Kkulppang - Kkulppang
 Tongyeong-kkulppang | |
| Alternativní názvy | Medový chléb |
|---|---|
| Typ | Chléb |
| Místo původu | Jižní Korea |
| Region nebo stát | Tongyeong, Jinju |
| Přidružené národní kuchyně | Korejská kuchyně |
| Vytvořil | Jeong Wonseok |
| Vynalezeno | 1963 |
| Hlavní přísady | Pšeničná mouka těsto, sirup, pasta z červených fazolí |
| Variace |
|
| Korejské jméno | |
| Hangul | 꿀빵 |
|---|---|
| Revidovaná romanizace | kkulppang |
| McCune – Reischauer | kkulppang |
| IPA | [k͈ul.p͈aŋ] |
Kkulppang, (꿀빵) také známý jako medový chléb, je lepkavá, sladká chléb plněné slazené pasta z červených fazolí.[1] Měkčí, nadýchanější, které se vyrábějí Tongyeong, Jižní provincie Gyeongsang v Jižní Korea, jsou nazývány Tongyeong-kkulppangjako místní specialita.[2] V sousedním městě tzv Jinju, křupavější Jinju-kkulppang se prodává jako místní specialita.[3] Krátce po Korejská válka bylo prodáno mnoho pekáren v Tongyeongu. Rybáři a stavitelé lodí, kteří pracovali na pláži, prostě jedli jídlo nebo občerstvení, protože je bylo možné dlouhodobě udržovat navzdory teplému podnebí Tongyeong.[4]
Dějiny
Kkulppang byl poprvé vyroben a prodán v roce 1963 Jeong Wonseokem na stánku před jeho domem v Hangnam-dong, Tongyeong.[5] Na začátku šedesátých let, kdyválka zbídačení bylo těžké, chléb byl vyroben z na příděl pšeničná mouka.[2]
Příprava
Prosátá pšeničná mouka je hnětena s vejci, aby se vytvořilo těsto.[6] Těsto se pak stočí do malých kuliček a naplní se slazeným pasta z červených fazolí, smažené na rostlinném oleji a poté potažené sirup a opékané sezam semena.[6]
Odrůdy
Náplně pro Tongyeong-kkulppang kromě typické pasty z červených fazolí patří sladká brambora, Kaštan, yuja a zelený čaj.[7]
Galerie
Tongyeong-kkulppang prodává se v obchodě
Smečka Tongyeong-kkulppang
Tongyeong-kkulppang plněné pastou z červených fazolí
Reference
- ^ McGill, Bobby (26. března 2013). „Tongyeong: Setkání na jaře brzy v„ korejském Neapoli"". Soul Magazine. Citováno 7. června 2017.
- ^ A b 양, 성빈; 조, 서연 (14. září 2012). „통영 꿀빵 의 원조, 100 년 역사 의 기업 으로 발돋움“. Časopis Sisa (v korejštině). Citováno 11. června 2015.
- ^ 원, 성윤 (13. listopadu 2015). "'식당 의 발견 '(3) 덕 인당: 당신 이 여태 먹어 보지 못한' 꿀빵 '의 바스락 거림 ". Huffington Post (v korejštině). Citováno 7. června 2017.
- ^ „통영 꿀빵“. 네이버 지식 백과.
- ^ „오 미사 꿀빵 소개“. 오 미사 꿀빵 (v korejštině). Citováno 7. června 2017.
- ^ A b „Kkulppang / Tongyeong“ 꿀빵 / 통영. Místní informační portál (v korejštině). Korea Local Promotion Foundation. Citováno 9. září 2015.
- ^ 이, 소원 (13. srpna 2015). „1 년 365 일 맛볼 수 있는 통영 사철 별미“. Briefing k zásadám (v korejštině). Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu. Citováno 9. září 2015.
 | Tento Korejská kuchyně související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |