Pati Jinich - Pati Jinich

Pati Jinich
Pati Jinich na James Beard Media Awards, duben 2019.jpg
Pati Jinich na James Beard Media Awards v New Yorku 26. dubna 2019.
narozený
Patricia Drijanski[1]

(1972-03-30) 30. března 1972 (věk 48)
Mexico City, Mexiko
Alma materInstituto Tecnológico Autónomo de México (B.S., Political Science, 1995)
Georgetown University (M.A., Latinskoamerická studia, 2004) [2]
L'Academie de Cuisine, Gaithersburg, Maryland (Osvědčení, intenzivní kulinářské dovednosti, 2006) [3]
obsazeníŠéfkuchař, osobnost televize, autor kuchařské knihy
Aktivní roky2007 – současnost
Známý jakoPatiho mexický stůl, veřejnoprávní televizní seriál (2011-)
Manžel (y)Daniel Jinich (m. 1996)
DětiTři synové: Alan, Samuel a Julian
webová stránkapatijinich.com

Patricia Jinich (/ˈhinitʃ/ Born Patricia Drijanski, 30. března 1972) je oceněný Mexické kuchař, televizní osobnost, autor kuchařských knih, pedagog a autor potravin. Ona je nejlépe známá pro ni Cena Jamese Bearda vítězný[4] a Emmy nominovali veřejnoprávní televizní seriál Patiho mexický stůl.[5] Její první kuchařka také Patiho mexický stůl, byla zveřejněna v březnu 2013[6] a její druhá kuchařka, Mexičan dnes, byla zveřejněna v dubnu 2016.[7]

Jinich je rezidentní kuchařkou v Mexickém kulturním institutu ve Washingtonu, DC, kde od roku 2007 vede živý kulinářský program „Mexický stůl“.[8] Objevila se na Dnešní show, Žvýkat, Rozhovor, CBS dnes ráno, Home and Family Show, Konec konců, Ranní vydání, a Skvělý stůl mimo jiné média. Její jídlo psaní se objevil v The Washington Post[9][10] a The New York Times.[11][12] V květnu 2014 byl Jinich vyzván, aby vařil v restauraci Bílý dům pro prezidenta Barack Obama je Cinco de Mayo večeře.[13] V květnu 2018 vařila v James Beard Dům v New Yorku na večeři Cinco de Mayo.[14]

Časný život

Jinich se narodil a vyrůstal v Mexico City v Židovský Mexičan rodiny a je nejmladší ze čtyř sester. Její prarodiče byli židovští uprchlíci z východní Evropy. Její dědeček z matčiny strany, který založil v Mexiku obchod se stříbrem, pocházel Bratislava během druhé světové války. Její babička, švadlena, opustila svůj domov poblíž Vídeň pro New York před přesunem do Mexika. Ti dva se původně setkali v Evropě a poté se znovu spojili v Mexiku.[15][16] Její otec byl architekt a klenotník, který se stal restauratérem, a její matka provozovala uměleckou galerii.[17]

Jídlo bylo vždy důležitou součástí Jinichova rodinného života. Její tři starší sestry se věnovaly kulinářskému umění brzy, ale Jinich vyrostla ve snu o kariéře na akademické půdě. Získala bakalářský titul v oboru politologie Instituto Tecnológico Autónomo de México a magisterský titul z latinskoamerických studií z Georgetown University, a pracovala jako politická analytička pro Meziamerický dialog, think tank ve Washingtonu, DC před změnou kariéry.[18]

Potkala svého manžela Daniela Jinicha, který je také židovsko-mexický, na rande naslepo.[19] Vzali se v Mexico City v roce 1996, když jí bylo 24.

Kulinářská kariéra

Jinich nejprve začal zkoumat a vařit Mexická kuchyně kvůli stesku po domově v rodném Mexico City, když se s manželem přestěhovala do Dallasu v Texasu.[20] Brzy učila mexické vaření přátel a sousedů. Ve stejné době, kdy psala bakalářskou práci, nabídla pomoc KERA, veřejnoprávní televizní stanice Dallas, s dokumentem o mexické revoluci, ale potřebovali pomoc s dalším projektem: seriál PBS Nové chutě z Texasu s kuchařem Stephan Pyles, pro kterou se stala asistentkou produkce.[18]

O dva roky později se s manželem a jejich prvorozeným synem přestěhovala do Washingtonu, kde pokračovala ve svých akademických aktivitách, získala magisterský titul z Georgetownu a ukončila „vysněnou práci“[17] na Meziamerický dialog, ale nikdy nepřestala posedle přemýšlet o jídle[18] a zapsal se na L'Academie de Cuisine v Marylandu.[8]

Jinich si představovala, že bude psát články o mexické kuchyni a učit ji ve své domácí kuchyni, dokud se nesetkala s výkonným ředitelem Mexického kulturního institutu ve Washingtonu, DC, který ji povzbudil, aby do institutu přinesla svůj program vaření.[17] V roce 2007 zahájila sérii „mexických stolů“ s ukázkami živého vaření spolu s večeři o více chodech, které pořádá dodnes.[8] Třídy kombinují Jinichovu zručnou mexickou kuchyni s jejími znalostmi historie a regionů země. Každý zkoumá jediné téma - například jídla mexické revoluce, historické vanilkové menu nebo klášterní jídla z koloniálního Mexika.[17]

Přibližně ve stejnou dobu založila blog o mexické kuchyni, po kterém následovaly pozvánky k psaní o jídle pro tiskové publikace a přednášky a ukázky vaření pro rozhlasové a televizní pořady.[21]

Jinichovo charisma a inteligence upoutaly pozornost televizních producentů. Po prozkoumání různých prodejen se rozhodla ve Washingtonu, DC WETA-TV byl tím pravým domovem Patiho mexický stůl díky svému závazku k autentičnosti a nezávislosti platforma PBS a veřejnoprávní televize umožňuje obsah svých pořadů.[17]

První sezóna mexického stolu Pati se vysílala v roce 2011 a zahrnovala epizodu zaměřenou na sefardské a libanonské vlivy na mexickou kuchyni. Nejprodávanější kuchařka stejného jména následovala v roce 2012.

Její kniha zaměřená na snadno připravitelná jídla vychází z každodenních rodinných jídel, která připravuje a podává svému manželovi a třem synům.

Televize

v Patiho mexický stůlJinich sdílí autentickou mexickou kuchyni, bohatou historii a kulturu Mexika, její osobní zkušenosti a rodinný život a pokračující rozhovory s kuchaři na obou stranách hranice.[22] Seriál je vysílán celostátně ve Spojených státech na veřejnoprávních televizních stanicích (distribuuje APT ) a dále Vytvořit TV.[22] To také vysílá na Asijský potravinový kanál[23] v jihovýchodní Asii, Potravinová síť[24] v Austrálii, TLN[25] v Kanadě a na kanálu TABI[26] v Japonsku.

The Patiho mexický stůl série měla premiéru v roce 2011.[27] Jeho devátá po sobě jdoucí sezóna začala 3. října 2020.[28]

V roce 2017 Amazonka přidané Patiho mexický stůl k jeho Amazon Prime Video Internetové video na vyžádání.[29]

Kuchařské knihy

Pati's Mexican Table: The Secrets of Real Mexican Home Cooking

Jinichova první kuchařka, Pati's Mexican Table: The Secrets of Real Mexican Home Cooking, byl publikován Houghton Mifflin Harcourt v březnu 2013. Kniha je založena na tradiční mexické domácí kuchyni, se kterou Jinich vyrůstala, s mnoha recepty shromážděnými z dětství v Mexico City.[30] Vyrobilo se to Amazonka seznam „Nejlepší roku v kuchařských knihách“ roku 2013,[31] seznam Washington Cook Post „Nejlepší kuchařské knihy roku 2013“,[32] Seznam „Výběr zaměstnanců knihy roku 2013“ tabulky Splendid,[33] and Serious Eats "Naše oblíbené kuchařské knihy roku 2013".[34]

Mexické dnes: nové a nově objevené recepty pro moderní kuchyně

Jinichova druhá kuchařka, Mexické dnes: nové a nově objevené recepty pro moderní kuchyně, vydal Houghton Mifflin Harcourt v dubnu 2016. Jinich v této knize zkoumá jak tradiční, tak nově objevené mexické pokrmy, stejně jako reinterpretace a nové záběry s použitím mexických ingrediencí. NPR Maria Godoy řekla: „Mexican Today nezkoumá jen tradiční pokrmy, ale také [] rozvíjející se kuchyni v zemi a mnoho skupin přistěhovalců, kteří ji ovlivnili.“[35]

Osobní život

Jinich žije Chevy Chase, Maryland, se svým manželem Danielem Jinichem a jejich třemi syny: Alanem, Samuelem („Sami“) a Julianem („Juju“).[19]

Ocenění a uznání

  • Patiho mexický stůl vyhrál Cena Nadace Jamese Bearda za vynikající televizní program ve studiu nebo na pevném místě (2020)[36]
  • Vyhrál Cena Gracie pro On-Air Talent - životní styl [37] pro Patiho mexický stůl (2020)
  • Patiho mexický stůl vyhrál Imagen Award za program Nejlepší realita (2020)[38]
  • Patiho mexický stůl vyhrál IACP Cena za kulinářský televizní seriál (2020) [39]
  • Pojmenováno na Hola! USA Seznam „100 nejlepších Latina Powerhouse“ (2020) [40]
  • Patiho mexický stůl vyhrál Cena Nadace Jamese Bearda za vynikající televizní program ve studiu nebo na pevném místě (2019)[41]
  • Nominováno na a Denní cena Emmy for Outstanding Culinary Host (2019)[42]
  • Vyhrál Cena Nadace Jamese Bearda za vynikající osobnost / hostitele pro Patiho mexický stůl (2018)[4]
  • Patiho mexický stůl vyhrál Imagen Award za nejlepší program reality (2018)[43]
  • Do seznamu jmenován jedním z „Top 5 hraničních velvyslanců“ mezi USA a Mexikem Americas Quarterly (2017)[44]
  • Nominováno na a Cena Nadace Jamese Bearda za vynikající televizní program ve studiu nebo na pevném místě (2017)[45]
  • Nominováno na a Denní cena Emmy for Outstanding Culinary Host (2016)[46]
  • Nominováno na a Denní cena Emmy za vynikající kulinářský program (2016)[46]
  • Nominováno na a Cena Nadace Jamese Bearda za vynikající osobnost / hostitele (2016)[47]
  • Nominováno na a Cena Nadace Jamese Bearda za vynikající televizní program ve studiu nebo na pevném místě (2016)[47]
  • Vyhrál Imagen Award za nejlepší národní informační program (2016)[48]
  • Získal dvě po sobě jdoucí ceny Chuť za nejlepší etnický program (2016, 2015)[49][50]
  • Nominace na cenu Imagen za nejlepší národní informační program (2014)[51]
  • Nominace na cenu IACP za nejlepší kuchařskou sérii (2014)[52]
  • Kuchařka Patiho mexický stůl byl vybrán na cenu Gourmand World Cookbook Awards Best in the World List 2013 [53]
  • Jinich vařil v Bílém domě na večeři Cinco de Mayo prezidenta Obamy (2014)[13]
  • Jmenován do Smithsonian National Museum of American History's Kitchen Cabinet Board for the American Food History Project (2014)[54]
  • Pojmenováno na Spojené národy „Globální aliance pro čisté kuchařské kuchaře (2015)[55]

Organizace

Reference

  1. ^ https://www.tabletmag.com/scroll/276185/mexican-chef-pati-jinich-does-shabbat
  2. ^ „Profily absolventů“, Walsh School of Foreign Service, Centrum pro latinskoamerická studia, Georgetown University.
  3. ^ Frederick, Missy, „Vaření mexické snídaně s Pati Jinich“, EATER WASHINGTON DC webová stránka, 13. září 2013
  4. ^ A b James Beard Foundation, „Vítězové mediální ceny Jamese Bearda za rok 2018“
  5. ^ Zprávy NBC, „Oceněný kuchař Pati Jinich propaguje rozmanité a vyvíjející se chutě Mexika“
  6. ^ Vydavatelé týdně, „Pati's Mexican Table: The Secrets of Real Mexican Home Cooking“
  7. ^ Seznam knih, „Mexické dnes: nové a nově objevené recepty pro moderní kuchyně“
  8. ^ A b C Washington DC Eater, „Vaření mexické snídaně s Pati Jinich“
  9. ^ Washington Post, „Tex-mex vaření: není to mexické, a možná o to jde“
  10. ^ Washington Post, „Po léta jsem učil své syny vařit. Teď se od nich učím.“
  11. ^ New York Times, „Nalezení duše Sonory v Carne Asada“
  12. ^ New York Times, „Původní Nachos byli křupaví, veselí a skutečně mexičtí“
  13. ^ A b Bílý dům, projevy a poznámky, „Vystoupení prezidenta na recepci v Cinco de Mayo“
  14. ^ James Beard Foundation, „Oslava Cinco de Mayo“
  15. ^ https://jewishfoodexperience.com/in-a-salsa-bowl-mexican-and-jewish-history/
  16. ^ New York Times, „Chuť Pesachu s mexickým přízvukem“
  17. ^ A b C d E Washington Post, „Pati Jinich: Made for TV“
  18. ^ A b C Forbes, „Od politického analytika po mexického šéfkuchaře v PBS - jak všeobjímající to, co máte rádi, buduje skvělou kariéru“
  19. ^ A b New York Times, „Zapomeň na zeď: Pati Jinich chce postavit kulinářský most do Mexika“
  20. ^ Washington Post Express, "Skutečná dívka s kořením"
  21. ^ O Pati Jinich
  22. ^ A b PBS jídlo, „Patiho mexický stůl“
  23. ^ Asijský potravinový kanál, „Patiho mexický stůl“
  24. ^ SBS Food Network, „Patiho mexický stůl“
  25. ^ TLN, „Patiho mexický stůl“
  26. ^ Kanál TABI, „Patiho mexický stůl“
  27. ^ Georgetowner, „Mexico Salutes 'Pati's Mexican Table'“
  28. ^ PR Web, „„ Pati's Mexican Table “prozkoumává mexický Great Wide Open“
  29. ^ Amazon Prime Video, Patiho mexický stůl
  30. ^ Oregonský, „Recenze kuchařky: Pati's Mexican Table“ od Pati Jinicha “
  31. ^ Amazonka, „Nejlepší knihy roku 2013: kuchařky a psaní jídla“
  32. ^ Washington Post, „Nejlepší kuchařské knihy Washington Post roku 2013“
  33. ^ Skvělý stůl, „Výběr zaměstnanců 2013“
  34. ^ Vážně jí, „Naše oblíbené kuchařské knihy roku 2013“
  35. ^ NPR Sůl, „Jak mexická kuchyně probíhala fúze před 500 lety“
  36. ^ James Beard Foundation, Vítězové ceny Jamese Bearda pro rok 2020
  37. ^ Aliance pro ženy v médiích, „45. výroční ceny vítězů Gracie vyhlašované Aliancí pro ženy v mediální nadaci“
  38. ^ Imagen Foundation, „35. výroční ocenění Imagen vyhlašuje vítěze“
  39. ^ Mezinárodní asociace kulinářských profesionálů, Vítězové ceny IACP 2020
  40. ^ Hola! USA, „Top 100 Latina Powerhouse“
  41. ^ James Beard Foundation, Vítězové Mediální ceny Jamese Bearda za rok 2019
  42. ^ Národní akademie televizních umění a věd, The Daytime Emmy Nominees: Performer Non-Drama
  43. ^ Imagen Foundation, „Vyhlášení vítězů 33. výroční ceny Imagen Awards“
  44. ^ Americas Quarterly, „5 lidí, kteří spojují Mexiko a USA blíž“
  45. ^ James Beard Foundation, Kandidáti na Jamese Bearda z roku 2017
  46. ^ A b Národní akademie televizních umění a věd, 43. výroční nominace na denní cenu Emmy
  47. ^ A b James Beard Foundation, Kandidáti na cenu Jamese Bearda z roku 2016
  48. ^ Imagen Foundation, „Vyhlášeni vítězové 31. výročních cen Imagen“
  49. ^ Ceny za chuť, 6. ročník finalistů
  50. ^ Ceny za chuť, 7. výroční finalisté a vyznamenaní
  51. ^ Imagenova nadace, Vyhlášeni nominovaní na 29. výroční cenu Imagen Awards Archivováno 2014-06-24 na Wayback Machine
  52. ^ Jedlík, „IACP oznamuje finalisty psaní jídla v roce 2014“
  53. ^ Gourmand International, Gourmand Awards Winners 2013 Cookbook
  54. ^ Národní muzeum americké historie, „National Museum of American History Convenes Kitchen Cabinet“
  55. ^ Globální aliance pro čisté sporáky, „Šéfkuchař Pati Jinich vstupuje do globální aliance pro kuchařské sbory Clean Cookstoves“

Další čtení

externí odkazy