Záznam o čaji - The Record of Tea

„Záznam o čaji“ napsal vědec Cai Xiang v letech 1049–1053 n. L

Záznam o čaji (čínština : 茶 录; pchin-jin : Chá Lù), také známý jako Čajová poznámka je Číňan čajová klasika podle Cai Xiang napsáno v letech 1049–1053 n. l.

Proslulý jako jeden z největších kaligrafů v Dynastie písní, Cai Xiang byl také skvělý čaj znalec. Během Qingli (慶曆) éra z Císař Renzong (1041–1048) byl Cai Xiang důstojníkem dopravy v Fujian. Byl průkopníkem ve výrobě malého „čajového dortu Dragon Tribute Tea“ (大小 龙 团 daxiao longtuan) vynikající kvality.

Napsal první čajové pojednání dynastie Song, Záznam o čaji. V této knize dokumentuje, podrobně vysvětluje, komentuje a kritizuje také přípravu a použití čaje a jeho nádob. Učinil také jeden z prvních zdokumentovaných komentářů k Jian zboží. Práce se skládá ze dvou svazků.

Byl rodák z Fujian; byl prvním spisovatelem, který ohlásil čajovou hru Jian'an (nyní Shuiji okres v Fujian).

Obsah

  • Část I: O čaji
    • Vlastnosti čaje
    • Na skladě
    • Na pečení
    • Při stisknutí
    • Na prosévání
    • Na vroucí vodě
    • Na předehřívání
    • Na špinění čaje
  • Část II: Čajové nádobí
    • Ohřívač čaje
    • Kanystr na čaj
    • Čajové kladivo
    • Svorky na čaj
    • Mlýnek na čaj
    • Čajové síto
    • Čajová nádoba
    • Čajová lžička
    • Čajová konvice

Citáty

Čaj má vnitřní aroma. Ale výrobci čajů na čaj rádi míchají malé množství Dryobalanops aromatica kafr, údajně ke zvýšení aroma. Místní lidé z Jian'an nikdy nemíchali do čaje žádné kadidlo, protože se báli oloupat přirozenou vůni čaje.

Čaj je světlé barvy a vypadá nejlépe v černých kelímcích. The šálky vyrobené v Jianyangu jsou modročerné barvy, označené jako srst a zajíc. Jelikož jsou z poměrně silné látky, zadržují teplo, takže když se jednou zahřejí, velmi pomalu se ochladí a navíc jsou z tohoto důvodu ceněny. Žádný ze šálků vyrobených na jiných místech jim nemůže konkurovat. Modré a bílé šálky nepoužívají ti, kdo pořádají večírky s ochutnávkou čaje.[1]

Viz také

Reference

  1. ^ Bushell, Stephen W. (1910). „10. Exempláře dynastie Sung“. Popis čínské keramiky a porcelánu; překlad T'ao shuo. Oxford: University of Oxford. str.123 -124.