Duše tati - Soul Daddy

Duše tati
divize společnosti ANGR Holdings, LLC
PrůmyslRestaurace
Založený2. května 2011; Před 9 lety (2011-05-02)
ZakladatelJamawn Woods
Zaniklý28. června 2011; Před 9 lety (2011-06-28)
Hlavní sídloDenver, Colorado, USA
Počet míst
3
Oblast sloužila
Spojené státy
Klíčoví lidé
Jamawn Woods (zakladatel)
Steve Ells (investor)
Curtis Stone (investor)
Bobby Flay (investor)
Lorena García (investor)
RodičANGR Holdings

Duše tati byl Američan rychlá neformální restaurace založil Jamawn Woods, představovat duše jídlo to je jak tradiční, tak zdravé. Jako soutěžící v televizní reality show America's Next Great Restaurant, který vysílal v roce 2011, vytvořil koncept pro Soul Daddy (původně koncipovaný jako W3nebo Woods 'Wings & Waffles), a byl jmenován vítězem finále první sezóny přehlídky 1. května 2011. Síť restaurací byla otevřena 2. května 2011 na třech místech: na Mall of America v Bloomingtonu v Minnesotě Hollywood a Highland v Los Angeles a na South Street Seaport na Manhattanu na 189 Front Street. Umístění na Manhattanu a v Los Angeles byla uzavřena ve dnech 14. a 15. června 2011, aby se Woods mohl soustředit na to, aby umístění Mall of America bylo úspěšné, pouze aby se toto místo zavřelo o dva týdny později, 28. června.[1]

Restaurace byla řízena ANGR Holdings, LLC (ANGR), společnost s ručením omezeným. Chipotle mexický gril, koupil Ellsovu investici do společnosti na své náklady, poskytl podporu pro provoz společnosti a investoval celkem 2,3 milionu USD do peněžních příspěvků,[2] Z toho 220 000 USD investovalo zejména Ells '.[3] Společnost také zaregistrovala ochranné známky na několik dalších názvů konceptů restaurace: Harvest Sol, Spice Coast, Grill'Billies, Sinners and Saints, Revolution Tacos, Chǎo a The Sports Wrap.[4]

Dějiny

New York City Soul Daddy byl u South Street Seaport, viděný zde v den zahájení, 2. května 2011. O něco později se mírně zavřel.

Soul Daddy začal jako nápad Jamawn Woodse, obyvatele Detroitu v Michiganu, který v důsledku špatné ekonomiky začal servírovat kuřecí křídla a vafle ze svého domova, aby podpořil svou ženu a tři děti, jak je popsáno v série premiéra America's Next Great Restaurant, televizní televizní seriál, ve kterém Woods soutěžil s dalšími soutěžícími o představení konceptů restaurací investorům Bobby Flay, Curtis Stone, Steve Ells a Lorena García.[5][6][7] Ve druhé epizodě představili ostatní soutěžící svůj koncept na Universal CityWalk, kde se volala Woodsova restaurace W3nebo Woods Wings Vafle.[8] Ve třetí epizodě bylo řadě soutěžících, včetně Woodse, doporučeno, aby přehodnotili svůj název restaurace a vymysleli slogan nebo filozofii spolu s podpisovým pokrmem, který představoval jejich nápady, o kterém by hlasovala velká skupina zákazníků . Woods představil svůj revidovaný koncept „Soul Daddy“, a duše jídlo koncept, který nesl slogan „Cooking with Heart & Soul“ a jehož podpisový pokrm byl Brukev Zelná s uzeným krocanem, krupice zvýrazněná parmazán a muškátový oříšek a naložený kukuřičný chléb s restovanou cibulkou, celerem a slaninou, což mu v tomto týdnu přineslo nejvíce hlasů zákazníků.[9] V páté epizodě Woods, který bagatelizoval vafle z pokrmů, které připravil v předchozích epizodách, na radu investorů znovu představil své menu.[10]

Ve finále první sezóny, které se vysílalo 1. května 2011, porazil Woods své dva finalisty Joseph Galluzzi a Sundhir Kandula, kteří proti němu soutěžili s masovými kuličkami a koncepty moderní indické kuchyně. Bobby Flay, jeden ze čtyř soudců a investorů, vysvětlil Woodsovo vítězství takto: „Vášeň pro jídlo, solidní pracovní morálka, dobrý obchodní smysl a lahodná jídla jsou to, co investoři na této sérii hledali, a Jamawn ztělesňuje všechny tyto rysy a další. Je skutečně srdcem a duší Soul Daddy. Investoři jsou nadšeni, že mohou prostřednictvím těchto restaurací zavést do Ameriky jídlo o duši a my jsme přesvědčeni, že si vychutnají každou chuť. “[11] Tři inaugurační místa restaurace, u Mall of America v Bloomingtonu v Minnesotě Hollywood a Highland v Los Angeles a na 189 Front Street[12] v South Street Seaport na Manhattanu,[13] otevřeno 2. května, den po finále.[11]

Uzavření

Woods v rámci svého závazku vůči Soul Daddy koupil dům v Lakeville, Minnesota abychom byli blízko restaurace Mall of America a zároveň absolvovali celoroční školení managementu a upravili nabídku tak, aby obsahovala položky jako Hoppin 'John (hrášek a rýže), kukuřičný klas a teplé brambory, které nahradí bramborový salát, což se u patronů nesetkalo s pozitivní reakcí. Ve snaze zajistit pokračující úspěch restaurace Minneapolis byly 14. června 2011 uzavřeny lokality na Manhattanu a v Los Angeles.[14][15] Krátce po konsolidaci restaurace na jednotný trh však společnost ANGR Holdings, LLC dne 29. června oznámila, že také uzavírají pobočku Bloomington v Minnesotě, což pravděpodobně signalizuje konec franšízy Soul Daddy.[1] Chipotle ztratil 2,4 milionu dolarů na Soul Daddy,[16] s recenzemi, které obviňují spíše management a kulinářské rady, než Woodsův původní koncept.[17][18]

Následky

Oficiální stránka Soul Daddy byla po zavření restaurace přesměrována na Chipotle Grill, doménu později koupil food blogger.[19]

Podle článku ze září 2011, Woods, když byl na dovolené z práce v Chrysleru, rozdělil svůj čas na konstrukci Duše Daddyho v jeho rodném městě Detroitu, zatímco stravoval ze svého domova a pokračoval v přidruženém titulu na Schoolcraft College, škola v Livonii v Michiganu známá svou kulinářské umění program.[20]

Galerie

  • Místo v New Yorku v den zahájení, v South Street Seaport

  • V interiéru restaurace byl použit dřevěný nábytek, který je zde v den zahájení k vidění v New York City

  • Tažený vepřový sendvič se sýrovou krupicí a divokou rýží, zakoupený v den zahájení

  • Žebra s vaflí a boky zelených fazolí a sýrových krupic, zakoupená v den zahájení

Reference

  1. ^ A b Dean, Lee Svitak. „Soul Daddy uzavírá své konečné umístění na MOA“. StarTribune. Citováno 29. června 2011.
  2. ^ Hubbard, Sonya. „Rozšiřování Chipotlovy říše ...“. Footnoted.com. Morningstar, Inc.. Citováno 22. dubna 2011.
  3. ^ „Definitivní Proxy Proxy plán 14A“. 7. dubna 2011. s. 56. Citováno 8. června 2011.
  4. ^ „Ochranné známky společnosti ANGR Holdings, LLC“. Trademarkia.com. Trademarkia, Inc.. Citováno 22. dubna 2011.
  5. ^ "Pilot", America's Next Great Restaurant, NBC.com, 6. března 2011, zpřístupněno 3. května 2011.
  6. ^ Nejlepší, Jasone (2010-12-23). „America's Next Great Restaurant 'Video Sneak Peek“. Slashfood. Citováno 2010-12-28.
  7. ^ Vestal, Shannon (2010-01-13). „America's Next Great Restaurant Is“ je o americkém snu"". Popový cukr. Citováno 2010-01-18.
  8. ^ „Episode 102“, America's Next Great Restaurant, NBC.com, 13. března 2011, zpřístupněno 3. května 2011.
  9. ^ „Episode 103“, America's Next Great Restaurant, NBC.com, 13. března 2011, přístup 3. května 2011.
  10. ^ „Díl 105“, America's Next Great Restaurant, NBC.com, 13. března 2011, přístup 3. května 2011.
  11. ^ A b Gorman, Bill (2. května 2011). „NBC oznamuje vítěze„ Americké další skvělé restaurace “v epizodě finále sezóny (1. května) včera. TV podle čísel. Archivovány od originál 4. května 2011.
  12. ^ Shapiro, Julie (29. dubna 2011). "'Další skvělá americká restaurace „přichází do přístavu South Street“. DNAinfo. Archivovány od originál 30. dubna 2011.
  13. ^ „America's Next Great Restaurant ep08: Venture in Vegas“. airings.net. Citováno 27. dubna 2011.
  14. ^ Brion, Raphaeli. "Soul Daddy Shutters Los Angeles Location Too". Eater National. Citováno 15. června 2011.
  15. ^ Dean, Lee Svitak (15. června 2011). „Soul Daddy NYC se zavře; Jamawn se sem pohybuje“. Hvězdná tribuna.
  16. ^ https://web.archive.org/web/20120727224611/http://www.nrn.com/article/chipotle-focuses-multi-tier-growth-plan
  17. ^ http://www.laweekly.com/restaurants/soul-daddy-why-it-failed-2383524
  18. ^ http://www.westword.com/restaurants/bobby-flay-also-blames-chipotle-for-soul-daddys-demise-5745847
  19. ^ Oficiální stránka. zpřístupněno 8. října 2011.
  20. ^ Dean, Lee Svitak. „Soul Daddy Heads to Detroit“. StarTribune. Citováno 27. září 2011.

externí odkazy