Lomo a lo pobre - Lomo a lo pobre
 | |
| Chod | Hlavní (oběd) |
|---|---|
| Místo původu | Chile, Peru |
| Teplota podávání | Horký |
| Hlavní přísady | Hovězí maso, vejce, hranolky |
| Obvykle používané přísady | Smažená cibule, rýže, smažené banány |
| Variace | Bistec a lo pobre, bife a lo pobre |
Lomo a lo pobre, bistec a lo pobre nebo bife a lo pobre je jídlo z Chile a Peru. Společné přísady pro oba přípravky jsou hovězí svíčková (Španělština lomo) přelitý jedním nebo více smažené vajíčka a hranolky. Složky, které odlišují obě jídla, jsou smažená cibule, protože se podává v Chile, a rýže a smažené banány.[1][2] Na rozdíl od steak a vejce, lomo a lo pobre se jí jako oběd nebo večeře.
Etymologie v Peru
Existuje několik možných původů výrazu „a lo pobre“.
Jedním z nich je, že byl pojmenován kvůli ironii devatenáctého století peruánský obyčejní lidé jedí podobné pokrmy s dostatkem jídla a za vysokou cenu, navzdory své ekonomické situaci.
Alternativně to mohlo vzniknout kvůli myšlence, že chudší obyvatelé Lima jedli maso kombinované se sacharidy, vejci a rýží, zatímco lidé vyšší třídy byli spojováni s konzumací masa samotného se zeleninou.
Dnes se konzumuje v restauracích nižší a vyšší třídy a s pokrmem není spojena žádná negativní konotace.
Výraz „a lo pobre“ v jazyce Lima, Peru dnes může odkazovat jednoduše na přidání smaženého vejce a používá se v jiných pokrmech kromě steaků, jako jsou grilovaná kuřecí prsa (pechuga a lo pobre), rýže (zejména arroz chaufa ), lomo saltado, salchipapas, nebo dokonce hamburgery.
Viz také
Reference
- ^ Bladholm, L. (2015). Demystifikované obchody s potravinami v Latinské a Karibské oblasti. Svatomartinský tisk. str. pt233. ISBN 978-1-250-10851-7. Citováno 12. ledna 2017.
- ^ Lonely Planet Jižní Amerika na šňůrce. Průvodce. Publikace Lonely Planet. 2016. str. pt1282. ISBN 978-1-78657-733-7. Citováno 12. ledna 2017.
 | Tento maso související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |