Kippan - Kippan
 | |
| Alternativní názvy | Chippan |
|---|---|
| Místo původu | Čína, Japonsko |
| Region nebo stát | Okinawa |
| Hlavní přísady | Citrus, cukr |
| |
[[wikibooks: Special: Search / Cookbook: KippanKippan (桔 餅), taky chippan[1] jsou Okinawan cukroví. Jsou vyráběny jednotlivě ručně z lehce oloupaných kunibu nebo kunenbo (九年 母) a kaabuchī (カ ー ブ チ ー) citrus z Yanbaru, snížena s cukrem po dobu několika hodin, poté obalené tekutým cukrem; někdy jsou poprášeny dalšími zálivkami, jako např matcha; celý proces může trvat až čtyři dny.[2][3][4] Kippan datum od času Ryūkyū království. Rozumím, že byly původně představeny od Fu-čou asi před třemi sty lety jim bylo doručeno návštěva hodnostářů císařských čínských misí. K dispozici lidem zeširoka z Období Meiji, dnes jsou nadále vyráběny pouze jedním dodavatelem šesté generace v Naha.[2][3][4] Kippan byly uznány Agentura pro kulturní záležitosti jako základní prvek Japonské dědictví "příběh" Tradiční ryukyanská kuchyně, Awamori a Divadelní umění na Okinawě, které od doby Ryūkyū království.[5]
Viz také
Reference
- ^ 行事 料理 [Kuchyně akce] (PDF) (v japonštině). Prefektura Okinawa. Citováno 21. července 2020.
- ^ A b ス ト ー リ ー の 構成 文化 財 一 覧 表 [Seznam základních kulturních vlastností "příběhu"] (PDF) (v japonštině). Prefektura Okinawa. Citováno 21. července 2020.
- ^ A b Mansfield, Stephen (9. března 2019). „Tajné techniky a místní ingredience: okinawské sladkosti vhodné pro krále“. Japan Times.
- ^ A b き っ ぱ ん [Kippan] (v japonštině). Jahana Kippan. 21. července 2020.
- ^ 日本 遺産 認定！ 『琉球 王国 時代 か ら 連綿 と 続 く 沖 縄 の 伝 統 的 な「 琉球 料理 と 「「 盛 」、 そ し て「 芸 能 」』 [Uznáno jako japonské dědictví! „Tradiční ryukyanská kuchyně, Awamori a divadelní umění na Okinawě, která nepřerušeně pokračovala od doby království Rjúkjú“] (v japonštině). Prefektura Okinawa. 28. června 2019. Citováno 21. července 2020.