Macroom ovesné vločky - Macroom Oatmeal

Macroom ovesné vločky
Ovesná kaše Macroom, přelitá cukrem muscovado a máslem.jpg
Ovesná kaše z makroomu, přelitá cukrem muscovado a máslem
ChodSnídaně
Místo původuIrsko
Přidružené národní kuchyněirština
Teplota podáváníHorký
Hlavní přísadyKamenný oves

Macroom ovesné vločky je tradiční kamenná irská ovesná kaše vyrobená v Macroom, County Cork, Irsko, ve Waltonově mlýně, posledním dochovaném kamenném mlýně v Irsku.[1][2] Bylo vzato na palubu Pomalé jídlo je Archa chuti v roce 2011,[3] od roku 2019 jedna z dvanácti irských potravin vybraných pro archu.[Citace je zapotřebí ]

Dějiny

Mlýn je provozován nepřetržitě stejnou rodinou od 17. století.[4] Mlýn nyní provozuje Donal Creedon, pra-pra-pra-pravnuk zakladatele Richarda Waltona. Michelinská hvězda - vítězný kuchař Myrtle Allen vyvinul recept Macroom Biscuit[5] který se objeví na obalu.

Způsob výroby

Ovesné vločky Macroom jsou rozdrceny kamenem a poté opečeny v peci.[6]

Recepce

Saveur Magazine nazval ji „odlišnou od ostatních v Irsku, plnou chutí, když byla jednoduše uvařená, a nesmírně uspokojivá svou zrnitou strukturou.“[7] Spisovatel jídla John Thorne řekl, že „to může být nejlepší ovesná kaše, jakou jsem kdy jedl.“[8] Fodor Irsko zmiňuje Macroom Oatmeal.[9] Darina Allen z Dům Ballymaloe, kde se Macroom Oatmeal podává k snídani, uvedl, že Macroom Oatmeal má „kultovní pokračování doma i v zahraničí“.[10] Kuchařka roku Jamese Bearda 2010 Země vaření Irska říká "(t) nejlépe ovesné vločky pro Ovesná kaše... je Macroom, frézovaný Donalem Creedonem ve městě tohoto jména v hrabství Cork. “[6]

Detailní záběr na tepelně neupravené ovesné vločky Macroom

Reference

  1. ^ Weinzweig, Ari. „Irská proslulá ovesná kaše“. Atlantik. Citováno 1. dubna 2014.
  2. ^ Sobota; 13. července; Pm, 2019-07: 00 (2019-07-13). „Currabinny Cooks: Dopřejte svůj den dokonalému začátku“. www.irishexaminer.com. Citováno 2019-07-16.CS1 maint: číselné názvy: seznam autorů (odkaz)
  3. ^ „Macroom Irish Oatmeal“. Pomalé jídlo. Citováno 1. dubna 2014.
  4. ^ Grante, Steve. „Výsev divokého ovsa: Porovnávat ovesné vločky Macroom s ovesem Quaker je jako srovnávat kaviár s hamburgery“. Hartfordský kurant. Citováno 1. dubna 2014.
  5. ^ Hix, Marku. „Ovesné sušenky Macroom“. Nezávislý. Citováno 1. dubna 2014.
  6. ^ A b Andrews, Colman (12. prosince 2012). Země vaření Irska. Knihy kronik. str. 346. ISBN  9781452124056. Citováno 19. května 2015.
  7. ^ Andrews, Colman. „County Cork: Potravinový kapitál“. Saveur. Citováno 1. dubna 2014.
  8. ^ „The Original Macroom Oatmeal“. Škola vaření Ballymaloe. Archivovány od originál dne 7. dubna 2014. Citováno 1. dubna 2014.
  9. ^ Fodor's Irsko. 2013. s.350. ISBN  978-0876371244.
  10. ^ Allen, Darino. „Opatství Wellbeck“. Škola vaření Ballymaloe. Citováno 1. dubna 2014.