Raji Jallepalli - Raji Jallepalli - Wikipedia

Raji Jallepalli
narozený
Rajeswari Rampalli

Květen 1949
Hyderabad, Indie
Zemřel27 leden 2002 (věk 52)
Memphis, Tennessee, USA
obsazeníŠéfkuchař, majitel restaurace
Aktivní roky1989–2002

Rajeswari "Raji" Jallepalli (Květen 1949 - 27. ledna 2002) se narodil v Indii šéfkuchař a restauratér sídlící v Memphis, Tennessee. Ona je připsána The New York Times „s fúzí klasické francouzské a indické kuchyně“.[1]

Časný život

Rajeswari Rampalli se narodil v květnu 1949 v Hyderabad.[2] Kvůli práci jejího otce jako vysoce postaveného diplomata pro stát Andhra Pradesh, její rodina často cestovala do Evropy. Provdala se za lékaře Panduranga Jallepalliho a v roce 1969 se s ním přestěhovala do Spojených států.[2] Raji se vyučil za mikrobiologa[3] a přešli na práci v laboratoři jako lékařský technolog v USA. Původně žili v New Yorku a New Jersey a přestěhovali se do Memphis, Tennessee, na začátku 70. let. V Memphisu byla doma matkou svých dvou synů a příležitostně pracovala v lékařské praxi svého manžela.[2]

Kariéra jako kuchař

Jallepalli otevřela svou první restauraci The East India Company v Memphisu v roce 1989.[4] Ačkoli počáteční nabídka odrážela a kari dům, později transformovala nabídku jako fúzi francouzské a indické kuchyně; v roce 1992 ji přejmenovala na restauraci Raji. Nové menu bylo dobře přijato a Jallepalli byla pozvána k vaření v restauraci James Beard House v 90. letech šestkrát. Byla nominována na dvě Ocenění Nadace Jamese Bearda v kategorii Nejlepší kuchař: Jihovýchod v letech 1996 a 1997.[2] Byla poctěna Bílý dům na oslavách tisíciletí v roce 2000 v rámci programu s názvem „Představte si budoucnost“.[4]

Jallepalliho kuchařka, Raji kuchyně: indické příchutě, francouzská vášeň, byl publikován HarperCollins v roce 2000 a představoval indicko-francouzské fúzní recepty navržené Jallepalli.[3][5] Ve stejném roce si ji Avtar Walia vybrala jako šéfkuchařka Tamarindu, indické restaurace s vynikajícím jídlem v Tribeca, New York City.[2] Tamarind byl otevřen v lednu 2001 a byl nazván „jasným vítězstvím příčiny indického jídla“ v rané revizi The New York Times kritik jídla William Grimes.[1]

Osobní život

První manželství Jallepalli s Pandurangou Jallepalli, se kterou měla dva syny Prasada a Satisha, skončilo rozvodem; později se znovu vdala za Louise Reissa v roce 1999. Zemřela v Memphisu 27. ledna 2002 ve věku 52 let od rakovina žaludku.[2][1]Její rodina zahrnovala rodiče Radha a Ramakrishna spolu se třemi mladšími sestrami Padma, Sita a Vaijayanthi.

Reference

  1. ^ A b C Pace, Eric (31. ledna 2002). "Raji Jallepalli-Reiss, kuchař, 52; sloučená francouzská a indická kuchyně". The New York Times. Citováno 11. listopadu 2019.
  2. ^ A b C d E F Sen, Mayukh (5. listopadu 2019). „Kometa zvaná Raji“. Omáčka. Southern Foodways Alliance. Citováno 11. listopadu 2019.
  3. ^ A b Rice, William (24. května 2000). „RAJI CUISINE“ KOMBINUJE FRANCOUZSKÉ A INDICKÉ SÍLA “. Chicago Tribune. Citováno 11. listopadu 2019.
  4. ^ A b „Raji Jallepalli“. StarChefs.com. Citováno 11. listopadu 2019.
  5. ^ Fox Burks, Justin; Lawrence, Amy (6. srpna 2018). „Vzpomínka na Rajiho“. Jedlý Memphis. Citováno 11. listopadu 2019.