Salicornia europaea - Salicornia europaea

Salicornia europaea
Salicornia europaea MS 0802.JPG
Vědecká klasifikace Upravit
Království:Plantae
Clade:Tracheofyty
Clade:Krytosemenné rostliny
Clade:Eudicots
Objednat:Caryophyllales
Rodina:Amaranthaceae
Rod:Salicornia
Druh:
S. europaea
Binomické jméno
Salicornia europaea
Synonyma[1]
  • Salicornia annua Sm.
  • Salicornia biennis Afzel. ex Sm.
  • Salicornia brachystachya (G.Mey.) D.König
  • Salicornia herbacea L.
  • Salicornia simonkaiana Soó
  • Salicornia stricta Dumort.
Stanoviště na břehu řeky Étang d'Ingril, Hérault, Francie
Salicornia europaea (podzim), Jezero Notoro, Abashiri, Hokkaido, Japonsko

Salicornia europaea , známý jako běžná sklenice[2] nebo prostě sklenice, je halofytický roční dvouděložný kvetoucí rostlina v rodině Amaranthaceae. Roste v různých přílivových zónách solné močály.

Použití

Popel z sklenice a slaná voda rostlin a kelp byly dlouho používány jako zdroj uhličitanu sodného (hlavně uhličitan sodný ) pro sklářství a výroba mýdla.[Citace je zapotřebí ] Zavedení Proces LeBlanc pro průmyslovou výrobu uhličitanu sodného nahradilo v první polovině 19. století využívání rostlinných zdrojů.[Citace je zapotřebí ]

Kulinářské použití

Salicornia europaea je jedlý, ať už vařený nebo syrový.[3] Ve Velké Británii je to jedna z několika rostlin známých jako samphire (viz také rockový samphire ); termín samphire je považován za korupci francouzského jména, herbe de Saint-Pierre, což znamená „bylina sv. Petra“.[4]

Samphire se obvykle vaří dušená nebo v mikrovlnné troubě a poté obalené v másle nebo olivovém oleji. Vzhledem k vysokému obsahu soli musí být vařeno bez přídavku soli a zapíjené velkým množstvím vody. Po uvaření připomíná barvu mořských řas a chuť a struktura jsou jako mladé špenátové stonky, chřest nebo artyčok. Samphire se často používá jako vhodný námořní doprovod k rybám nebo plody moře.[5]

Reference

  1. ^ "Salicornia europaea L. ". Světový kontrolní seznam vybraných rodin rostlin (WCSP). Královská botanická zahrada, Kew. Citováno 21. října 2015 - přes Seznam rostlin.
  2. ^ „Seznam BSBI 2007“. Botanická společnost Británie a Irska. Archivovány od originál (xls) dne 2015-01-25. Citováno 2014-10-17.
  3. ^ "Salicornia europaea", stránka Rostliny pro budoucnost webová stránka. Citováno 14. července 2007.
  4. ^ Davidson, Alan (2002). Tučňák společník k jídlu (Penguin), str. 828. ISBN  978-0-14-200163-9. O jídle a vaření: Věda a tradice kuchyně, kompletně přepracováno a aktualizováno (Scribner, New York), s. 317. ISBN  978-0-684-80001-1.
  5. ^ "Přísady k jídlu". BBC.