Persan (hroznový) - Persan (grape)

„Batarde“ přeadresuje tady. U francouzského hroznu, který je také známý jako Batarde Ronde, viz Douce Noire grise.
Persan, jak dokládají Viala & Vermorel

Persan je červená Francouzské víno odrůda který se pěstuje primárně v Savojsko kraj.[1] Zatímco název naznačuje na Peršan původ hroznů, s největší pravděpodobností pochází z Rhône-Alpes region s názvem „Persan“, který je korupcí synonyma „Princens“, což je také název malého osada podle Saint-Jean-de-Maurienne v Savojsku, které je od 17. století známé kvalitou vinic.[2]

Dějiny

Přesný původ Persanu není znám. Název hroznu je vhodný pro teorii, která pochází z střední východ a propracoval se na západ přes Kypr. Jedna legenda říká, že princ Louis Savoye nechal révu přivést do Francie z Kypru, kde on vládl jako král v 15. století. Další teorie Mistr vína Jancis Robinson uvádí, že název Persan je korupcí Princens který kombinoval dvě slova z místního dialektu prin (nebo prime) a cens (poplatek splatný majitelům půdy z jejich vazaly ). Záznamy ukazují, že v 17. století se v malé vesničce Princens od Saint-Jean-de-Maurienne východně od Grenoble to bylo vysoce ceněné a mohlo být domovem hroznů „Princens“, které se později stalo známé jako Persan.[2]

Nejstarší zmínka o samotném jménu Persan se objevila v roce 1846, kdy Albin Gras, poté tajemník Statistická společnost Isère a člen představenstva pro Zemědělská společnost v Grenoblu zaznamenané výsadby odrůdy v Isère oddělení. Gras řekl, že hroznový byl znám jako Etraire na pravém břehu řeky Isère a jako Persan na levém břehu.[2]

Vinařství

Oblast Savojska v oblasti Rhône-Alpes, o níž se předpokládá, že pochází z Persanu.

Persan je známý jako raný pučící, uprostředzrání réva, která produkuje malé svazky drobných bobulí. Může být velmi energický a obvykle musí být silně prořezáván, aby byla zachována přiměřenost výnosy. Zdá se, že révě se daří obzvláště dobře na kamenitých vápnitý půdy s hlavní vinohradnické nebezpečí je náchylnost k práškový a plíseň.[2]

Vinařské oblasti

V 19. století byl Persan široce zasazen v celém regionu Savojsko a Isère až do epidemie phylloxera na konci tohoto století jeho počet výrazně poklesl. Dodnes se vyskytuje v oblasti Savojska, kde je povolenou odrůdou v označení d'Origine Contrôlée vína z Vin de Savoie AOC stejně jako Vin de Pays d'Allobrogie zóna, ale výsadby klesly v roce 2012 na pouhých 22 akrů (9 hektarů). Bylo vynaloženo určité úsilí k oživení odrůdy s Michelem Grisardem z Domaine Prieuré St-Christophe v Fréterive zvyšování jeho výsadby, aby se odrůdový styl hroznů. Grisard, spolu s dalšími místními producenty v Savojsku, jako např Domaine de Méjane a Domaine Saint-Germain také stojí v čele místního hnutí, aby Persan znovu zasadil do vážené princenské vinice v Saint-Jean-de-Maurienne.[2]

Savojská komuna Saint-Jean de Maurienne, kde probíhají snahy o opětovnou výsadbu Persanu v historické vinici Princens.

Přes hranice od Savojska v Švýcarsko, na venkovní vinici bylo vysazeno více než 1 500 perských vinic Ženeva která by měla být v plné produkci do roku 2016 vinobraní.[2]

V roce 2001 Testování DNA potvrdila, že místní hrozny Bécuet rostou v Susa Valley z Piemont kolem Pinerolo byl ve skutečnosti perský hrozen Savojska. Dnes se často mísí s místní odrůdou Avanà vyrobit víno známé jako Ramiè. Některé odrůdové příklady Bécuet jsou také vyrobeny v provincie Turín v obcích Gravere a Giaglione.[2]

Zmatek a vztah k jiným odrůdám

Kvůli podobnostem v synonymech se dlouho myslelo, že Persan je stejný hrozen jako Étraire de la Dui který se také nachází ve vinařské oblasti Savojsko. V roce 1902 L. Rougier, an ampelograf psaní pro Pierre Viala a Victor Vermorel Katalog odrůd vinné révy určil, že se jednalo o oddělené odrůdy, přičemž Étraire de la Dui byl pravděpodobně potomkem Persanu. O více než 100 let později provedl testování DNA švýcarský genetik José Vouillamoz „důrazně naznačeno“, že mezi Persanem a Étraire de la Dui skutečně existuje vazba mezi rodiči a potomky, ale jakým směrem (tj. kdo je rodičem a kdo je potomkem) zatím není známo.[2]

Mezi další odrůdy, s nimiž se Persan v průběhu let zaměňoval, patří Mondeuse noire, Syrah a Pinot noir. V roce 1876 francouzský vinař Jules Guyot dokonce spekuloval, že Persan mohl být místní mutace z Burgundský Pinot noir, který se vyvinul v Savojsku. Testování DNA však tuto teorii odmítlo.[2]

Persan byl zvyklý přešel s Peloursin k vytvoření odrůdy červeného hroznu Joubertin.[2]

Synonyma

V průběhu let byl Persan známý pod řadou synonym, včetně Aguyzelle, Aguzelle, Bâtarde, Bâtarde longue, Beccu (v Savojsku), Becouet, Becuet (také hláskovaný jako Bécuet nebo Becuét v regionu Val di Susa v Piemontu), Becuette ( někdy hláskovaný jako Bécuette), Begu, Berla'd Crava Cita, Berla Cita, Berlo Citto (v oblasti Piemontu Val Chisone), Biquet, Bucuet, Cul de Poule, Étraire (v Isère), Étrière, Étris (v Isère) , Guzelle, Moirans, Persan Noir, Petit Becquet, Posse de Chèvre, Pousse de Chèvre, Presan, Pressan, Princens (v Savojsku), Prinsan, Prinssens, Rives, Sérine (v Isère), Sérinne pointue, Siranèze pointue, Siranne (v Isère) a Siranne pointue.[2][3]

Reference

  1. ^ J. Robinson Průvodce Jancis Robinson po vinných hroznech 148 Oxford University Press 1996 ISBN  0198600984
  2. ^ A b C d E F G h i j k J. Robinson, J. Harding a J. Vouillamoz Vinné hrozny - Kompletní průvodce 1368 odrůdami révy, včetně jejich původu a chutí strany 783-784 Allen Lane 2012 ISBN  978-1-846-14446-2
  3. ^ Mezinárodní odrůdový katalog Vitis (VIVC) Persan Přístup: 2. října 2012