Kānga pirau - Kānga pirau

Kānga pirau„( Māori termín pro shnilou kukuřici), je fermentovaná kukuřice Ovesná kaše pokrm vyrobený a spotřebovaný Māori z Nový Zéland. Kukuřice se tradičně připravuje máčením celých kukuřičných klasů v proudech tekoucí vody tkané koše několik týdnů, dokud se kukuřičná zrna neusadila na dně koše, i když v moderní době je kukuřice namočená v nádobách naplněných vodou.^[1] Výsledný proces fermentace vede k tomu, že kukuřice má poměrně štiplavou vůni, proto se jmenuje shnilá kukuřice. Tento proces byl také použit pro konzervaci ryb a korýšů, jako jsou raky. ^[2]

Kukuřice je rozmačkaná a často se podává se smetanou a cukrem.

Viz také

• Boza
• Seznam kaší
• Ogi
• Poi
• Pozol

Reference

Tento článek týkající se obyvatel Māori na Novém Zélandu je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.

Tento jídlo související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.