Seznam chilských ingrediencí - List of Chilean ingredients

Toto je seznam složek nalezených v Chilská kuchyně což jsou většinou ty, které se používají v Středomoří a Andská kuchyně.

Zrna a kukuřice

Hovězí
Charqui, forma trhavosti běžná v Jižní Americe vyrobená ze sušeného a soleného masa, obvykle koně, lamy nebo hovězího masa.
Vepřové
Husa

Treska
Krab
Juan Fernández humr
Chilská slávka
pstruh duhový
Chilský mořský ježek
Losos
Centolla, druh královského kraba, nalezený u tichomořského pobřeží Jižní Ameriky
Corvina - chilský mořský vlk
Congrio, rodina hospodářských a zahradních úhořů
Merluza, rodina treskovitých ryb, včetně většiny štikozubců.
Loco, druh velkého mořského šneka, mořský plži měkkýšů původem z pobřeží Chile a Peru.
Picoroco, druh obřích barnacles původem z pobřeží Chile a jižního Peru.
Piure, třída v podskupině Urochordata filtrovaných krmítek mořských bezobratlých podobných vakům.
Cochayuyo, řasy

Mléko (i když ve městech zřídka v čerstvé formě; dlouhý život mléko je standardní).

Avokádo
Magellan Barberry
Hroznová
Olivový
- Olivový olej
Kdoule
Cherimoya, ovoce
Lúcuma, subtropické ovoce andského původu.
Horská papája, ovoce obvykle vařené jako zelenina, ale je také konzumováno syrové; stejně jako papája je bohatá na trávicí enzym papain.
Murta, keř původem z jižního Chile. Plodem je malé červené, bílé nebo fialové bobule o průměru 1 cm se silnou jahodovou chutí.
Piňón „Semena jsou jedlá, podobná velkým piniovým oříškům, a jsou značně sklizena v Chile.

Vyměnit, houby
Digüeñe, oranžovo-bílá zabarvená jedlá houba ascomycete pocházející z jihu-centrální Chile.

Boldo, bylina
Matico
Yerba kámo, pěstované v Paraguayi, Argentině a Brazílii.
Cukrová třtina
Merkén, Je to uzená a sušená červená pálivá chilli paprička cacho cabra, který se rozemele na prášek.