Pierre Troisgros - Pierre Troisgros - Wikipedia

Pierre Troisgros
Pierre Troisgros.jpg
narozený(1928-09-03)3. září 1928
Chalon-sur-Saône, Francie
Zemřel23. září 2020(2020-09-23) (ve věku 92)
Le Coteau, Francie
Národnostfrancouzština
obsazeníKuchař a majitel restaurace
PříbuzníRodina Troisgros

Pierre Troisgros (3. září 1928[1] - 23. září 2020[2]) byl francouzština restauratér, nejlépe známý svou restaurací Frères Troisgros.[3]

Pierre Troisgros a jeho bratr Jean Troisgros absolvoval učení u renomovaných špičkových kuchařů v Paříži. Spolu se svým bratrem Jean Troisgrosem pokračoval v otcově restauraci Hôtel Moderne.[4] V roce 1955 zvítězila první restaurace ve městě Roanne (Loire, Auvergne-Rhône-Alpes) Michelinská hvězda.[2] V roce 1957 byla restaurace přejmenována Les Frères Troisgros.[4] Během deseti let se stala nejoblíbenější restaurací v regionu a brzy se stala jednou z nejznámějších restaurací ve Francii. V roce 1965 získala restaurace druhou hvězdu a v roce 1968 třetí.[2] V roce 1972 byli bratři oceněni kritiky Gault Millau s titulem „Nejlepší restaurace na světě“.[5]

Troisgros byl otcem Claude Troisgros, slavný restauratér a televizní moderátor v Brazílie.[6]

Dne 23. září 2020 Troisgros zemřel doma v Le Coteau u Roanne ve věku 92.[7]

Reference

  1. ^ (francouzsky) Generální katalog BnF
  2. ^ A b C „Retour sur l'immense carrière du chef roannais, Pierre Troisgros“. Le Progres (francouzsky). Citováno 23. září 2020.
  3. ^ Dům a zahrada, svazek 151, čísla 1-6, Condé Nast Publications, 1979
  4. ^ A b „Pierre Troisgros, légendaire chef triplement étoilé, est décédé“. 20 minut (francouzsky). Citováno 23. září 2020.
  5. ^ „One Part Genius to One Part Hype: Nouvelle Cuisine Française Clarified“. Gastro Mondiale. Citováno 23. září 2020.
  6. ^ „Laços de família: a fascinante história de Claude e Pierre Troisgros“. Sabor.Club (v portugalštině). Citováno 29. září 2020.
  7. ^ „Loire: Le chef trois étoiles Pierre Troisgros décède à l'âge de 92 ans“. Francie TV Info 3 Auvergne Rhône-Alpes (francouzsky). Citováno 23. září 2020.