Mugoyo - Mugoyo
| Chod | Hlavní chod |
|---|---|
| Místo původu | Uganda |
| Hlavní přísady | sladké brambory, Fazole |
Mugoyo je tradiční hlavní chod jídlo v Uganda. Slouží ve většině regionů v Ugandě a je definována jako smíšená. Hlavní ingredience pokrmu jsou sladké brambory a fazole.
Počátky
Mugoyo je populární v některých komunitách v Ugandě. The Iteso říkejte tomu „emugoyo“, Baganda odkazovat na to jako Mugoyo nebo Omugoyo, což znamená, že je smíšený.
v Buganda „Omugoyo je spojováno se stárnoucími ženami, protože se předpokládá, že pouze staré ženy mají trpělivost jej připravit kvůli namáhavému procesu. Společný mýtus o omugoyo v Buganda je, že dva milenci by si neměli navzájem sloužit omugoyo. Předpokládá se, že takový čin by požár uhasil a mohl by dokonce vyústit v neúspěšný vztah.[1]
Recepty
Recept na mugoyo se skládá z červených fazolí, také známých jako Nambale a sladkých brambor.[2]
Metoda vaření
Proces vaření je zahájen vařením sušených červených fazolí zvaných Nambale se solí do měkka. Tmavě fialové sladké brambory se poté oloupou a napařují banán odchází do řízení. Fazole a sladké brambory jsou rozmačkané do jednoho pokrmu.[3]
Mugoyo se připravuje na palivovém dříví, kde kouř z palivového dřeva dodává mugoyo skvělou chuť během okamžiku pečení známého jako kubobeeza. Mugoyo lze také podávat s kávou nebo čajem k snídani. Jeden by to zakryl v banánech a na okamžik ho opečil na tradičním kigandském sporáku známém jako ekyoto.[4]