Olivier Bellin - Olivier Bellin - Wikipedia

Olivier Bellin
Olivier Bellin Chef doublement étoilé de l'Auberge des Glazicks.jpg
narozenýSrpna 1971 (1971-08) (stáří49)
Quimper, Finistère, Francie
Kulinářská kariéra

Olivier Bellin je francouzština šéfkuchař, dvě hvězdy na Průvodce Michelin. Je majitelem restaurace L'Auberge des Glazicks v Plomodiern, vesnice ležící mezi Quimper a Brest v oddělení Finistère.

Profesionální kariéra

Olivier Bellin, bývalý student střední odborné školy „Le Paraclet“ v Quimperu, zahájil svou kariéru v letech 1995 až 1996 s Joël Robuchon[1] v Paříž jako kuchařský asistent a šéfkuchař. Poté se vrátil do Bretaně La Roche-Bernard pracuje se šéfkuchařem Jacquesem Thorelem v jeho restauraci se dvěma Michelinské hvězdy.

Z hostince svých rodičů, jednoduché restaurace, se stala gastronomická restaurace. Po celou tu dobu as podporou Alain Ducasse kdo ho pozval k účasti na konceptu Potraviny Francie, začal se proslavit a začal rozvíjet svou kuchyni.

V roce 2005 získal svou první michelinskou hvězdu. Vydání Gault Millau dal 4 restaurace a známku 17/20 L'Auberge des Glazicks. V roce 2010 získal svou druhou michelinskou hvězdu.[1]

Olivier Bellin otevřel Oceán na Pulse v Repulse Bay, Hongkong v roce 2017. Restaurace získala svou první michelinskou hvězdu jen v prvním roce svého provozu.[2][3]

Bibliografie

  • Saveur blé noir en Finistère, Sbírka "Carnet de chef", Romain Pages Éditions, Sommières.
  • Écailles et coquilles, Poissons a korýši, Romain Pages Éditions, Sommières.
  • Bretagne, Romain Pages Éditions.

Vyznamenání

Viz také

Reference

  1. ^ A b „Olivier Marie, Olivier Bellin dans syn platí de l'or noir" (francouzsky). Restaurace L'Hôtellerie. 15. dubna 2010. Citováno 19. prosince 2013.
  2. ^ (v čínštině)„【多 圖】 米 芝 蓮 香港 2018 出爐 龍 景軒 10 年 奪 三星 8 店 打入 一 星“. Titulek denně. 30. listopadu 2017.
  3. ^ „Michelinské gongy pro dalších osm nejlepších HK stolů“. The Standard (Hong Kong). 30. listopadu 2017.

externí odkazy