Tocană - Tocană

Tocană s mămăligă

Tocană, také známý jako tocăniță, je rumunština dusit připravené s rajčaty, česnekem a sladkou paprikou.[1][2] Tradičně se konzumuje s kukuřičnou moukou kaše pojmenovaný mămăligă.[2] Miska má historii konzumace ovčáci v rumunských horách.[3] Odvozeno z latinského „toccare“ do moderního „toca“, termín se někdy v angličtině vykresluje jako „tokana“.

Variace

Varianty zahrnují zahrnutí hub do přípravy dušeného masa.[2][4] Mezi další varianty patří přidání nebo použití masa, jako je např jehněčí a brambory.[3]

Viz také

Reference

  1. ^ Kuchyně starého světa: Bohatá tradice evropského vaření rolníků - Elisabeth Luard. 517-518.
  2. ^ A b C Prosím, u stolu: Ruská kuchařka - Anya Von Bremzen, John Welchman. 311-312.
  3. ^ A b Multikulturní kuchařka pro studenty - Carole Lisa Albyn. str. 97.
  4. ^ Rumunsko a Moldavsko - Nicola Williams

externí odkazy