Luis Irizar - Luis Irizar - Wikipedia
Luis Irizar Zamora | |
|---|---|
 | |
| narozený | 1930 |
| Kulinářská kariéra | |
| Styl vaření | Nový Baskická kuchyně |
| webová stránka | http://www.escuelairizar.com |
Luis Irizar Zamora (narozen 1930 v La Havana, Kuba ) je jedním ze zakládajících členů Nová baskická kuchyně.
Raná léta
Narozen rodičům z San Sebastián, vždy měl silné vazby na město a zahájil svou kariéru jako šéfkuchař v prestižní společnosti Hotel María Cristina. Během tohoto raného období pracoval také v Hotel Azaldegui v San Sebastiánu, restauraci Royal Monceau v Paříž a Hilton v Londýn.
Školní léta
V roce 1976 otevřel Luis Irizar Escuela de Hostelería del Hotel Euromar v Zarautz, pak první stravování škola v Baskicko. Tato škola v průběhu let vyprodukovala jedny z nejuznávanějších kuchařů nového hnutí baskické kuchyně v Baskicku, mezi nimi i Karlos Arguiñano, José Ramón Elizondo, Ramón Roteta a Pedro Subijana.
Pozdější kariéra
Po kouzlech práce Madrid a provozování Restaurante Irizar, přestěhoval se zpět do San Sebastiánu, tentokrát za účelem nalezení Luis Irizar Sukaldaritza Eskola („Luis Irizar School of Cooking“) v roce 1993.[1]
Reference
- ^ „Luis Irizar / Chef - Elkarrizketa - Euskonews & Media“. euskonews.com. Citováno 31. července 2010.
- Etxeberria, H. a kol. Erabateko Sukaldaritza Ttarttalo 1998
Kontrolní úřad  |
|---|