Terrasses du Larzac - Terrasses du Larzac

Terrasses du Larzac je Appellation d’origine contrôlée (AOC) v rámci Côteaux du Languedoc v Jižní Francie (Francouzsky Occitania ) vytvořený v roce 2005 pro červená vína vyrobená z Syrah, Grenache a Mourvèdre hrozny, s přijatelnými přísadami Cinsaut a Carignan a pěstovány v některých z nejvyšších vinic v Côteaux du Languedoc na svazích řeky Cevennes.^[1]

Označení zahrnuje St-Saturnin (cit Jancis Robinson as, „jeden z nejzajímavějších jmenovaných crus v označení Côteaux du Languedoc včetně částí St-Guiraud, Jonquières a Arboras “a Montpeyroux (citováno Robinsonem jako„ nejvyšší pojmenovaný cru v Côteaux du Languedoc v jižní Francii as blízkým Pic-St-Loup, nejvíce vzrušující").^[2]

Oblast Terrasses du Larzac zahrnuje vesnice Aniane a Jonquières, Hérault - příslušné domy Mas de Daumas Gassac (1974) a Mas Jullien (1985) a místo renesance v Languedoc víno.

Jedno z posledních označení Francie (2005) se částečně překrývá s tím Roquefort, Francie je nejstarší a první označení na světě (1925) ve vesnicích Pégairolles-de-l'Escalette a Octon. Zde probíhá pastva Lacaune, Manech a Basco-Béarnaise pro výrobu Roquefortu spolu s pěstováním vína Grenache, Syrah a Mouvedre pro víno Terrasses du Larzac.^[3]

Produkční zóna

Oblast Terrasses de Larzac se nachází na severu Hérault oddělení. Je v asymetrickém tvaru písmene V protínajícím severojižním tokem Řeka Hérault. The Causse du Larzac vede po celé severní hranici. Na západě se táhne podél koryta řeky Lergue, zatímco na severovýchod se táhne po stranách pohoří Séranne, podél údolí Buèges. Mount Saint Baudille stoupá ze středu v prvních podhůří řeky Larzac. Na úpatí Causse du Larzac je řada starých teras ve výšce přibližně 50 metrů nad řekami Hérault a Lergue. Zatímco některé svahy, které tvoří přirozenou hranici pro Terrasses du Larzac, stoupají na více než 800 metrů ( 2650 ft), plochy vinic a klasifikované jako AOC Coteaux du Languedoc se pohybují od 50 - 300 metrů (165 - 990 stop) po svazích Causse a na starých terasách. Klimatické pásmo s nejširšími teplotními výkyvy v regionu si užívá relativně chladné letní noci díky své vzdálenosti od moře a blízkosti hornaté oblasti Causse. Výsledkem je, že hrozny dozrávají pomalu a rovnoměrně, což je přínosné jak pro jejich barvu, tak pro aromatické vlastnosti vín.^[4]

Vesnice

Aniane, Arboras, Le Bosc, Brissac, Causse-de-la-Selle, Ceyras, Gignac (část), Jonquières, Lagamy, Lauroux, Mérifons, Montoulieu, Montpeyroux, Moulès-et-Baucels, Murles, Octon, Pégairolles-de-Buèges, Pégairolles-de-l'Escalette, Poujols, Puéchabon, Saint-André-de-Sangonis, Saint-André-de-Buèges, Saint-Félix-de-Lodez, Saint-Guiraud, Saint-Jean-de-Buèges, Saint-Jean-de-Fos, Saint-Jean-de-la-Blaquière, Saint-Privat, Saint-Saturnin-de-Lucian, Soubès, Usclas-du-Bosc.^[5]

Půdy a klima

Písčitá, kamenitá půda, červená límce ve vodorovných vrstvách: vápencový slín s převislými útesy jurského vápence. Blíže k Héraultu, kryoklastické vápencové usazeniny s terasami šindelů dolů k řece.

Klimatické pásmo s nejširšími teplotními výkyvy si užívá relativně chladné letní noci díky své vzdálenosti od moře a blízkosti hornaté oblasti Causse. Výsledkem je, že hrozny dozrávají pomalu a rovnoměrně, což je prospěšné jak pro jejich barvu, tak pro aromatické vlastnosti vín.^[6]

Pravidla výroby

Hrozny mohou pocházet pouze z pozemků určených producenty a schválených INAO. Ze 168 regionálních obcí může 32 vyrábět víno Terrasses du Larzac. Označení je pouze pro červená vína. Směs nejméně dvou odrůd je povinná, včetně odrůd hroznů Syrah, Grenache a Mourvèdre (minimálně 60%), přičemž Syrah, Grenache nebo Mourvèdre jsou jednotlivě omezeny na 75% a Syrah a / nebo Mourvèdre minimálně 20%, Cinsault a Carignan (Maximálně 30%). Vína musí mít obsah alkoholu vyšší než 12% a při výnosech nejvýše 45 hektolitrů na hektar. Vinice musí být vysázeny na 4000 rostlin na hektar s maximální vzdáleností mezi řádky 2,50 metru, prořezávány krátce při maximálně deseti obnovovacích výhoncích na rostlinu a nesmí být použity žádné vinice do jejich 5. roku.^[7]

Dějiny

Římané nejprve zasadili révu v oblasti Terrasses du Larzac. Země kolem Lodève měl velkou přitažlivost a táhl se po rušné římské silnici, která spojovala Cessero (St Thibéry) se Segodunem (Rodez).^[8]

Benediktinské období

Založení kláštera Aniane v roce 782, hlavního evropského Benediktin Řád vedl znovuzavedení révy do rozsáhlého neobsazeného vnitrozemí v oblasti kolem Clermontu l'Hérault a Lodève. Vliv benediktinských mnichů z Aniane a Saint-Guilhem-le-Désert, o čemž svědčí množství románských kostelů a převorství táhnoucích se až do údolí Buèges, bylo doprovázeno pěstováním vinné révy na terasách s výhledem do údolí Buèges a výrobou vína ze sklepů benediktinských převorství založených opatstvím Saint-Guilhem-le-Désert v 10. a 11. století. Místní producenti se objevili později a používali skleněné kamenné kádě na vinifikaci v klenutých sklepech vesnických domů.^[9]

16.-19. Století

Od 16. století vlastníci půdy povolili kácení podhůří, aby bylo možné vysazovat vinnou révu, olivy a mandlové stromy, často na kamenných terasách (faysses.) V 17. – 18. Století přinesl růst produkce eau de vie větší prosperitu pěstitelům hroznů, což vedlo ke zřízení lihovaru ve většině vesnic. Rozvoj obchodu s těmi, kteří žijí v Massif Central (kteří vyměňovali kov z místních dolů, maso, mléko a obiloviny za víno, stejně jako sušené ryby a koření z pobřeží), vedly k tomu, že se Montpeyroux stal důležitým obchodním centrem. Později vznikla Pas de l’Escalette nad Lodève a krajina kolem Pégairolles de l’Escalette je pokryta malými vodorovnými kamennými zdmi vyhloubenými do svislých, skalnatých strání, stejně jako výstavbou „hlavní města„(Kamenné chaty), kde mohli producenti nebo pastýři hroznů skladovat materiál a přístřeší, pokud byli daleko od domova. Marlyův dekret z roku 1770 umožňoval větší vyklizení půdy a vinici vysazenou na garrigue a umožnilo, aby se výroba vína stala vážnou ekonomickou činností.^[10]

19.-20. Století

Katastrofa udeřila v roce 1850. Nejprve oidium, pak fyloxera. Stejně jako ve velké části Francie byla réva v regionu téměř úplně zničena, přičemž většina producentů se rozhodla vykopat starší révu a znovu zasadit roubování na americký kořen.^[11]

Pozdní 20. století

Průkopníci jako Aimé Guibert - Mas de Daumas Gassac (Aniane ) v roce 1974 a Olivier Jullien - Mas Jullien (Jonquieres ) v roce 1985 a později Laurent Vaille - Domaine de la Grange des Pères (Aniane ) v roce 1992 vedl cestu k znovuobjevení kvalitního pěstování v regionu a inspiroval nespočet dalších pěstitelů a zájem zahraničních investorů, jako jsou Robert Mondavi, jehož přání učinit „jedno z nejlepších světových vín“ v apelačním Massif de l'Arboussas je dobře zdokumentováno.^[12]

V roce 2008, Andrew Jefford (Autor Nová Francie ) napsal o označení:

„Kde je největší terroir v Languedocu? Faugères, pro Pic St Loup, pro části St Chinian, pro Minervois La Livinière, možná pro La Clape, ale po mé cestě musím říci, že kdybyste mi měli vypsat šek na milion eur a říct mi, abych šla někam najít skvělé červené víno, podíval bych se nejvíc ze všech na Terrasses du Larzac. “

^[13]

Producenti

Mezi producenty patří: Les Souls, Domaine d'Anglas, Domaine Montcalmes, Domaine Joseph Berth, Domaine de Malavieille, La Reserve d’O, Mas des Brousses, Domaine Coston, Domaine Jordy, Mas du Pountil, Domaine de Blancous, Château de Jonquieres, Mas de l'Ecriture, Mas Cal Demoura „Domaine la Croix Chaptal, Domaine des Conquettes, Domaine les Caizergues, Clos du Serres. Domaine de Granoupic, Domaine Honore Audran, Mas Brunet, Mas Fabregous, Mas Haut-Buis La Bastide des Oliviers. Domiane des Tremieres, Les domaines du Cap, Domaine La Sauvageonne, Domaine des Cres Richards, Jeskyně des Vignerons du Pegairolles, Jeskyně les Coteaux de Bueges, Cave les treilles d’Aniane, Les Coteaux du Castellas, Cave de Vignerons de St Felix-St Jean. Jeskyně Tours et Terroirs. Domaine de la Deveze, Domaine des Vabres, La Pèira en Damaisèla, Causse d’Arboras, Mas des Chimères, Mas Plan de l’Om. Domaine de Familongue, Domaine du Pas de l’Escalette, Mas de la Seranne, Mas svědomí, Mas de l'Erme, Château Capion.^[14]

externí odkazy

• http://www.terrasses-du-larzac.com

Reference