Philip Harben - Philip Harben
Philip Hubert Kendal Jerrold Harben (17. října 1906 - 27. dubna 1970) byl anglický kuchař, uznávaný jako první televizor celebrity kuchař.
Životopis
Harben se narodil v Fulham V Londýně a byl vzděláván v Highgate School.[1] Jeho matka, Mary Jerrold, byla herečka známá pro její výkon jako vražedná Martha Brewster v první divadelní produkci Arzen a stará krajka stejně jako mnoho rolí na obrazovce. Jeho otec, Hubert Harben, byl divadelním hercem. Jeho sestra, Joan Harben, hrála slečnu Monu Lottovou v seriálu BBC Radio Je to zase ten muž (ITMA). Naučil se vařit po boku svých rodičů a „mohl míchat vejce a vyrábět majonézu dlouho předtím, než jsem mohl číst Thucydides nebo vyřešit kvadratickou rovnici“.[2]
Jeho prvním zaměstnáním byl komerční fotograf.[2] Poté byl zasnoubený s vedením kuchyně Restaurace Isobar v Isokon budova v Hampstead, Londýn od roku 1937 do roku 1940, kdy narukoval do královské letectvo, ale jeho letecké kariéře bylo věnováno zranění oka a byl přidělen k Army Corps Catering.[2]
Přinutil a BBC bezdrátový kuchařský program z roku 1942, poté televizní program BBC, Kuchařství, od roku 1946 do roku 1951, následovaný Lekce vaření (se současným moderátorem Marguerite Patten ) a Co se vaří od roku 1956.[Citace je zapotřebí ] Jeho důraz byl vždy kladen spíše na metodu a principy než na recepty, ale mohl být pozoruhodně dogmatický - „Hrnec na konvici, nikoli Konvice na hrnec!“.[2]
Philipu Harbenovi lze připisovat první televizní „okamžik“, kdy v živém televizním vysílání rozbil vejce, které bylo tak špatné, že musel opustit recept, zatímco on a studiový štáb propadli bezmocnému smíchu.[Citace je zapotřebí ]
V Britech měl pravidelný sloupek Ženská vlastní časopis v 50. letech.
V roce 1958 pomohl založit společnost Harbenware kuchyňské náčiní, která v roce 2020 stále funguje pod stejným vlastnictvím.
Zemřel 27. dubna 1970 ve věku 63 let. Byl pohřben v Londýně Hřbitov Highgate.
Jiná vystoupení
- Ve filmu se objevil jako sám Seznamte se s panem Luciferem (1953.)
- Vypadal jako sám v Normanská moudrost film Muž okamžiku (1955), ve kterém Moudrost přerušuje jeho televizní vystoupení, zatímco je pronásledují podvodníci.
- Objevil se jako soutěžící na americké panelové herní show Jaká je moje linka na epizodě z 25. března 1956. Předtím se také objevil jako účastník diskuse ve britské verzi.
Odkazy v populární kultuře
- v Terence Rattigan hra Samostatné tabulky: Tabulka číslo sedm„Pan Fowler, Lady Matheson a paní Railton-Bell odcházejí od stolu v nouzi, aby sledovali„ drahý Philip Harben “.
Publikace
- Způsob vaření, Londýn: John Lane, The Bodley Head, 1945
- Rychlé vaření, Londýn: John Lane, The Bodley Head, 1946
- Zábavná doma (s Katharine Harbenovou), Londýn: Bodley Head, 1951
- Televizní kuchařka London: Oldhams Press, 1951
- Kapesní kniha moderního vařeníNews of the World, 1951
- Mladý kuchař, Londýn: Peter Nevill, 1952
- Vaření s Harbenem (ed. Katharine Harben), London: Herbert Jenkins, 1953
- Tradiční jídla Británie, Londýn: Bodley Head, 1953
- Kuchařská encyklopedie Philipa Harbena, London: Odhams, 1955
- Teenager Cook, Londýn: Arco 1957
- Nejlepší jídla z Evropy, London: Arco, 1958
- Nejlepší rychlá večeře, London: Arco, 1958
- Nejlepší večírky 1958
- Vaření, Penguin, 1960
- Kniha Philipa Harbena na pánvi, Londýn: Bodley Head, 1960
- Císařské smažení s Philipem Harbenem, Londýn: Bodley Head, 1961
- Gramatika vaření, London: Penguin, 1965
- Způsob, jakým vařím, London: Frewin, 1965
- Nástroje vaření, London: Hodder Paperbacks, 1968. ISBN 0-340-04410-1
- Rychlé vaření, Brighton: Clifton Books, 1969. ISBN 0-901255-01-7
- Philip Harben's Count Down Cookery, London: Dent, 1971. ISBN 0-460-03965-2