Národní bochník - National Loaf
Typ | Chléb |
---|---|
Místo původu | Británie |
Hlavní přísady | Celozrnný mouka |
The Národní bochník byl chléb vyrobeno z celozrnný mouka s přídavkem vápníku a vitamínů, zavedená v Británii během Druhá světová válka podle Federace pekařů (FOB).[1] Představený v roce 1942, bochník (podobný dnešnímu hnědý chléb ) byl vyroben z celozrnný mouka pro boj proti válečnému nedostatku bílé mouky. Bochník byl zrušen v říjnu 1956.[2]
Konzistence
Národní bochník byl šedý, kašovitý a nechutný; pouze jedna osoba ze sedmi to upřednostňovala před bílým chlebem, který byl nedostupný. Vláda na tom trvala, protože šetřila místo při přepravě potravin do Británie[3]umožnilo lepší využití stávajících zásob pšenice,[4] a odrazovaly od nestoudné konzumace chleba.
Dějiny
Federace pekařů byla založena v roce 1942 za účelem výroby národního bochníku.
Eleanor Rooseveltová, americká první dáma, která navštívila Buckinghamský palác v roce 1942, poznamenala, že „sloužili jsme na zlatých a stříbrných talířích, ale náš chléb byl stejný druh válečného chleba, jaký musela jíst každá druhá rodina.“[5]
Viz také
Reference
- ^ „Dům 40. let: Kuchyně“. Discovery Communications, Inc. 2010. Citováno 15. března 2012.
- ^ "20. století". Federace pekařů. 2007. Archivovány od originál dne 11. července 2007. Citováno 15. března 2012.
- Derek J. Oddy (2003). Od obyčejného jídla po fusion jídlo: britská strava od 90. let do 90. let. Boydell Press. str. 171. ISBN 978-0-85115-934-8. Citováno 15. března 2012. - ^ Richard W. Lacey (1994). Těžko polykat: Stručná historie jídla. Cambridge University Press. str.108 –9. ISBN 9780521440011.
- Angus Calder, Lidová válka: Británie 1939-45 (1969), str. 276-77 - ^ "Netradiční přísady". The Great British Bake Off. Sezóna 4. Epizoda 8. 8. října 2013. BBC dva.
- ^ Edna Healey (2012). Queen's House: A Social History of Buckingham Palace. Knihy Pegasus. str. 275. ISBN 9781453265277.
Další čtení
- Braine, Theresa (12. dubna 2020). „Britští pekaři znovu zavedli chléb z druhé světové války v boji proti koronaviru“. New York Daily News. Citováno 13. dubna 2020.