Lems Bar-B-Q - Lems Bar-B-Q - Wikipedia
| Lem's Bar-B-Q | |
|---|---|
 Lem's Bar-B-Q v roce 2008 | |
| Restaurace informace | |
| Založeno | 1951 |
| Vlastník (majitelé) | Carmen Lemons Lynn Walker |
| Předchozí vlastníci | James Lemons |
| Šéfkuchař | William D. Lemons, Jr. |
| Typ jídla | Grilování |
| Kodex oblékání | Neformální |
| adresa ulice | 311 E. 75th Street |
| Město | Chicago |
| okres | Cook County |
| Stát | Illinois |
| Poštovní směrovací číslo | 60619 |
| Země | NÁS. |
| Souřadnice | 41 ° 45'29,52 ″ severní šířky 87 ° 37'3,49 ″ Z / 41,7582000 ° N 87,6176361 ° W |
| Rezervace | Ne |
Lem's Bar-B-Q je barbecue restaurace v Chatham komunita Chicago, Illinois ve Spojených státech. Restaurace je známá svými žebrové špičky, který Jedlík popsal jako chicagské „nejslavnější žebrové tipy“.
Dějiny
Společnost Lem's Bar-B-Q byla založena v roce 1951 společností Myles Lemons v USA Větší Grand Crossing sousedství v Chicagu. Citrony provozovali restauraci se svými bratry, Brucem a Jamesem.[1] Bratři Lemonovi se narodili v roce Indianola, Mississippi a v roce 1948 se přestěhoval do Chicaga, aby se věnoval kariéře v grilovacím průmyslu.[2] V roce 1968 otevřeli druhou restauraci v bývalém obchodě se zmrzlinou v Chatham sousedství Chicaga.[1][3] Bylo to na druhém místě, kde poprvé sloužili svým žebrové špičky. Místo Greater Grand Crossing se nakonec uzavřelo.[1]
Ochranná známka společnosti Lem pod značkou v roce 2006. V roce 2018 společnost Lem's a přestat a ustat dopis společnosti Chicago Brewhouse, kdy varna uvedla jako omáčku „Lem's BBQ Sauce“ omáčku s hroty žeber.[4]
James Lemons, který se nakonec stal majitelem Lem a posledním bratrem, který v podniku zůstal, zemřel v roce 2015 ve věku 87 let.[1] V jeho paměti má Lemovo menu kombo JBL. Po jeho smrti se majiteli staly jeho dcery Carmen Lemons a Lynn Walker. William D. Lemons, Jr. slouží jako kuchař.[3]
Kuchyně
Nejznámější Lemovo jídlo je jejich žebrové špičky, které byly poprvé představeny v roce 1968.[1] Hroty žeber byly nazývány „ikonickými“ Jedlík a popsáno jako „kouřové špičky lízající prsty s pikantní octovou omáčkou.“[1][5] Žebra se kouří v kuřákovi v akváriu a rychle se dokončují nad horkým ohněm poháněným ořechovým dřevem.[3][6] V restauraci se prodává v průměru 360 žebrovaných desek týdně.[3]
Recept na Lemovu barbecue omáčku byl receptem Lemonových matek. Omáčka se připravuje denně čerstvá.[2] Nabídka také zahrnuje smažené kuře, grilované kuře a horké odkazy.[3][5]
Recepce
Restaurace byla ve Spojených státech nazývána „ikonou grilování“ Jedlík a "občanský poklad" v Chicagu Chicago Reader.[1][6] Byl pojmenován jeden z Eater's „základní grilovací restaurace v Chicagu“ v roce 2019.[1] Lem's byl také jmenován jednou z nejlepších grilovacích restaurací v zemi Časový limit a Zagat.[3]
Aretha Franklin Když byla v Chicagu, její asistent jí nosil Lemovo jídlo. Restaurace byla také navštívena Delfonics, Šepot, Dells, a Scottie Pippen.[3]
Galerie
James Lemons v roce 2008
Přihlaste se u Lema
Kuřák ve tvaru akvária u Lema
Tipy a odkazy žeber u kuřáka u Lema
Lemova barbecue omáčka
Objednávkový pult u Lem's
Viz také
Reference
- ^ A b C d E F G h Selvam, Ashok (15. prosince 2015). „James Lemons, majitel Lem's Bar-B-Q, zemřel“. Eater Chicago. Archivovány od originál dne 10. října 2019. Citováno 7. června 2020.
- ^ A b „Lem's Bar-B-Q“. Southern Foodways Alliance. 27. března 2008. Archivovány od originál dne 23. června 2019. Citováno 7. června 2020.
- ^ A b C d E F G Johnson, Erick (12. srpna 2016). „Lem zvedne prskání |“. Skupina křižáckých novin. Chicago Crusader. Archivovány od originál dne 15. srpna 2016. Citováno 7. června 2020.
- ^ Selvam, Ashok (1. října 2018). „Ikona grilování přestala a přestala platit v restauraci Riverwalk přes špičky žeber“. Eater Chicago. Citováno 7. června 2020.
- ^ A b Mai, Jeffy (18. června 2015). „20 základních grilovaných restaurací v Chicagu“. Eater Chicago. Archivovány od originál dne 27. srpna 2018. Citováno 7. června 2020.
- ^ A b Sula, Mike. „Lem's Bar-B-Q“. Chicago Reader. Citováno 7. června 2020.