Vzácná hlaveň - The Rare Barrel - Wikipedia

Vzácná hlaveň
PrůmyslAlkoholický nápoj
Založený2013
Hlavní sídloBerkeley, Kalifornie, Spojené státy
produktyPivo
Produkční produkce
400 barelů
MajitelJay Goodwin, Alex Wallash, Brad Goodwin
webová stránkaOficiální webové stránky

Vzácná hlaveň je pivovar a brewpub v Berkeley, Kalifornie, USA, která výhradně vyrábí kyselá piva.

Dějiny

Během účasti se setkali zakladatelé Jay Goodwin a Alex Wallash UCSB. Začali doma vařit ve svém bytě[1] a rozhodli se, že jednoho dne společně založí pivovar. Goodwin začal pracovat v Bruery,[2] kde se vypracoval z asistenta produkce na sládka a nakonec se stal jejich vedoucím stárnutí sudu program.[3] The Rare Barrel vařila svou první dávku piva v únoru 2013,[4] a otevřel svou degustační místnost 27. prosince 2013.[5]

Rare Barrel byl pojmenován pro „ph1“ hlaveň používanou k výrobě původní várky La Folie v roce 2000 společností New Belgium Brewing se sídlem ve Fort Collins v Coloradu.[6] Na počest původního „Vzácného sudu“ každý rok pivovar společně se svými zákazníky a kolegy vybírá nejlepší sud piva a pojmenuje jej „Vzácný sud“ pro daný rok.[7] Sud „ph1“ byl v roce 2015 od společnosti New Belgium darován společnosti The Rare Barrel a od roku 2016 je v současné době aktivní a používá se k stárnutí tmavého kyselého piva.[6]

Výroba

Rare Barrel sours

Rare Barrel vyrábí pouze kyselá piva, která stárnou po delší dobu dubové sudy;[8] všechna jejich kyselá piva stárnou na dřevě po dobu šesti až 36 měsíců. Jejich piva jsou fermentována kombinací Brettanomyces droždí a Lactobacillus a / nebo Pediococcus bakterie.[9] Baktérie Lactobacillus a Pediococcus jsou zodpovědné za tvorbu kyseliny mléčné a kyseliny octové, díky nimž jsou piva kyselá a chutnají kyselě.

Rare Barrel v současné době vyrábí své várky v malosériových množstvích, která se mohou pohybovat kdekoli od jednoho do 10 dubových sudů v objemu. Místnost degustace pivovaru v pivovaru je místem pro představení experimentů s jedním sudem v pivovaru. Rare Barrel také udržuje Klub zakladatelů program, který poskytuje členům exkluzivní přístup k některým omezeným verzím pivovaru.[10]

Ocenění

Několik piv z The Rare Barrel získalo zlato a stříbro Velký americký pivní festival a Světový pohár piva.[11][8]

názevStylVyznamenání
Apropos of NothingZlatá kyselka s malinami a levandulí2015 Great American Beer Festival Bronze
Kosmický prachGolden Sour2014 Velké americké pivo Festival zlato
EnsorcelledDark Sour Ale s malinami2015 Great American Beer Festival Silver, 2014 World Beer Cup Gold
Stíny jejich očíDark Sour AleBronzový pohár na světový pohár v roce 2014

Viz také

Reference

  1. ^ "O nás". Vzácná hlaveň. Citováno 2017-05-02.
  2. ^ „Vzácná hlaveň, Sour Brews v Berkeley“. Eater SF. Citováno 2017-12-10.
  3. ^ „The Rare Barrel: all sour, all the time“. Pivo East Bay. 2013-01-18. Citováno 2017-05-02.
  4. ^ „Craft Beer: The Rare Barrel“. Craftpour.blogspot.com. 2013-01-15. Citováno 2017-05-02.
  5. ^ „Místnost pro ochutnávku vzácných sudů se otevírá veřejnosti 27. prosince“. Drinkingcraft.com. 2013-12-21. Citováno 2017-05-02.
  6. ^ A b „Nejvzácnější hlaveň: vliv a inspirace na pH1“. BeerAdvocate. Citováno 2017-05-02.
  7. ^ „FAQ“. Vzácná hlaveň. Citováno 2017-05-02.
  8. ^ A b Robertson, Blair Anthony (03.12.2014). „Vzácný sud v Berkeley najde úspěch v řemeslném pivu v celé kyselé sestavě“. Sacramento Bee. ISSN  0890-5738. Citováno 2017-12-10.
  9. ^ „Pucker Up, America: Beers Going Sour: The Salt“. NPR. 2013-10-17. Citováno 2017-05-02.
  10. ^ „Členství v klubu zakladatelů vzácných sudů v prodeji 11. října | Pivo se podává vzácně“. Beerservedrare.wordpress.com. 2013-10-11. Citováno 2017-05-02.
  11. ^ „Tento sládek kyselého piva naráží na sladké místo“. Štěstí. Citováno 2017-12-10.