Sorbitan monopalmitát - Sorbitan monopalmitate
 | |
| Jména | |
|---|---|
| Ostatní jména Sorbitan palmitát; Rozpětí 40; E495 | |
| Identifikátory | |
| Informační karta ECHA | 100.043.229  |
| Číslo E. | E495 (zahušťovadla, ...) |
PubChem CID | |
| UNII | |
Řídicí panel CompTox (EPA) | |
| Vlastnosti | |
| C22H42Ó6 | |
| Molární hmotnost | 402.572 g · mol−1 |
| Bod tání | 46–47 ° C (115–117 ° F; 319–320 K)[1] |
| Nebezpečí | |
| Bod vzplanutí | 113 ° C (235 ° F; 386 K)[1] |
Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
| Reference Infoboxu | |
Sorbitan monopalmitát (SMP) je potravinářská přídatná látka,[2] povoleno EU. Je to položka E495 v Číslo E. seznam povolených potravinářských přídatných látek.[3]Je také známý pod obchodním názvem Span 40.[4]
Synopse
Sorbitan monopalmitát je znám nejméně od roku 1959.[5]
Kolem roku 2000 byl SMP povolen EU u pekařských výrobků, polev, marmelád, simulací mléka a smetany, bělidel nápojů, kapalných koncentrátů ovoce a bylin, sorbetů, emulgovaných omáček, doplňků stravy a žvýkaček.[3]
SMP je a polysorbát který je odvozen ze směsi částečných estery z sorbitol ošetřeno kyselina palmitová. SMP je a lipofilní povrchově aktivní látka. Lze jej nalézt v kombinaci s polysorbáty. Používá se k úpravě krystalizace tuků.[3] Je nerozpustný ve vodě.[6] Lidé mohou zpracovat až 25 mg / kg tělesné hmotnosti. SMP se metabolizuje na sorbitol a kyselina palmitová, bez zjevných vedlejších účinků. Při výrobě SMP je možné použití živočišných tuků, jako je vepřové maso.[4]
Reference
- ^ A b „Sorbitan monopalmitát“. Sigma-Aldrich.
- ^ "Sloučenina Shrnutí pro CID 14927 - Sorbitan monopalmitát". PubChem.
- ^ A b C „E495 - Sorbitan monopalmitát, polyoxyethylen (20) sorbitan monopalmitát, polyoxethylen, Tween 40, sorbitan, monohexadecanoate.Polysorbate 40“. Průvodce potravinami ve Velké Británii.
- ^ A b "E 495: Sorbitanmonopalmitát". FOOD-INFO.
- ^ BELL Jr., JT (1959). „Polyoxyethylen sorbitan monopalmitát (doplnění 40) jako vehikulum pro barvení olejovou červenou O tukovou skvrnou“. Technologie skvrn. 34 (4): 219–21. doi:10.3109/10520295909114678. PMID 13668771.
- ^ „E495 (sorbitanmonopalmitát) (SMP)“. ERVESA.