Powidl - Powidl
 | Tento článek obsahuje a seznam doporučení, související čtení nebo externí odkazy, ale její zdroje zůstávají nejasné, protože jí chybí vložené citace. (Červen 2015) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
 | |
| Typ | Šíření |
|---|---|
| Místo původu | Čechy |
| Hlavní přísady | Zwetschgen |
Powidl (nebo Powidel, z čeština povidla nebo polština powidła nebo powidło) je ovocná pomazánka připravené z zwetschge švestka. Na rozdíl od džem nebo marmeláda a na rozdíl od Němec Pflaumenmus (švestkové pyré), powidl se připravuje bez dalšího sladidla nebo želírující látky.
Powidl se vaří několik hodin, aby se dosáhlo potřebné sladkosti a konzistence. Použité švestky by měly být sklizeny co nejpozději, nejlépe po prvních mrazech, aby bylo zajištěno, že obsahují dostatek cukr.
v Rakousko, Morava a Čechy, powidl je základ pro Buchteln, práškový dort a Germknödel, ale také se používá jako sendvičová pomazánka. Powidl vydrží dlouho, zvláště pokud je uchováván v tradičním nádobí.
Tradičně se velké množství prášku, který se měl použít jako zimní sklad a přírodní sladidlo, připravovalo koncem podzimu během společné akce. Vzhledem k tomu, že neustálé míchání gulášu bylo vyčerpávající, lidé se střídali a mezi zákruty se snáze pracovalo. Český výraz povidla je pouze množné číslo (polské slovo powidła také).
Italské švestky se obvykle používají pro powidl.
Reference
- Přeloženo z odpovídající článek na německé Wikipedii, vyvoláno 4. února 2005.
- Powidl recept