Poornalu - Poornalu

Poornalu
Poornalu.JPG
Alternativní názvyPoornam
ChodDezert
Místo původuIndie
Region nebo státMaharashtra, Andhra Pradesh, Telangana a Karnataka
Teplota podáváníHorký
Hlavní přísadyRýžová mouka, jaggery, dal vložit, sušené ovoce

Poornalu je tradiční Indické sladké v Telugština festivaly.[1] Je to vyrobeno Z rýžová mouka plněné jaggery smíšený dal pasty a suché plody. Často se podává horké ghí. To se nazývá Poornalu v Telangana[2] a Andhra Pradesh. Poornalu se řídí tradičními metodami společnými pro všechny jihoindické kuchyně. Poornalu se tradičně připravuje s použitím těsta rýže-urad dal, poté se naplní nastrouhaným suchým ovocem a směsí channa dal zvanou aspoornam a poté se smaží na oleji do zlatova.

Dějiny

První výskyt Poornalu není znám. Na většině festivalů a příležitostí v Telugu však byla nedílnou součástí nabídky. Jako většina ostatních telugských pokrmů, Poornalu také používá urad dal jako svou hlavní přísadu, protože v jižní Indii; urad dal je již dlouho nejčastěji pěstovaným pulzem.[3]

Porce

Poornalu se většinou podává po hlavním jídle a zřídka jako večerní občerstvení ve většině telugských domácností. Poornalu se často podává spolu s ghí, aby se zvýšila jeho chuť. Výhodně se lépe konzumuje za tepla. Vyrábí se v hojnosti během slavného Makar Sankranti - festivalu sklizně. Během této doby se poornalu vyrábí bujně a nejvíce srdečně a distribuuje se mezi přátele, příbuzné a sousedy. Poornalu se často podává na svatbách a jiných slavnostech. Příprava a podávání poornalu však podléhá z místa na místo drobným změnám.

Také známý jako

Poornalu se také v různých částech jižní Indie nazývá suyyam, seeyam, sukhiyan, sugeelu nebo sugunta. To je také často označováno jako Poornam, Boorelu v Andhra Pradesh a Telangana a Poornalu se jeví jako zkrácená forma.

Viz také

Reference

  1. ^ Poornalu
  2. ^ poornam-boorelu
  3. ^ „Poornam Boorelu Andhra Special Poornalu Recipe“. cookingfromheart.com. Citováno 24. dubna 2017.