Sini (turecké stolování) - Sini (Turkish dining)

A sini připravený pro čtyři hosty, který obsahuje typická turecká jídla. Čtyři misky kolem okraje obsahují hoshafnebo rozinky sultánky ve sladkém sirupu. Pod hoshaf v horní části zásobníku jsou plněné hroznové listy (sarma nebo yaprak) a baklava. Dále jsou hovězí a hrách (etli fasullia), jogurt a rýže pilav.

Sini (turečtina, z Peršan ینی sini běžně používaný, to se týká velkého kulatého mosazného nebo měděného podnosu, který se tradičně používá k podávání jídel,[1] obvykle pro více hostů.

Podnos je obvykle umístěn na látce na sofra, stolní stojan, který jej zvedá několik centimetrů od podlahy, nebo a kasnak, podobný předmět, který má tvar bubnu bez hlav. Potraviny jsou rozmístěny v malých kovových talířích kolem tácku. Každý host má nápojovou sklenici, ubrousek a nádobí uspořádané po obvodu podnosu. Diners sedí nebo klečí kolem sini a pomocí nádobí si pomáhá s jídlem. Tkanina pod podnosem je často dostatečně velká, aby si hosté mohli okraje položit na svá kola, kde působí jako ubrousek.

Restaurace s tureckou tématikou v Turecku a jinde někdy používají ve svých názvech slovo „Sini“, aby se spojily s těmito podnosy a radostmi z tradičního tureckého stolování.[2][3][4]

Reference

  1. ^ "Tureng - sini - turecký anglický slovník". Web společnosti Tureng. Tureng slovník. Citováno 2017-03-10. Gastronomy - sini - jakýkoli kulatý mosazný nebo měděný podnos používaný jako stůl k podávání jídel
  2. ^ „Sini Restoran / Rixos Premium Bodrum“. Webové stránky Rixos Premium Bodrum. Hotely Rixos. Citováno 2017-03-11.
  3. ^ „Sini Restaurant, Dalyan“. Web společnosti Trip Advisor Australia. TripAdvisor. Citováno 2017-03-11.
  4. ^ "sini Restaurant - turecká restaurace Brighton & Hove". Webové stránky restaurace Sini. Citováno 2017-03-11.

6. „Güncel Türkçe Sözlük“