávat. “^[4]

Miles také učinil veřejná prohlášení v novinách a tvrdil, že konzervované maso bylo vedlejším produktem procesu výroby hovězího extraktu. „V mase nebyl žádný život ani výživa,“ přikázal Miles. „Byl použit k výrobě hovězí extrakt a poté, co z ní byla vytlačena šťáva, byla dužina vložena zpět do plechovek a označena nápisem „pečené hovězí maso“. “Pokud jde o balzamované hovězí maso, Miles uvedl:„ Mám čestná prohlášení mužů, kteří viděli proces balzamování hovězí maso ... chemicky ošetřit za účelem jeho zachování. “^[5]

Zatímco ostatní důstojníci, zejména generál Wesley Merritt, který během války velel armádnímu sboru na Filipínách, popřel, že by slyšel o jakýchkoli potížích se zásobami masa,^[6] Miles odmítl být umlčen.

Když generální komisař, brigádní generál Charles P. Eagan Byl povolán svědčit a důrazně odsoudil Milese jako lháře. Výsledkem bylo, že Eagan byl před vojenským soudem a suspendován ze služby, dokud nedosáhl povinného důchodového věku.

Výsledky skandálu

Ačkoli nebyly zjištěny žádné oficiální nálezy velkých problémů s dodávkami masa, noviny vyvolaly na toto téma veřejné mínění. To přispělo k rostoucí kritice Algerova jednání s armádou během války (fenomén, který se stal známým jako „algerismus“) a v létě 1899 prezident William McKinley rozhodl, že Alger musí jít. 1. srpna Alger rezignoval na žádost McKinleyho.

Masový skandál, i když nevede k žádným dalším okamžitým změnám, mohl přispět k pozdější reformě armádního komisaře a možná spolu s Upton Sinclair kniha Džungle, k průchodu federální Zákon o čistých potravinách a drogách v roce 1906. Veterinární sbor „založení 3. června 1916 bylo částečně zažehnáno kvůli lékařské nekompetentnosti projevené ve skandálu s hovězím masem.^[2]

Viz také

• Balení masa
• Nemoci způsobené potravinami
• Zákon o kontrole masa
• Zákon o čistých potravinách a drogách
• Russell A. Alger

Poznámky

• „Armádní masový skandál,“ New York Times, 21. února 1899.
• Laurie Winn Carlson, Skot: Neformální sociální historie, Ivan R. Dee, 2002, s. 131–33.
• Edward F. Keuchel, „Chemikálie a maso: Skandál balzamovaného hovězího masa ve španělsko-americké válce.“ Býk. Hist. Med. 1974 léto; 48 (2): 249–64.
• „Merrittovo„ nabalzamované “hovězí maso,“ New York Times, 28. prosince 1898.
• Senát Spojených států, Jídlo poskytované vojákům na Kubě a v Portoriku, Pt. 3 Sériové číslo 3872 (GPO 1900), str. 1913 a násl.

Reference