Kaala masala - Kaala masala

Kaala masala je Maharashtrian směs koření (masala). The Maharashtra Region má poměrně málo odrůd masaly, které odlišují maharashtrianské jídlo od jiných vůní a chutí Indie. Silnější a kořeněnější příchutě jsou významnými aspekty Maharashtra. Tato speciální masala usnadňuje přípravu Maharashtrianských předmětů obvykle, varan a masala bhat.

Některé z hlavních složek kaala masala jsou kmín semena, koriandr semena, stroužek, skořice tyčinky, kalpasi, kokosový ořech, sezamová semínka a chilli. „Kaala“ znamená v maráthštině „černý“, což se týká jak barvy finální masaly, tak ingrediencí, které obsahuje. Obvykle se připravuje z tmavého koření, jako jsou hřebíček a skořice, a koření se bude pražit, dokud nezíská tmavou barvu.^[1]

Reference

externí odkazy

• Kala Masala na CurryPowders.orf