Langers Deli - Langers Deli - Wikipedia

Langer's Deli
Langer's Deli from Langer's Square (oříznuto) .jpg
Exteriér Langer's Deli, převzatý ze severozápadního rohu ulice Alvarado
Restaurace informace
Založeno1947
Vlastník (majitelé)Langerova rodina
Typ jídlaLahůdky
Kodex oblékáníNeformální
adresa ulice704 Jih Alvarado Street
MěstoLos Angeles
StátKalifornie
Poštovní směrovací číslo90057
ZeměSpojené státy
Souřadnice34 ° 03'22 ″ severní šířky 118 ° 16'36 ″ Z / 34,0562 ° N 118,2768 ° W / 34.0562; -118.2768Souřadnice: 34 ° 03'22 ″ severní šířky 118 ° 16'36 ″ Z / 34,0562 ° N 118,2768 ° W / 34.0562; -118.2768
webová stránkawww.langersdeli.com

Langer's Deli, také známý jako Langer's Delicatessen-Restaurant, je košer stylu lahůdky nachází se na 704 jihu Alvarado Street v Západní jezero sousedství Los Angeles naproti MacArthurův park.

Společnost Langer's, která byla založena v roce 1947, je známá svým číslem 19 pastrami na žitě sendvič, popsaný Los Angeles Times jako " Marilyn Monroe sendvičů pastrami “.[1] Od svého založení restaurace tvrdí, že prodala pastrami přes 10 milionů liber (4 500 000 kg),[2] a jeho pastrami byl některými považován za nejlepší na světě.[3][4]

Dějiny

Langer's Deli byl otevřen v červnu 1947 Albertem J. Langerem, původně jako lahůdka zajišťující vlny nových židovských přistěhovalců přicházejících do Los Angeles.[5] Langer předtím prodal menší obchod na rohu ulic 8. a Irolo v dnešní době Koreatown když slyšel o dvojici německých přistěhovalců prodávajících svůj sendvičový obchod na Alvarado Street. S pomocí německého přítele, který mu pomohl dohodu prohlédnout, získal Langer obchod za 14 500 $ (kolem 164 500 $ v roce 2018 dolary).[5]

Langer zpočátku otevřel s pouhými 500 dolary, vyžadoval půjčky od partnerských podniků a původně pracoval pouze s Langerem, jeho manželkou Jean a myčkou, pracoval šestnáct hodin denně.[5] Nasekané sendviče z hovězího masa se původně prodávaly pouze za 35 centů,[6] a během 40. a 50. let pocházela většina její klientely od židovských přistěhovalců, kteří v té době obývali hotely a penziony obklopující MacArthurův park.[Citace je zapotřebí ]

Navzdory tomu, že většina židovských podniků Westlake se přesunula na západ do 60. let a sousedství utrpělo výrazný pokles do 80. let,[6] Langer nechal svou restauraci otevřenou,[7] přesvědčen, že bude mít i nadále zákazníky. Zvýšená aktivita gangu podporovaná epidemie trhlin do roku 1990 a do roku 1993 vážně ovlivnila podnikání, restaurace vážně pochybovala o své budoucnosti, dokonce uvažovala o úplném zavření.[8]

Nicméně, Langer připočítá své přežití k otevření Červená čára z Los Angeles Metro Rail, s Stanice Westlake / MacArthur Park otevření bloku dál. Administrativní pracovníci v centru Los Angeles by převzali červenou linii 7. ulice / centrum metra společnosti Langer, která poskytuje stálý proud podnikání,[8] a supervizor okresu Los Angeles Zev Yaroslavsky dokonce žertoval, že 1,2 miliardy dolarů vynaložených na vybudování počátečního provozního segmentu linky stálo za to, aby byla Langerova otevřená.[6] Navzdory otevření červené linie ovlivňuje činnost sousedství provoz i nadále, přičemž nárůst tarifů Metro Rail způsobil v roce 1997 pokles výnosů o 30%,[8] a nelicencovaní pouliční prodejci, což v roce 2015 vedlo k 23% poklesu podnikání.[9]

V roce 2007 oslavila společnost Langer své 60. výročí a vyvrcholila přejmenováním křižovatky ulic 7. a Alvarado na Langerovo náměstí 23. ledna 2008, což by bylo 95. narozeniny Alberta Langera.[6] Langer však zemřel 26. června 2007,[7] a vlastnictví restaurace přešlo na jeho syna Norma, který začal pracovat v Langer's v roce 1962 a který ji provozoval od počátku 90. let.

Umístění a provoz

Uvnitř Langeru v pracovní den ráno

Langer's Deli v současné době zaujímá 400 metrů čtverečních (400 m)2) prostor na rohu Alvarado a 7. ulice.[8] Původně fungovala jako 12místná restaurace podél ulice Alvarado, od té doby se restaurace rozšířila na 137 míst. V roce 1953 Albert Langer koupil sousední obchod s lihovinami a v roce 1967 získal prostor banky, která uvolňovala roh Alvarado a 7. ulice, konsolidovala tři prostory a vybudovala současnou restauraci.[5] Zatímco samotnou restauraci vlastní rodina Langerů, nemovitost vlastní rodina realitního makléře Johna Alleho, jehož rodina je od 50. let přátelská s Langers. V roce 2018 byla nemovitost uvedena do prodeje.[10]

Až do 90. let zůstal Langer otevřený až ve 3:00 ráno, kde se staral o patrony blízkých barů. Obchodní úvahy spojené s obavami o bezpečnost v důsledku měnícího se složení čtvrti Westlake ji však přinutily snížit náklady propouštěním zaměstnanců a zkrácením otevírací doby. Od roku 1993 je restaurace otevřena od 8:00 do 16:00 ve všední dny a v sobotu, v neděli je zavřená.[8] Provozní doba je však pro zvláštní příležitosti prodloužena, například 65. výročí v roce 2012,[11] a instalace nového uměleckého zařízení v parku MacArthur v roce 2015.[12]

Přestože se jedná o restauraci s posezením, Langer's je také známá pro svou službu na obrubníku, která byla představena na návrh zaměstnance Alexe Barragana,[8] který slíbil doručit objednávku čekajícímu zákazníkovi venku.[2] Curbside služba byla pro restauraci úspěšná,[8] kdekoli mezi 35 a 70 objednávkami je doručováno denně.[2]

Zaměstnanci společnosti Langer jsou odborově organizováni a restaurace má pověst, že je loajální vůči svým zaměstnancům, nabízí plné výhody a v případě potřeby poskytuje podporu.[8] Mnoho z jejích zaměstnanců je také zaměstnáno v Canter v Fairfax District, přičemž obě restaurace sdílejí zaměstnance kvůli nedostatku talentů.[13] Vztah mezi těmito dvěma restauracemi sahá až do 30. let, kdy Albert Langer našel práci jako lahůdkář v Canter's před otevřením své restaurace.[13]

Ocenění a uznání

V roce 1997 Los Angeles Times hlásil ten radní Mike Hernandez sponzoroval rezoluci v Rada města Los Angeles ctít restauraci.[8] O čtyři roky později získal Langerův titul Americká klasika cena od James Beard Foundation, druhá restaurace v Los Angeles (po Philippe, udělena v roce 1999), kterým bude uděleno ocenění.[14]

28. května 2019 byl Langer's jmenován a Průvodce Michelin Bib Gourmand honoree - jedna z 86 nových restaurací, které dostanou tu čest zavedením celostátního průvodce Michelin.[15]

Reference

  1. ^ Erskine, Chris (11. června 2017). „Zahryzněte se do legendy v Langer's Deli, kde je pastrami jednou z největších hvězd L.A.“. Los Angeles Times. Citováno 14. srpna 2018.
  2. ^ A b C Masunaga, Samantha (14. dubna 2018). „Norm Langer vede Langerovo lahůdkářství změnou chutí“. Los Angeles Times. Citováno 14. srpna 2018.
  3. ^ Rios, Francine; Frank, Brian (15. října 2016). „Proč šéf LAPD vsadil Langerův sendvič pastrami, že Dodgers vyhráli NLCS“. KPCC. Citováno 14. srpna 2018.
  4. ^ Ephron, Nora (19. srpna 2002). "Sendvič". Newyorčan. Citováno 14. srpna 2018.
  5. ^ A b C d Decker, Cathleen (28. listopadu 1986). „Langerovi se daří v měnícím se sousedství: Deli slouží pastrami a pohodlí“. Los Angeles Times. Citováno 18. srpna 2018.
  6. ^ A b C d Pool, Bob (16. června 2007). „Ctihodný Langer slaví 60. narozeniny“. Los Angeles Times. Citováno 18. srpna 2018.
  7. ^ A b Stewart, Jocelyn Y. (26. června 2007). „Albert J. Langer, 94; založený uznávaný lahůdkář“. Los Angeles Times. Citováno 18. srpna 2018.
  8. ^ A b C d E F G h i Hamilton, Denise (26. června 1997). „Heart in the Rye Place: Langer's zvládl Deli-Cate Art of Survival“. Los Angeles Times. Citováno 18. srpna 2018.
  9. ^ Langer, Norm (25. listopadu 2015). „Tady je ukázka, jak můžeme získat skutečný obchod s pouličním prodejem“. Los Angeles Times. Citováno 19. srpna 2018.
  10. ^ Chang, Andrea (28. srpna 2018). „Langerův majetek Deli je na prodej; Norm Langer říká:„ Nikam nepůjdu'". Los Angeles Times. Citováno 13. srpna 2019.
  11. ^ Hallock, Betty (6. června 2012). „Langerovo zatáčky 65! Sendvič s pastrami zdarma 15. – 16. Června“. Los Angeles Times. Citováno 19. srpna 2018.
  12. ^ Jensen, Danny (21. srpna 2015). „Jezero MacArthur Park tento víkend konečně získává vlastní míče“. Seznam. Veřejné rádio v jižní Kalifornii. Archivovány od originál 20. srpna 2018. Citováno 19. srpna 2018.
  13. ^ A b Faturechi, Robert (23. ledna 2010). „Číšníci s dvojitým ponořením mezi dva lahůdky“. Los Angeles Times. Citováno 19. srpna 2018.
  14. ^ Esparza, Bill (27. února 2015). „Guelaguetza je první tradiční mexická restaurace, která vyhrála cenu James Beard Classics Award“. Los Angeles. Citováno 19. srpna 2018.
  15. ^ Zavoral, Linda (28. května 2019). „Tady je to, co museli soudci Michelin říct o 86 nových oceněných“. The Mercury News. Citováno 29. března 2020.

externí odkazy