Stuart Anderson (restauratér) - Stuart Anderson (restaurateur)

Stuart Anderson (27. listopadu 1922 - 6. června 2016) byl Američan restauratér a zakladatel Steakhouse Black Angus řetězec restaurací, poprvé se sídlem v Seattle v roce 1964.

Časný život

Anderson se narodil v Tacoma, Washington a vyrostl v Seattlu za dobrých podmínek. Jeho otec byl během Velké hospodářské krize úspěšným ortopedickým chirurgem. Anderson by si dělal srandu, že mezi jeho obtížné okolnosti patřila nutnost projít celou cestu Broadmoor golfové hřiště do školy.[1] Během druhé světové války odešel ze Seattlu do armády Spojených států a řídil tanky obecně George S.Patton je Třetí armáda,[2] a vrátil se do Seattlu v roce 1949.[3][1]

Kariéra

Po válce v Seattlu koupil Anderson hotel The Caledonia, aby obešel stát modré zákony a prodávat alkohol v hotelovém baru, který nazval Ringside Room.[1] Anderson by později řekl ve své knize Tady je hovězí maso! Můj příběh hovězího masa že „Většinu mého obchodu tvořili šlapky, námořníci, podvodníci a zápasníci.“[4] Kolem roku 1960,[5] otevřel tam restauraci a nazval ji Francouzská čtvrť. V roce 1962 byl přepracován s Zlatá horečka Klondike téma pro Světová výstava 1962 a přejmenován na The Gold Coast.[6] Nakonec byla v roce 1964 znovu přejmenována na Black Angus Stuarta Andersona a poté se přestěhovala na Seattle Elliott Avenue v Denny Triangle.[7]

Black Angus se nakonec stal řetězcem s více než 100 restauracemi, které Anderson prodal v roce 1972.[2]

Ranč Andersona o rozloze 2600 akrů (1100 ha) Thorp bylo vidět z Mezistátní 90, a byl uveden v reklamách.[8]

Anderson vyšel z důchodu v roce Rancho Mirage, Kalifornie v roce 2010 znovu otevřít bojující restauraci Black Angus pod názvem Stuart's Steakhouse. Zavřena byla v roce 2012.[5][9] Zemřel z rakovina plic ve svém domě v Rancho Mirage 6. června 2016 ve věku 93 let.[4][9]

Dědictví

Anderson a jeho restaurace se zasloužili o zahájení konceptu západní restaurace (Steakhouse Ponderosa a Steakhouse Bonanza, Texas Roadhouse ) a kariéry dalších úspěšných restauračních podnikatelů, jako je Julia Stewart, DineEquity VÝKONNÝ ŘEDITEL.[2]

Jeho manželka Helen řekla, že navzdory úspěchu v podnikání nemohl uvařit steak a „to nejlepší, co mohl udělat, by bylo sendviče s arašídovým máslem nebo smažení vajec “.[4]

Anderson byl uveden do Ellensburg Rodeo síň slávy[10] v roce 2008 za jeho podporu.[8]

Bibliografie

Anderson napsal dvě knihy o svém životě v restauračním průmyslu. Druhý, Firemní kovboj Stuart Anderson: Jak Maverick podnikatel postavil Black Angus, americký řetězec restaurací 80. let, byl napsán v roce 2014 krátce před jeho smrtí.[11]

  • Anderson, Stuart (1997). Tady je hovězí maso! Můj příběh hovězího masa. Seattle, Washington: Hara. ISBN  1883697948.
  • Anderson, Stuart (2014). Firemní kovboj Stuart Anderson: Jak Maverick podnikatel postavil Black Angus, americký řetězec restaurací 80. let. San Bernardino, Kalifornie: Stuart Anderson. ISBN  0692200630.

Osobní život

Anderson byl ženatý s Helen Anderson, rozenou Fisher, ze Severní Dakoty.[12]

Reference

  1. ^ A b C Mike Seely (26. dubna 2011), „Špinavé kořeny Stuarta Andersona v Seattlu“, Seattle Weekly
  2. ^ A b C Peter Romeo (9. června 2016), „STEAKHOUSE PIONEER STUART ANDERSON DESE VE VĚKU 93“, Restaurace
  3. ^ Út, Janet I. (9. června 2016), „Stuart Anderson si pamatoval jako„ legendu “v severozápadním restauračním průmyslu“, Seattle Times
  4. ^ A b C „Stuart Anderson, zakladatel Black Angus Steakhouse, umírá v 93 letech“, The New York Times, Associated Press, 9. června 2016
  5. ^ A b Tamara Damante (19. dubna 2012), Zakladatel Black Angus zavírá pouštní restauraci: Stuart Anderson odchází do důchodu ještě jednou, v 89 letech, KESQ
  6. ^ Bernstein, Charles (1981), Skvělí inovátoři restaurace: Úspěšné profily, New York, New York: Lebhar-Friedman Books, s. 97–98, ISBN  9780867302394
  7. ^ Humphrey, Clark (2006), Mizející Seattle, Arcadia, str. 51, ISBN  9780738548692
  8. ^ A b „Stuart Anderson zanechal v Ellensburgu trvalé dědictví“, Denní záznam, Ellensburg, Washington, 9. června 2016
  9. ^ A b Zakladatel řetězce Steakhouse Stuart Anderson umírá, Riverside, Kalifornie: Inland Empire News Radio, 15. června 2016
  10. ^ „Stuart Anderson | Síň slávy Ellensburg Rodeo“. erhof.com. Citováno 22. dubna 2017.
  11. ^ Mike Flynn (5. dubna 2014), „Stuart Anderson přemýšlí o steakovém podnikání“, Pouštní slunce, Palm Springs, Kalifornie
  12. ^ „Nekrolog Joan O'Connorové“, Minot Daily News, 22. ledna 2009