Seznam zdrojů čínské kulinářské historie - List of sources of Chinese culinary history
 | Tento článek obsahuje přeložený text a vyžaduje pozornost od někoho, kdo hovoří čínsky a anglicky. |
Toto je seznam historických čínských zdrojů, na které se odkazuje čínská kuchyně. Nedlouho po rozšíření Čínská říše Během Dynastie Čchin (221 př. N. L. - 207 př. N. L.) A Dynastie Han (202 př. N. L. - 220 n. L.) Čínští spisovatelé zaznamenali velké rozdíly v kulinářských praktikách mezi lidmi z různých částí říše. Tyto rozdíly do značné míry následovaly různé klima a dostupnost potravin v Čína.
Pre-Han Dynasty
Dokumenty sestavené před rokem 206 př.
| Titul | čínské jméno | datum | Autor | Popis |
|---|---|---|---|---|
| Zhouli zhushu Poznámky a komentáře k obřadům Zhou | 周禮 注疏 周礼 注疏 | Vládní představitelé | Komentovaná verze Obřady Zhou[1] | |
| Yili zhushu Obřady a obřady s komentáři[2] | 儀禮 注疏 仪礼 注疏 | Banketní rituály, rituály s nabídkou jídla, sekundární rituály s nabídkou jídla a další zmíněné obřady | ||
| Liji zhengyi Kniha obřadů[3] | 禮記 正義 礼记 正义 | Klasika obřadů, Je zmíněno 8 různých lahůdek a další | ||
| Lüshi Chunqiu Jaro a podzim pana Lü [Annals] | 呂氏 春秋 吕氏 春秋 | C. 239 př Dynastie Čchin | Pod záštitou Lü Buwei. | Encyklopedická čínská klasická kompilace textu （本 味 篇） |
| Simin yueling jiaozhu | 四民 月 令 | Témata týkající se potravin jsou v knize částečně zmíněna |
Státy Pre-Sui
Dokumenty dříve Dynastie Sui (581–618)
| Titul | čínské jméno | datum | Autor | Popis |
|---|---|---|---|---|
| Peking Klasika poezie | 詩經 诗经 | Již v roce 1000 př. N.l. | 北魏 • 卢氏 著 | 食 经 |
| Nanfang caomu zhuang | 南方 草木 狀 南方 草木 状 | publikováno v 304 | Západní dynastie Jin vědec a botanik Ji Han 嵇 含 | Čínská subtropická flóra |
| Qinjing | 禽 經 禽 经 | |||
| Shizhen lu Záznam o jídle | 食 珍 錄 食 珍 录 | |||
| Qimin yaoshu Základní metody obyčejných lidí[4] | 齊 民 要 術 齐 民 要 术 | N. 533 a 544. | Dynastie severní Wei oficiální Jia Sixie | Starověké čínské zemědělské texty[5][6][7] (卷 1-7 部分） |
Dynastie Sui
Dokumenty sestavené během Dynastie Sui (581–618).
| Titul | čínské jméno | datum | Autor | Popis |
|---|---|---|---|---|
| Peking | 食 经 | 隋 • 谢 讽 著 | ||
| Beitang shuchao Výňatky z knih v severní síni[8] | 北 堂 书 钞 北 堂 書 鈔 | Yu Shinan, důstojník a kaligraf | Nejstarší přežívající leishu mezi těmi stávajícími, což je druh příručky nebo encyklopedie v Číně.[9] Zahrnuje kapitolu o nápojích a jídlech (酒食 部). |
Dynastie Tchang
Dokumenty sestavené během Dynastie Tchang (618–907)
| Titul | čínské jméno | datum | Autor | Popis |
|---|---|---|---|---|
| Yiwen Leiju Encyclopedia of Arts and Letters | 藝文 類 聚 艺文 类 聚 | Ouyang Xun, kaligraf | Poetická encyklopedie[10][11] （卷 72 食物 部 其它） | |
| Beiji Qianjin yaofang Vzácné vzorce stojí za tisíc zlatých | 備 急 千金 要 方 备 急 千金 要 方 | Sun Simiao známý jako král medicíny | Spolu s Qian Jin Yi Fang („Dodatek vzorců hodnoty tisíce zlatých“), obě významně přispívají k rozvoji čínské medicíny.[12]（卷 26 食 治） | |
| Shipu Návody k receptu | 食譜 食谱 | obecný termín pro označení receptů během dynastie Tchang.[13] | ||
| Shiliao bencao Materia Medica pro úspěšnou dietní terapii[14] | 食療 本草 食疗 本草 | 684[15] nebo 701-104 a 721-739[16] | Meng Shen a Zhang Ding[17] | Nejdříve kompletní dietní práce. Na základě knihy Meng Shen Buyang fang (Předpis na doplnění a výživu), Zhang Ding jej rozšířil a jako takový jej přejmenoval.[16] （1 卷 残） |
| Chajing Klasika čaje | 茶 經 茶 经 | napsáno mezi 760 a 780 | Lu Yu | Úplně první monografie o čaji ve světě, který zaznamenává čínské metody pěstování a přípravy čaje.[18][19] |
| Jiancha shuiji Poznámka k vaření čaje[20] | 煎茶 水 記 煎茶 水 记 | Zhang Youxin (張 又 新), odborník na čaj | Diskutuje o způsobu vaření čaje a navrhuje trend směrem k dalšímu studiu čaje.[21][22] | |
| Shiyi xinjian Revidované zrcadlo pro dietologa | 食 醫 心 鑑 食 医 心 鉴 | publikováno v 850 | Neznámý | Potravinová terapie[23][24] |
| Youyang zazu Různé sousto z Youyangu | 酉陽 雑 俎 酉阳 杂 俎 | publikováno přibližně v roce 853 | Duan Chengshi | Různé čínské a zahraniční legendy a pověsti, zprávy o přírodních úkazech, krátké anekdoty a příběhy o podivuhodných a pozemských, stejně jako poznámky k tématům, jako jsou léčivé byliny a tetování. （酒食） |
| Lingbiao lu yiji Podivné jižní způsoby lidí a věcí | 嶺 表 錄 異 記 岭 表 录 异 记 | napsáno mezi 889 a 904 | Liu Xun (劉 恂) | [25][26]（部分） |
| Shanfujing shoulu Rukopis klasiky ministra stravy | 膳夫 經手 錄 膳夫 经手 录 | 856 | Yang Yezhuan | Představuje mnoho receptů pro dietní terapii[27] |
| Shanfulu Manuály šéfkuchaře | 膳夫 錄 膳夫 录 | Southern Sung | Zheng Wang (鄭 望) | Anekdoty[28] |
Dynastie písní
Dokumenty sestavené během Dynastie písní (960–1279)
Počet obyvatel Číny se během 10. a 11. století zdvojnásobil. Tento růst vycházel z rozšířeného pěstování rýže ve střední a jižní Číně, využití brzy dozrávající rýže z jihovýchodní a jižní Asie a produkce nadměrných potravinových přebytků.[29][30]
| Titul | čínské jméno | datum | Autor | Popis |
|---|---|---|---|---|
| Shipu | 食譜 食谱| | |||
| Qingyilu Záznamy Unworldly and the Strange | 淸 異 錄 清 异 录 | 950 | [31] | |
| Taiping yulan Imperial Readings of the Taiping Era | 太平 御 覽 太平 御 览 | 977 až 983 | Li Fang | Encyklopedie (843-867 饮食) |
| Sunpu Pojednání o bambusových výhoncích | 筍 譜 笋 谱 | cca. 970 | Zang Ning, mnich | 98 druhů bambusu[32] |
| Benxinzhai shushipu Vegetariánské recepty ze studia pravého srdce[33] | 本心 齋 蔬 食譜 本心 斋 蔬 食谱 | 13. století | Chen Dasou (陳 達 叟) | Kuchařství |
| Shanjia qinggong Jednoduchá jídla horského lidu[34] | 山 家 淸 供 山 家 清 供 | 13. století | Lin Hong (林洪), Zhao Xigu a znalec | Kniha představuje jídlo a nápoje poustevníků v horách[35] a zvyklosti cukru ve vaření[36] Zmiňuje také přísloví týkající se těstovin[37] |
| Rucao jishi | 茹 草 记事 | Publikováno v roce 1646 | Lin Hong, Tao Zongyi, Tao Ting | [38] |
| Shidafu shishi wuguan Pět úvah, když vědečtí úředníci jedí* | 士大夫 食 時 五 觀 士大夫 食 时 五 观 | mezi 1045 a 1105 | Huang Tingjian, kaligraf | Zabývá se pěti body etikety, když shidafu (pánové nebo úředníci) jedí maso.[39][40] |
| Shouqin yanglao xinshu Nová kniha o podpoře rodičů pro dlouhověkost[41] | 壽 親 養老 新書 寿 亲 养老 新书 | Zou Xuan | [42][43] | |
| Beishan jiujing Vinná klasika severní hory | 北山 酒 經 北山 酒 经 | mezi 1535 a 1615 | Zhu Gong (朱 肱) | První existující kniha se zcela zaměřila na víno a výrobu vína[44][45] |
| Yushipi | 玉食 批 | |||
| Chalu Záznam o čaji | 茶 錄 茶 录 | Cai Xiang | Renomovaná čajová kniha[46] | |
| Lizhi pu Poznámka Litchi | 荔枝 譜 荔枝 谱 | 1059 | Cai Xiang | První monografie o jakémkoli ovocném stromu napsaná čínským spisovatelem, ve které je uvedeno více než 30 druhů ovoce Litchi.[47][48] |
| Dongxi shichalu | 東溪 試 茶 錄 东溪 试 茶 录 | |||
| Pincha yaolu | 品茶 要 錄 品茶 要 录 | |||
| Jiupu | 食 经 | |||
| Jijia Julu | 橘 錄 橘 录 | 1178 | Han Yan[49] | |
| Tangshuang pu | 糖霜 譜 糖霜 谱 | |||
| Xuanhe beiyuan gongcha lu | 宣 和 北苑 貢 茶 錄 宣 和 北苑 贡 茶 录 | |||
| Beizuan bielu | 北苑 別 錄 北苑 别 录 | |||
| Xiepu Poznámka kraba | 蟹 譜 蟹 谱 | psáno asi 1059 | kraby[50] | |
| Xielüe | 蟹 略 | |||
| Junpu | 菌 譜 菌 谱 | |||
| Dongjing Meng Hua Lu | 東京 夢華 錄 箋 注 东京 梦华 录 | 孟 元老, Meng Yuanlao fl. 116-1147 | Deník každodenního života v Kaifengu | |
| Ducheng jisheng | 都城 紀 勝 都城 纪 胜 | |||
| Wulin jiu shi | 武林 舊 事 武林 旧 事 | |||
| Nan Song shisi ji | 南宋 市 肆 记| | |||
| Mengliang lu | 夢 粱 錄 梦 粱 录 | |||
| Zhongkuilu | 中 饋 錄 中 馈 录 | |||
| Fanshenglu nebo ''Xihulaoren fanshenglu | 繁 胜 录 nebo 西湖 老人 繁 勝 錄 | (部分) |
Dynastie Jin
Dokumenty sestavené během Dynastie Jin (1115–1234)
| Titul | čínské jméno | datum | Autor | Popis |
|---|---|---|---|---|
| Shiwu bencao | 食物 本草 | Li Gao (李 杲), významný lékařský vědec té doby[51] |
Yuan Dynasty
Během Yuan Dynasty (1271–1368), kontakty se Západem také přinesly do Číny zavedení hlavní potravinové plodiny čiroku, spolu s dalšími zahraničními potravinářskými výrobky a způsoby přípravy.
| Titul | čínské jméno | datum | Autor | Popis |
|---|---|---|---|---|
| Nongshu Zemědělské pojednání | 農 書 农 书 | 1149 | Chen Fu | Zabývá se pěstováním neloupané rýže a pěstování v jižní Čína.[52] |
| Riyong bencao Materia Medica pro každodenní použití[53] | 日用 本草 | 1367[54] | Wu Rui, oficiální lékařská autorita | Jedno ze slavných děl dietetika napsáno v dynastii Yuan.[55] Uvádí seznam 540 běžných potravin s léčivými vlastnostmi.[54] |
| Yinshan zhengyao Ortodoxní základy dietetiky | 飮 膳 正要 饮 膳 正要 | Hu Sihui, císařský dietní lékař | Kniha, která definuje základní stravu pro zdravého člověka, je považována za první systematický dokument o výživových principech v Číně.[51][56] | |
| Nongsang yishi cuoyao Základy zemědělství a pěstování rostlin pro potraviny a oděvy | 農 桑 衣食 撮要 农 桑 衣食 撮要 | 1314 | Lu Mingshan[57] | cukrová třtina a výroba cukru[58] |
| Yinshi xuzhi Musí být známé pro dietu | 飮 食 須知 饮食 须知 | Jia Ming | Jedno ze slavných děl dietetika napsáno v dynastii Yuan.[51] | |
| Yunlin tang yinshi zhidu ji Systém potravin a nápojů z Yunlin[59][60] | 雲林 堂 飲食 制度 集 云林 堂 饮食 制度 集 | Ni Zan, slavný malíř | Kniha s různými recepty na běžná jídla je považována za první knihu v Číně, která je ve skutečnosti určena pro běžnou domácnost[61][62] | |
| Jujia biyong shilei quanji Sbírka potřebných věcí objednaných pro majitele domu[63] | 居家 必 用事 類 全集 居家 必 用事 类 全集 | 1301 | Encyklopedie, která se stala předchůdcem encyklopedií zesnulého Minga a má kapitolu věnovanou „jídlu muslimů“.[64][65] （Gengji 庚 集, jiji 己 集） | |
| Zhuanshi | 饌 史 馔 史 |
dynastie Ming
Čína během dynastie Ming (1368–1644) se zapojil do nového globálního obchodu se zbožím, rostlinami, zvířaty a potravinářskými plodinami známého jako Columbian Exchange. Ačkoli většinu dovozu do Číny tvořilo stříbro, nakupovali také Číňané Nový svět plodiny z Španělská říše. To zahrnovalo sladké brambory, kukuřice, a arašídy, potraviny, které by mohly být pěstovány v zemích, kde nemohly růst tradiční čínské základní plodiny - pšenice, proso a rýže -, což usnadňuje růst populace v Číně.[66][67] V dynastii Song (960–1279) se rýže stala hlavní plodinou chudých;[68] poté, co byly sladké brambory zavedeny do Číny kolem roku 1560, se postupně staly tradičním jídlem nižších tříd.[69]
| Titul | čínské jméno | datum | Autor | Popis |
|---|---|---|---|---|
| Yiya yiyi | 易牙 遗 意 | |||
| Tian chu ju zhen miao zhuan ji | 天 厨 聚 珍 妙 馔 集 | |||
| Shenyin nebo Quxian shenyin shu | 神 隐 臞 仙 神 隐 书 | （部分） | ||
| Jiuhuang Bencao Materia Medica pro úlevu od hladomoru | 救 荒 本草 | Zhu Su | Kniha nově zmiňuje většinu jedlých rostlin [70] | |
| Shijian bencao Průvodce potravinami pro Materia Medica | Ning Yuan | Velkou měrou to přispělo k vývoji léčivých potravin.[70] | ||
| Bianmin tu zuan | 便民 图 纂 | （卷 15 食品 及 其它） | ||
| Yecai pu | 野 菜谱 | |||
| Songshi yangsheng bu | 宋氏 养生 部 | |||
| Yunlin yishi | 云林 遗事 | |||
| Shiwu bencao Food Materia Medica | 食物 本草 | Wang Ying | Velkou měrou to přispělo k vývoji léčivých potravin.[70] | |
| Shipin ji | 食品 集 | |||
| Guang junpu | 广 菌 谱 | |||
| Bencao gangmu Kompendium Materia Medica | 本草纲目 | 1578–1608 | Li Shizhen | Kniha pojednává o celkem 1892 zdravotnických materiálech a značná část z nich je obsažena v potravinách.[70] |
| Mo E xiao lu | 墨 娥 小 录 | （饮 膳 集 珍 及 其它） | ||
| Duo neng bi shi | 多 能 鄙 事 | （卷 1-4 饮食） | ||
| Rucao ben | 茹 草编 | |||
| Jujia bibei | 居家 必备 | （卷 7 饮 馔） | ||
| Zunsheng bajian | 遵 生 八 笺 | （饮 馔 服食 笺） | ||
| Yesupin | 野 蔌 品 | |||
| Haiwei suoyin | 海味 索引 | |||
| Minzhong haicuoshu | 闽中 海 错 疏 | |||
| Yecai jian | 野菜 笺 | 83 、 食 鉴 本草 | ||
| Shantang sikao | 山 堂 肆 考 | （羽 集 衣食 部） | ||
| Yecai bolu | 野菜 博 录 | |||
| Shangyi bencao | 上 医 本草 | |||
| Hangzheng | 觞 政 | |||
| Nongzheng quanshu | 农 政 全书 | Xu Guangqi | ||
| Yangyu yueling | 养 余 月 令 | |||
| Jiushi Historie vína | 酒 史 |
Dynastie Čching
Dokumenty sestavené během Dynastie Čching (1644–1912)
| Titul | čínské jméno | datum | Autor | Popis |
|---|---|---|---|---|
| Xianqing ouji | 闲情偶寄 | （饮 馔 部 颐养 部） | ||
| Min xiao ji | 闽 小 记 | |||
| Yinshi xuzhi Nezbytné informace o stravě | 饮食 须知 | Zhu Benzhong[71] | Zhu Tailai (朱泰来) | |
| Tiaodingji | 调 鼎 集 | |||
| Shiwu bencao huizuan | 食物 本草 会 纂 | |||
| Jiangnan yuxianpin | 江南 鱼鲜 品 | |||
| Gui'eryue | 簋 贰 约 | |||
| Riyong suzi | 日用 俗字 | （饮食 章 菜蔬 章） | ||
| Shixian hongmi | 食 宪 鸿 秘 | |||
| Fanoušku, shi'er heshuo | 饭 有 十二 合 说 | |||
| Yuanjian leihan | 渊 鉴 类 函 | （食物 及 其它） | ||
| Juchang yinzhuan lu | 居 常饮 馔 录 | |||
| Gujin tushu jicheng | 古今 图书 集成 | （经济 汇编 食物 典 卷 257 ~ 308 饮食 部） | ||
| Xu chajing | 续 茶 经 | |||
| Gezhi jingyuan | 格致 镜 原 | （卷 6 饮食 类） | ||
| Nongpu bianlan | 农 圃 便 览 | (部分) | ||
| Xingyuan lu | 醒 园 录 | |||
| Zhoupu shuo | 粥 谱 说 | |||
| Yangsheng suibi | 养生 随笔 | |||
| Suiyuan shidan | 隨 園 食 單 / 随 园 食 单 | 1792 | Yuan Mei | |
| Wu xun pu | 吴 蕈 谱 | |||
| Yinshi xuzhi | 饮食 须知 | （清 • 朱 本 中） | ||
| Jihai pu | 记 海 错 | |||
| Zhengsuwen | 证 俗 文 | （卷 1 及 其它） | ||
| Xilüe | 醯 略 | |||
| Yangxiaolu | 养 小 录 | |||
| Yangzhou huafang lu | 扬州 画舫 录 | （部分） | ||
| Tiaoji yinshi bian | 调 疾 饮食 辨 | （6 卷 、 卷末 1 卷） | ||
| Qing jia lu | 清 嘉 录 | （部分） | ||
| Tongqiao yizhao lu | 桐 桥 倚 棹 录 | （卷 10 市 廛） | ||
| Suixiju yinshipu | 随 息 居 饮食 谱 | |||
| Yinengpian | 艺 能 篇 | （治 庖） | ||
| Zhongkui lu | 中 馈 录 | （清 • 彭 崧 毓） | ||
| Huya | 湖 雅 | （卷 8 酿造 、 铒 饼） | ||
| Zhongkui lu | 中 馈 录 | （清 • 曾 懿） | ||
| Zhoupu Guang Zhoupu | 粥 谱 广 粥 谱 | |||
| Xinbian jiazhengxue | 新编 家政 学 | （第四 编 第三 章 饮食） | ||
| Chengdu tonglan | 成都 通 览 | （卷 7 饮食 类） |
Období po Qing
Dokumenty sestavené po Dynastie Čching
| Titul | čínské jméno | datum | Autor | Popis |
|---|---|---|---|---|
| Zaoyangfan shu Western Cookbook | 造 洋 饭 书 | 1909 | Nejstarší západní kuchařská kniha v Číně. Je rozdělena do 25 kapitol, které seznamují s přísadami a způsoby vaření západního jídla. | |
| Shipin jiawei beilan Příprava lahodných jídel | 食品 佳 味 备 览 | |||
| Qingbai leichao | 清 稗 类 钞 | （第 47、48 册 饮食 类） | ||
| Pengren yiban Vaření první třídy | 烹饪 一斑 | |||
| Jiating shipu Rodinné recepty | 家庭 食谱 | |||
| Xican pengren mijue Tipy pro vaření západního jídla | 西餐 烹饪 秘诀 | |||
| Jiating shipu xubian | 家庭 食谱 续编 | |||
| Jiating shipu sanbian | 家庭 食谱 三 编 | |||
| Jiating shipu sibian | 家庭 食谱 四 编 | |||
| Sushi pu | 素 食谱 | |||
| Jiashi shixi baojian | 家事 实习 宝 鉴 | （第二编 饮食 论） | ||
| Zhijia quanshu | 治家 全书 | （卷 10 烹饪 篇 食谱） | ||
| Jiating wanbao quanshu | 家庭 万宝 全书 | （卷 5 烹饪 学） | ||
| Sushi shenglun | 素食 养生 论 | |||
| Šanghaj kuailan | 上海 快 览 | （第 6 篇 上海 之 饮食） | ||
| Shiwu xin bencao Nová materia medica jídla | 食物 新 本草 | |||
| Qinan kuailan | 济南 快 览 | （衣食 、 中西 餐馆） | ||
| Beiping caipu Beiping recepty | 北平 菜谱 | |||
| Minzhong changshi congshu | 民众 常识 丛书 | 烹饪 类 | ||
| Jinan daguan Ji'nan Grand View | 济南 大观 | （第 96 章 中 西餐） | ||
| Yinshi yu jiankang Dieta a zdraví | 饮食 与 健康 | |||
| Pípání fengsu leizheng | 北平 风俗 类 征 | （饮食） | ||
| Feishi shiyang sanzhong | 费 氏 食 养 三种 | |||
| Shiyong yinshixue Praktická dietetika | 实用 饮食 学 | |||
| Xin shipu Nejnovější recept | 新 食谱 | （第二 册 普通 食物 成分 表） | ||
| Sushi shuolü | 素食 说 略 | |||
| Chifan šel Problémy se stravováním | 吃饭 问题 |
Poznámky
- ^ http://www.digento.de/titel/101983.html
- ^ Anne D. Birdwhistell (1996), Li Yong (1627-1705) a epistemologické dimenze konfuciánské filozofie Stanford University Press, str. 208 ISBN 0-8047-2605-1
- ^ Karl-Heinz Pohl, Čínské myšlení v globálním kontextu
- ^ Alternativní překlady jsou „Důležité umění pro blaho lidu“, „Manuál důležitých umění pro lidi“, "Základní techniky udržování pořádku meziBěžní lidé", „Umění živit lidi“, „Důležitá technologie pro blaho lidí“ nebo „Základní zemědělské dovednosti lidí Qi“
- ^ Needham, 1995, str. 189
- ^ Mark Edward Lewis, 2009 Čína mezi říšemi: severní a jižní dynastie Harvard University Press str. 116 ISBN 0-674-02605-5
- ^ Wenhua Li, 2001 Agroekologické zemědělské systémy v Číně Taylor & Francis, str. 26-27 ISBN 92-3-103784-6
- ^ Joseph Needham, Donald B. Wagner, Ling Wang (2008) Věda a civilizace v Číně Cambridge University Press, str. 372 ISBN 0-521-87566-8
- ^ 북 당서초 北 堂 書 鈔 (v korejštině). Encyklopedie Doosan.[trvalý mrtvý odkaz ]
- ^ Kendall H. Brown, Politika uzavření s. 25
- ^ Scott Pearce, Audrey G. Spiro, Patricia Buckley, Kultura a moc v rekonstituci čínské říše, 200-600 str.58
- ^ Joseph P. Hou, Youyu Jin Léčivá síla čínských bylin a léčivých receptů 39
- ^ Wilkinson, 2002, s. 649
- ^ Alternativní překlady jsou "Lékopis potravin pro léčbu nemocí", „Nutriční terapie; lékopis přírodní historie“ nebo „Zdravá výživa a léčivé byliny“
- ^ Shiu-ying Hu (2005)Potravinové rostliny v Číně Chinese University Press, ISBN 962-996-229-2
- ^ A b Elisabeth Hsu Inovace v čínské medicíně p. 184 - 187
- ^ Peng Yoke Ho, F. Peter Lisowski Koncepty čínské vědy a tradičního léčitelského umění str.35
- ^ Anthony F. Chiffolo, Rayner W. Hesse (2006) Vaření s Biblí: biblické jídlo, hostiny a tradice Greenwood Publishing Group, str. 339 ISBN 0-313-33410-2
- ^ Dingbo Wu, Patrick D. Murphy (1994) Příručka čínské populární kultury Greenwood Publishing Group str. 74 ISBN 0-313-27808-3
- ^ Alternativní překlad je „Záznam vod pro boiing čaj“
- ^ Ling Wang (2005), Čaj a čínská kultura Long River Press, str. 43 - 44 ISBN 1-59265-025-2
- ^ Zářivý Qing Ming - výstava čínské literatury čajové kultury Muzeum čajové kultury v Macau
- ^ Peiwen Li, Li Peiwen (2003) Léčba rakoviny pomocí čínské medicíny Donica Publishing Limited, str. 353 ISBN 1-901149-04-8
- ^ 식 의심 감 食 醫 心 鑑 (v korejštině). Encyklopedie Doosan.[trvalý mrtvý odkaz ]
- ^ August Johan Bernet Kempers Konvice jihovýchodní Asie p. 179
- ^ Joseph Needham, Colin A. Ronan Kratší věda a civilizace v Číně p. 251
- ^ Losso, 2007 s. 102
- ^ Joseph Needham, Ling Wang Věda a civilizace v Číně p. 127
- ^ Ebrey a kol. 1999, s. 156
- ^ Brook, 1998, str. 96
- ^ Joseph Needham, Colin A. Ronan (1995) Kratší věda a civilizace v Číně Cambridge University Press, str. 76 ISBN 0-521-46773-X
- ^ Peter Valder, 1999 Zahradní rostliny v Číně, Lis na dřevo str. 90 ISBN 0-88192-470-9
- ^ (francouzsky) Association française d'études chinoises (1997) Etudes chinoises L'Association, str. 10
- ^ Alternativní překlady jsou „Pure Dinner at a Mountain House“, „Pure Dinner at a Mountain House“ nebo „Jednoduchý život obyvatele hor“.
- ^ Daria Berg, Daria Berg: Chl, Chloë Starr, 2008 Pátrání po nežnosti v Číně Routledge, str. 181-182 ISBN 0-415-43586-2
- ^ Mazumdar, str. 29
- ^ Silvano Serventi, Françoise Sabban, Antony Shugaar, 2002 Těstoviny Columbia University Press str. 319 ISBN 0-231-12442-2
- ^ Hong Lin, Zongyi Tao, Ting Tao Ru cao ji shi
- ^ Huang, Tingjian, 1045-1105 City University of Hong Kong
- ^ (v korejštině) Prof. Jo Mun-su (조문수 교수) 궁중 음식 Univerzita Jeju
- ^ Alternativní překlad je „Nové spisy o podpoře dlouhověkosti a výživě stáří rodičů jednoho člověka“
- ^ 李治安 (v čínštině) 2005 元史 论丛 / 第十 辑 / 元代 社会 文化 暨 元世祖 忽必烈 国际 学术研讨会 论文集 p. 407
- ^ Fabrizio Pregadio Encyklopedie taoismu 中国 广播 电视 出版社 p. 269 ISBN 7-5043-4546-6
- ^ Catharina Yung-Kang Wang Ang, KeShun Liu, Yao-Wen Huang 1999 Asijské potraviny: věda a technologie CRC Press, str. 389 ISBN 1-56676-736-9
- ^ Bob Flaws 1994 Čínská léčivá vína a elixíry Blue Poppy Enterprises, Inc., s. 15 ISBN 0-936185-58-9
- ^ Kit Boey Chow, Ione Kramer, 1990 Všechen čaj v Číně China Books, str. 8 ISBN 0-8351-2194-1
- ^ Peter Valder, 1999 Zahradní rostliny v Číně Lis na dřevo str. 301 ISBN 0-88192-470-9
- ^ Mezinárodní konference o dějinách vědy ve východní Asii, Alan Kam-leung Chan, Gregory K. Clancey, Hui-Chieh Loy, 2001 Historické pohledy na východoasijskou vědu, technologii a medicínu World Scientific str. 173 ISBN 9971-69-259-7
- ^ |Schlegel, Rolf H. J. (15. prosince 2017). Historie šlechtění rostlin. CRC Press. str. 49–. ISBN 978-1-351-58895-9.
- ^ Mezinárodní konference o dějinách vědy ve východní Asii, Alan Kam-leung Chan, Gregory K. Clancey, Hui-Chieh Loy, 2001 Historické pohledy na východoasijskou vědu, technologii a medicínu World Scientificp. 173 ISBN 9971-69-259-7
- ^ A b C Losso, 2007, s. 102
- ^ Wilkinson, 1998, s. 629
- ^ Lze jej přeložit do Materia Medica každodenních potravin
- ^ A b Heiner Fruehauf, (březen 1998) Ginkgo: Kulturní pozadí a léčebné využití v Číně, The Journal of Chinese Medicine
- ^ Losso, 2007, s. 102 - 103
- ^ Newman, 2004, str. 19-20
- ^ Gang Deng, 1999 Námořní sektor, instituce a námořní moc premoderní Číny, Greenwood Publishing Group, s. 260 ISBN 0-313-30712-1
- ^ Sucheta Mazumdar (1998), Cukr a společnost v Číně Harvard Univ Asia Center, str. 134 ISBN 0-674-85408-X
- ^ Wilkinson, 2000, s. 649
- ^ Alternativní názvy jsou „Cloud Forest Hall Sbírka pravidel pro pití a stravování“ nebo "Dietetické systémy Yunlin"
- ^ Newman, 2004, s. 20
- ^ Jacqueline M. Newman, Léto 2000 O: Pravidla a recepty na stravování / pití ze 14. století; Knižní ceny; Nadcházející čínský nový rok
- ^ Alternativní překlad je „Kompletní sbírka utajovaných informací nezbytných pro ty, kteří žijí doma“
- ^ Březen 2006 Peking Halal China Heritage Project, The Australian National University, No. 5
- ^ Benjamin A. Elman Podle jejich vlastních podmínek
- ^ Ebrey, Patricia Buckley (1999). Cambridge Illustrated History of China. Cambridge: Cambridge University Press. ISBN 0-521-66991-X
- ^ Crosby, Alfred W., Jr. (2003). Columbian Exchange: Biologické a kulturní důsledky roku 1492; 30. výročí vydání. Westport: Vydavatelé Praeger. ISBN 0-275-98092-8.
- ^ Gernet, Jacques (1962). Každodenní život v Číně v předvečer mongolské invaze, 1250-1276. Přeložil H. M. Wright. Stanford: Stanford University Press. ISBN 0-8047-0720-0, 136.
- ^ Crosby, Alfred W., Jr. (2003). Columbian Exchange: Biologické a kulturní důsledky roku 1492; 30. výročí vydání. Westport: Vydavatelé Praeger. ISBN 0-275-98092-8, 200.
- ^ A b C d Losso, 2007, s. 103
- ^ Cheng-Tsai Liu; Liu Zheng-cai; Ka Hua (1999). Studie taoistické akupunktury a moxování. Blue Poppy Enterprises, Inc. str. 35. ISBN 1-891845-08-X.
Reference
- Anderson, Eugene Newton (1988). Jídlo Číny. Yale University Press, New Haven. ISBN 0-300-03955-7
- Brook, Timothy (1998). Zmatky potěšení: Obchod a kultura v čínské Ming. Berkeley: University of California Press. ISBN 978-0-520-22154-3
- Chang, Kwang-chih; Eugene Newton Anderson (1977). Jídlo v čínské kultuře: antropologické a historické perspektivy. Yale University Press. ISBN 0-300-01938-6
- Ebrey, Patricia Buckley; Kwang-Ching Liu (1999). Cambridge Illustrated History of China. Cambridge: Cambridge University Press. ISBN 0-521-66991-X (brožura).
- Mazumdar, Sucheta (1998). Cukr a společnost v Číně: rolníci, technologie a světový trh. Harvard Univ Asia Center. ISBN 0-674-85408-X
- Needham, Joseph Needham; Ling Wang (2008). Věda a civilizace v Číně. Cambridge University Press. ISBN 0-521-65270-7
- Newman, Jacqueline M. (2004). Kultura jídla v Číně. Greenwood Publishing Group. ISBN 0-313-32581-2
- Newman, Jacqueline M. (1987). Chinese Cookbooks: Annotated English-language Compendium / bibliography. Garland Pub .. ISBN 0-8240-9516-2
- Losso, Jack N .; Fereidoon Shahidi, Debasis Bagchi (2007). Antiangiogenní funkční a léčivé potraviny. CRC Press. ISBN 1-57444-445-X
- Simoons, Frederick J. (1991). Potraviny v Číně: kulturní a historické šetření. CRC Press. ISBN 0-8493-8804-X
- Wilkinson, Endymion Porter (2000). Čínská historie: manuál. Harvard Univ Asia Center. ISBN 0-674-00249-0
