Monique Fiso - Monique Fiso

Monique Fiso
narozený
Monique Tumema Fiso

(1987-10-23) 23. října 1987 (věk 33)
Wellington, Nový Zéland
Alma materWellington Institute of Technology
obsazeníŠéfkuchař

Monique Tumema Fiso (narozený 23. října 1987) je novozélandsko-samojský kuchař a autor známý svým příspěvkem k oživení Māori a polynéský kuchyně.[1][2][3][4][5][6][7]

Časný život

Monique Fiso se narodila v Wellington, Nový Zéland a je z Māori a Samoan klesání.[8][1] Šéfkuchařka Monique Fiso se proslavila New York, pracuji v Michelinova hvězda restaurace. S odhodláním ochranné známky se rozhodla udělat posun a vrátila se domů, aby objevila nový styl vaření a novou stránku sama pro sebe. Objevila se na Netflix je Finálový stůl.

Je druhou z 5 dětí. Její bratr je konkurent NZ Crossfit Luke Fiso a její bratranec Maaka Fiso je rozhlasový moderátor a soutěžil na X-Factor NZ. Pochází také z dlouhé řady podnikatelů, což připisuje své silné pracovní morálce. Její rodiče podnikají v řadě podniků a jejím strýcem je známý investor John Fiso.

Kariéra

Zúčastnila se Wellington Institute of Technology kde získala City & Guilds Diplom v oboru kuchařství a cukrářství a promoval nejprve ve své třídě. Po dokončení kuchařských studií pracovala pod vedením významného novozélandského šéfkuchaře Martina Bosleyho. Poté se přestěhovala do New York City aby dále rozšířila své kuchařské znalosti a zkušenosti jako kuchařka. Během svého pobytu v New Yorku pracovala pro významné osobnosti Michelin hrál kuchaři Brad Farmerie, Missy Robbins a Matt Lambert.[9][10][11]

V roce 2016 se vrátila na Nový Zéland a založila Hiakai,[12][4] vyskakovací jídelní série věnovaná zkoumání a vývoji maorských kuchařských technik a ingrediencí. V roce 2017 Rada pro inovace na Novém Zélandu udělila Hiakai nejvyšší ocenění za „Inovace v rozvoji Māori“[12][13][14] a finalista soutěže „Start up Innovation of the Year“[15] a „Nejvyšší novozélandská inovace roku“. Objevila se na několika novozélandských televizních a rozhlasových pořadech včetně Rádio naživo,[16] Maorská televize,[17] a Neděle TVNZ.[18]

V roce 2020 vydala knihu o maorské kuchyni, která se také jmenuje Hiakai.[19]

Reference

  1. ^ A b „Kings and Queens of kai: Leading the Māori food revoluce“. TNZ Media. Citováno 2018-09-06.
  2. ^ „Seznamte se s průkopníky, kteří dávají nový život tradičním maorským potravinářským technikám“. Věci. Citováno 2018-09-04.
  3. ^ „Kuchaři předefinují polynéskou kuchyni“. Citováno 2018-09-04.
  4. ^ A b „Jak Monique Fiso zvyšuje laťku maorské kuchyně - thisNZlife“. thisnzlife.co.nz. Citováno 2018-09-06.
  5. ^ „Recenze: óda na novozélandské jídlo pro duši v Hiakai“. Věci. Citováno 2018-09-06.
  6. ^ Neubauer, Doris. „Maori-Küche: Vor dem Kochen in die Wildnis“. FAZ.NET (v němčině). ISSN  0174-4909. Citováno 2018-09-06.
  7. ^ Zlato, Jonathane. „Nejlepší pokrmy Jonathana Golda od 31 dnů skvělých kuchařů po celém LA? Brambory vařené v zemi“. latimes.com. Citováno 2018-09-06.
  8. ^ „Vytváření spojení - Pacific Business Trust“. Pacific Business Trust. Citováno 2018-09-06.
  9. ^ "Ležel na zemi". Jídlo. 2017-06-20. Citováno 2018-09-06.
  10. ^ Poznamenat. „Jak šéfkuchařka Monique Fiso dělá z maorské kuchyně vynikající jídlo?“. Poznamenat. Citováno 2018-09-06.
  11. ^ Časopis, Viva. „Velké plány Monique Fiso pro maorskou kuchyni - Viva“. www.viva.co.nz. Citováno 2018-09-06.
  12. ^ A b „Novozélandské ceny za inovace: inovace v rozvoji Māori, Hiakai“. Nápad. 2017-12-06. Citováno 2018-09-06.
  13. ^ Správce. „NZ Innovation Awards - Winners 2017“. www.innovators.org.nz. Citováno 2018-09-04.
  14. ^ „Inovace v rozvoji Maorů“. KPMG. 2017-10-25. Citováno 2018-09-06.
  15. ^ Správce. „NZ Innovation Awards - finalisté 2017“. www.innovators.org.nz. Citováno 2018-09-04.
  16. ^ „Monique Fiso: kuchař vytvářející māori kai v michelinském stylu“. Rádio Nový Zéland. 2018-05-12. Citováno 2018-09-06.
  17. ^ „Monique's Recipes“. Māori Television. Citováno 2018-09-06.
  18. ^ „Nejlepší šéfkuchařka Monique“. www.tvnz.co.nz. Citováno 2018-09-06.
  19. ^ Downes, Siobhan (2. září 2020). „Monique Fiso o vytvoření kuchařky, která je více než kuchařkou“. Věci.

Externí odkazy