Dušený chléb - Steamed bread
 Vaření v páře v muslimské čtvrti Xi'an | |
| Typ | Chléb |
|---|---|
| Hlavní přísady | Pšeničná mouka |
| Variace | Bostonský hnědý chléb, mantou |
Dušený chléb je druh chléb, obvykle vyrobené z pšenice, který připravuje paření namísto pečení. Dušený chléb se vyrábí a konzumuje po celém světě. v čínská kuchyně, mantou je základní potraviny z severní Čína, kde se na její výrobu používá až 70% produkce mouky v regionu.[1] V Číně nyní existuje mnoho variant mantou, například celozrnná mantou, mléčná mantou a sladká bramborová mantou. Wotou je další dušený chléb nalezený v severní Číně. v Jihoafrická kuchyně, řada skupin vyrábí dušený chléb, například Zulu ujeqe které lze jíst samostatně nebo s Rajská polévka.[2] Jihoafrické dušené chleby se obvykle vyrábějí doma ke spotřebě ve stejný den, ale výzkum komerční výroby pokračuje v pokroku, k čemuž přispěl dřívější vývoj v masové výrobě čínského dušeného chleba.[3] V kuchyně Spojených států, jedním z příkladů dušeného chleba je Bostonský hnědý chléb, sladké jídlo, které lze jíst jako dezert.[4]
Viz také
- Seznam dušených jídel
- Pumpernickel, tmavý německý chléb vyrobený z žita a vařený v peci s nízkou teplotou a párou
- Dampfnudel, lehký německý chléb vařený na pánvi mělké kouřící vody
Potravinový portál
Potravinový portálReference
- ^ "Čínský dušený chléb" (PDF). Trust Nového Zélandu pro pekařský průmysl. Citováno 2012-12-21.
- ^ „Ujeqe no shatini ophekiew: Dušený chléb a rajčatová polévka“. Drum: Časopis Afriky pro Afriku. 2009. s. 38. Citováno 2012-12-23.
- ^ Lombard, G. E .; Weinert, I. A. G .; Minnaar, A .; Taylor, J. R. N. (2000). „Zachování jihoafrického parního chleba pomocí technologie Překážky“ (PDF). Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie. 33 (2): 138–143. doi:10.1006 / fstl.1999.0626. Citováno 2012-12-23.
- ^ Ross, Ruth (listopad 1976). „Jak připravit dušený chléb na sporáku“. Zprávy o Matce Zemi. Citováno 2012-12-23.
 | Tento chléb související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |