Puls (jídlo) - Puls (food)

Puls
Místo původuStarověký Řím
Teplota podáváníHorký
Hlavní přísadyFarro, voda, sůl

Puls je potage vyrobeno z farro zrna vařená ve vodě, ochucená solí. Bylo to základní miska v kuchyně starověkého Říma.[1]

Jídlo bylo považováno za domorodé jídlo Staří Římané, a hrál roli v archaických náboženských rituálech.[2]

Základní obilnou mísu lze zpracovat se zeleninou, masem, sýrem nebo bylinkami a vyrobit podobná jídla polenta nebo rizoto.[3]

Reference

  1. ^ „Ancient Foods Today: Ancient and Modern Puls“.
  2. ^ Plinius starší, Přírodní historie 19.83–84; Emily Gowers, Načtená tabulka: Reprezentace jídla v římské literatuře (Oxford University Press, 1993, 2003), str. 17; Seo, „Jídlo a pití, Roman“, v Oxfordská encyklopedie starověkého Řecka a Říma, str. 198.
  3. ^ Stambaugh, Starověké římské město, str. 144.