Sorbitan tristearát - Sorbitan tristearate - Wikipedia

Sorbitan tristearát^[1]

Jména
Název IUPAC Kyselina oktadekanová [(2R,3S,4R) -2- [l, 2-bis (l-oxoktadekoxy) ethyl] -4-hydroxy-3-tetrahydrofuranyl] ester
Ostatní jména Sorbitan trioctadecanoate E492 Anhydrosorbitan tristearát Anhydrosorbitol tristearát Rozpětí 65
Identifikátory
Číslo CAS	26658-19-5 Y
3D model (JSmol )	Interaktivní obrázek
Informační karta ECHA	100.043.523
Číslo ES	247-891-4
Číslo E.	E492 (zahušťovadla, ...)
PubChem CID	62815
UNII	6LUM696811 N
Řídicí panel CompTox (EPA)	DTXSID8047054
InChI InChI = 1 / C60H114O8 / c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-46-49-56 (62) 65-53-55 ( 67-57 (63) 50-47-44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2) 60-59 (54 (61) 52- 66-60) 68-58 (64) 51-48-45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3 / h54-55,59- 61H, 4-53H2,1-3H3 / t54-, 55?, 59 +, 60- / m1 / s1
ÚSMĚVY CCCCCCCCCCCCCCCCCC (= O) OCC ([C @@ H] 1 [C @ H] ([C @@ H] (CO1) O) OC (= O) CCCCCCCCCCCCCCCCCCC) OC (= O) CCCCCCCCCCCCCCCCCCC
Vlastnosti
Chemický vzorec	C60H114Ó8
Molární hmotnost	963,54 g / mol
Vzhled	Voskovitá pevná látka
Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
N ověřit (co je YN ?)
Reference Infoboxu

Sorbitan tristearát je neiontový povrchově aktivní látka. Používá se různě jako dispergační prostředek, emulgátor, a stabilizátor, v jídle a v aerosolové spreje. Jako přísada do potravin má Číslo E. E492. Názvy značek pro polysorbáty zahrnují Alkest, Canarcel a Span. Konzistence sorbitan-tristearátu je voskovitá; jeho barva je světle krémová až opálená.

Viz také

• Sorbitan monostearát (Rozpětí 60)

Reference

Tento článek o organická sloučenina je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.