Jacqueline M. Newman - Jacqueline M. Newman - Wikipedia

Jacqueline M. Newman
narozený
Jacqueline M. Newman

1932[1][2]
Národnostamerický
VzděláváníNewyorská univerzita
obsazeníProfesor
ZaměstnavatelQueens College-CUNY
Známý jakoČínská kuchyně, kultura jídla
OceněníCena Amelia 2009, nejvlivnější 2010

Jacqueline M. Newman je emeritní profesor na Queens College-CUNY, specializující se v čínská kuchyně, Dějiny, gastronomie a kultura jídla.[3][4] Newman, považovaný za průkopníka v této oblasti, je autorem mnoha knih o čínské kuchyni a je šéfredaktorem Chuť a štěstí, periodikum zaměřené na vědu a umění čínské kuchyně.[5][6] Působila také ve výboru pro udělování cen James Beard Foundation a ve správní radě muzea potravinářské výstavy v Plzni Suzhou, Čína.[7]

Mezi její knihy patří Čínské kuchařské knihy: anotovaný výtah v anglickém jazyce (1987), Vaření z čínské provincie Fujian a Kultura jídla v Číně (2004).[8][9][10][11] Přispěla také textem o čínské kuchyni Oxfordská encyklopedie jídla a pití v Americe.[12]

Akademici

Newman původně získala tituly pro výuku na základní škole od mateřské školy po 8. ročník, avšak její akademická kariéra začala výukou čínské kuchyně v oddělení domácí ekonomiky na Queens College-CUNY. Tato angažovanost v čínské kuchyni na katedře ji vedla k tomu, aby pokračovala ve získávání magisterských a doktorských titulů z domácí ekonomiky.[7]

Předmětem její disertační práce byla diskuse s Newyorská univerzita Profesorka Ruth Linke a zapojila se do srovnání stravovacích návyků kulturně čínských lidí v Číně a ve Spojených státech. Od té doby se její akademický výzkum zaměřuje na čínskou a asijskou kuchyni a stravovací návyky.[7]

V roce 2002 Newman daroval Univerzita Stony Brook historicky významná sbírka více než 4 000 zvukových a obrazových materiálů o čínské kultuře jídla, medicíně a historii a čínských kuchařských knihách.[5] Známý jako Sbírka čínské kuchařské knihy Jacqueline M. Newman„… poskytuje cenný záznam o čínské diaspoře, která přenesla svou bohatou kuchyni do všech koutů světa.“[13]

V roce 2013 se Newman snaží předat svou pozici šéfredaktora pro Chuť a štěstí.[1]

Ocenění

Za svou klíčovou roli v západním studiu čínské kuchyně získala Jacqueline M. Newmanová několik ocenění:

  • Cena Amelia 2009 [14][15]
  • 2010 nejvlivnějších osobností v americkém čínském restauračním průmyslu[16]

Reference

  1. ^ A b Laudan, Rachel (24. května 2013), „Jackie Newman hledá nového editora pro Flavour and Fortune“, Rachel Laudan
  2. ^ Shurtleff, William; Aoyagi, Akiko (květen 2013). Historie tofu a produktů z tofu (965 CE do roku 2013). Centrum Soyinfo. str. 3576. ISBN  978-1-928914-55-6.
  3. ^ Newman, Jacqueline M. (1. dubna 2001). „Chinese Food: Perceptions and Publications in the United States“. Čínská studia v historii. 34 (3): 66–81. doi:10,2753 / CSH0009-4633340366.
  4. ^ Peters, Mike. "Chutné fíky získávají novou pozornost na čínských talířích, farmách". Čína denně. Citováno 23. září 2016.
  5. ^ A b Nyitray, Kristen J. (2014-07-17), „Dr. Jacqueline M. Newman daruje vzácné a jedinečné výzkumné sbírky“, Univerzitní knihovny, Stony Brook University
  6. ^ Laudan, Rachel. „Jackie Newman hledá nového editora pro Flavour and Fortune“. Blog Rachel Laudan. Citováno 23. září 2016.
  7. ^ A b C Mengenhauser, Jane (2003), „Eklektická kariéra: Jacqueline M. Newmanová“ (PDF), Les Dames d 'Escoffier International Quarterly, Les Dames d 'Escoffier International
  8. ^ Newman, Jacqueline M. (1987). Chinese Cookbooks: Annotated English-Language Compendium Bibliography. New York, NY: Garland Pub. ISBN  978-0824095161.
  9. ^ Newman, Jacqueline M. (2004). Kultura jídla v Číně. Westport, Conn .: Greenwood Press. ISBN  0313325812.
  10. ^ Newman, Jacqueline (2007). Vaření z čínské provincie Fujian. New York: Hippokren. ISBN  078181183X.
  11. ^ „The Chinese Cookbook Project VII: Not a Cookbook, But ...“. Tygři a jahody (blog). Citováno 23. září 2016.
  12. ^ Andrew Smith (2013). Oxfordská encyklopedie jídla a pití v Americe. OUP USA. 384–395. ISBN  978-0-19-973496-2.
  13. ^ DR. JACQUELINE M. NEWMAN CHINESE COOKBOOK COLLECTION: Speciální kolekce na univerzitě Stony Brook, Univerzitní knihovny Stony Brook, 21. září 2016
  14. ^ „Culinary Historians NY: Chinese Food in Today's America 3/23“, Chicago Food Chat, lthForum, 3. března 2010
  15. ^ Ocenění Amelia, Culinary Historians of NY
  16. ^ „Vítězové: Nejvlivnější osobnosti v americkém čínském restauračním průmyslu“, 100 nejlepších čínských restaurací, Čínská restaurace News, 2010

externí odkazy