Omáčka poivrade - Sauce poivrade - Wikipedia
Připravuje se omáčka poivrade
Omáčka poivrade, někdy nazývané omáčka poivre, je pepřový omáčka v francouzská kuchyně.
Je vyroben z vařeného mirepoix zahuštěné moukou a zvlhčené vínem a trochou octa, poté silně ochucené pepř.[1] Používají se tradičnější verze Mateřská omáčka Espagnole omáčka zahušťovat.[2]
Viz také
- Seznam omáček
- Vinná omáčka
Potravinový portál
Potravinový portál