Čaj z jehličí - Pine needle tea - Wikipedia
| Čaj z jehličí | |
|---|---|
 | |
| Typ | Bylinkový čaj |
| Ostatní jména |
|
| Původ | Korea |
| Rychlý popis | Čaj vyrobený z jehličí |
| Teplota | 85–100 ° C (185–212 ° F) |
| Čas | 3–20 minut |
| P. densiflora jehlový čaj P. tabuliformis jehlový čaj | |
| Hangul | 솔잎 차 |
|---|---|
| Hanja | - 茶 |
| Revidovaná romanizace | sollip-cha |
| McCune – Reischauer | sollip-ch'a |
| IPA | [sol.lip̚.tɕʰa] |
| P. koraiensis jehlový čaj | |
| Hangul | 잣 잎차 |
|---|---|
| Hanja | - 茶 |
| Revidovaná romanizace | jannip-cha |
| McCune – Reischauer | channip-ch'a |
| IPA | [tɕan.nip̚.tɕʰa] |
| Hangul | 백엽다 |
| Hanja | 柏葉 茶 |
| Revidovaná romanizace | baegyeop-ta |
| McCune – Reischauer | paegyǒp-da |
| IPA | [pɛ.ɡjʌp̚.t͈a] |
Čaj z jehličí nebo čaj z borových listů je bylinkový čaj vyrobeno z jehličí, nebo listy borovice (stromy rodu Pinus ). v Korea, čaj vyrobený z listů Korejská červená borovice (P. densiflora) nebo Mandžuská červená borovice (P. tabuliformis) je známý jako sollip-cha (솔잎 차),[1][2][3] zatímco čaj vyrobený z listů Korejská borovice (P. koraiensis) je známý jako jannip-cha (잣 잎차) nebo baegyeop-da (백엽다).[4][5] v Severní Amerika, čaj z jehličí může být vyroben z listů Východní bílá borovice (P. strobus).
Příprava
Sollip-cha
Sollip-cha je bylinkový čaj vyrobený převážně z listů a jehel Korejská červená borovice nebo Mandžuská červená borovice.[6] Jehly se obvykle sklízejí kolem prosince; nejlépe před polednem; od 10 do 20 let starých stromů nacházejících se uprostřed hory a na jihovýchod, které rostly na slunných místech.[6] Dva typy sollip-cha může být vyrobeno:
První metoda používá čerstvé nebo sušené jehličí.[6] Sklizené listy se na jeden den namočí do vody a poté se očistí, opláchnou, oříznou z ostrých špiček a rozdělí na polovinu nebo se rozřezají na tři kusy.[6] Mohou být použity hned nebo před použitím sušeny ve stínu. Na 60 mililitrů (2,1 imp fl oz; 2,0 US fl oz) vody se 10–15 gramů (0,35–0,53 unce) sušených jehličí nebo 20–30 gramů (0,71–1,06 oz) čerstvých jehličí napustí teplo.[6] Vzhledem k tomu, že čaj má vlastnosti adstringentu, přidává se med nebo cukr ke zlepšení chuti.[6]
Druhá metoda spočívá v použití fermentovaných jehličí.[6] Sklizené listy jsou oříznuty z ostrých špiček a promyty, poté umístěny do cukrového roztoku vyrobeného ze 600 mililitrů vody a 100 gramů cukru, který je poté fermentován v slunečné místo na týden (v létě) nebo více (v jiných ročních obdobích).[6] Dobře kvašené sollip-cha se filtruje látkou a konzumuje se jako studený čaj.[6]
Jannip-cha
Listy, které rostou na východ, se sklízejí pro přípravu čaje.[5] 50 g (1,8 oz) čerstvých jehličí se promyje, vysuší a vaří ve 300 mililitrech (11 imp fl oz; 10 US fl oz) vody.[7] Pokud jde o vaření, vaří se na mírném ohni a těší se bez listů.[7]
Reference
- ^ "sollip-cha" 솔잎 차. Standardní slovník v korejštině (v korejštině). Národní institut korejského jazyka. Archivovány od originál dne 25. února 2018. Citováno 9. června 2017.
- ^ „Areumdaun Cha Bangmulgwan“ 아름다운 차 박물관 [Muzeum krásného čaje]. Korejská organizace cestovního ruchu. 9. března 2010. Citováno 9. června 2017.
- ^ „Léčba poranění disku tradiční korejskou medicínou“. Korejská organizace cestovního ruchu. 26.dubna 2012. Citováno 9. června 2017.
- ^ "baegyeop-cha" 백엽 차. Standardní slovník v korejštině (v korejštině). Národní institut korejského jazyka. Archivovány od originál dne 22. dubna 2017. Citováno 21. dubna 2017.
- ^ A b "baegyeop-da" 백엽다. Standardní slovník v korejštině (v korejštině). Národní institut korejského jazyka. Archivovány od originál dne 22. dubna 2017. Citováno 21. dubna 2017.
- ^ A b C d E F G h i 정, 동효; 윤, 백현; 이, 영희, eds. (2012). "sollip-cha" 솔잎 차. Cha Saenghwal Munhwa Daejeon 차 생활 문화 대전 (v korejštině). Soul: Hong Ik Jae. ISBN 9788971433515. Citováno 9. června 2017 - přes Naver.
- ^ A b "baegyeop-cha" 백엽 차. Doopedia (v korejštině). Doosan Corporation. Citováno 21. dubna 2017.