Jean Hewitt - Jean Hewitt - Wikipedia

Jean Hewitt
JeanHewitt.png
narozený1925
Ipswich
Zemřel1997
Benátky, Florida
obsazeníSpisovatel potravin, domácí ekonom

Jean D. Hewitt (1925–1997)[1] byl Angličan-Američan spisovatel jídla a domácí ekonom.

Životopis

Hewitt se narodil v Ipswich.[1] Studovala na Westminster School for Chefs v Londýně a během ní se přestěhovala do New Yorku druhá světová válka.[1] Bakalářský titul v oboru potravin a výživy získala na University of London a M.Sc z Teachers College, Columbia University. Hewitt se přidal The New York Times jako spisovatel jídla a pracoval jako asistent Craig Claiborne v roce 1961.[1]

Zvládla to The Times's testovací kuchyně a v roce 1975 byl jmenován redaktorem potravin Rodinný kruh časopis.[1] Hewitt zemřel zápal plic v nemocnici Secours-Benátky v Benátky, Florida.[1]

Kuchařské knihy

Hewitt napsal řadu populárních kuchařské knihy, z nichž čtyři obdrželi Cena knihy Jamese Bearda o jídle a pití.[1] Byla jedním z prvních zastánců přírodní potraviny.[1]

Hewitt byl autorem bestselleru New York Times Natural Foods Cookbook, poprvé publikováno v roce 1971, kde byly uvedeny recepty přírodních nezpracovaných potravin.[2] Recepty byly věnovány „tisícům lidí po celé zemi, kteří věří a praktikují přirozený způsob stravování pro dobré zdraví.“[2]

Hewitt strávil pět let cestováním po Americe a pro ni sestavil recepty z kuchařství padesáti států Heritage Cook Book, poprvé publikováno v roce 1972.[3] Její kniha, Rychlá nabídka Family Circle kuchařka nabízí rychlé plné jídlo, které lze připravit za méně než hodinu.[4]

Hewitt Mezinárodní bezmasá kuchařka (1980) je semi-vegetariánská kuchařka, která se vyhýbá spotřebě červené maso. Obsahuje vegetariánské recepty s částmi kuřecích a rybích pokrmů.[5][6]

Citáty

Z důvodu stravy, filozofie nebo ekonomiky se stále více lidí začíná zajímat o snížení spotřeby červeného, ​​konzervovaného a zpracovaného masa a zvýšení množství komplexních sacharidů, zejména celých zrn, ovoce a zeleniny, které konzumují. Hledají alternativní zdroje bílkovin, jako je hrach, fazole, ryby, drůbež, sýr, vejce, mléko a mléčné výrobky ... Sledovány rozumně, s co nejširší paletou prvků, věřím, že vegetarián na částečný úvazek dieta je tu k pobytu. Vegetariáni, kteří jedí vejce, mléko a sýr a nazývají laktoovarians; ti, kteří upřednostňují ryby, byli nazváni pescovegetariáni a ti, kteří jedli kuřecí pollovegetariány. Naplánujte si třídílné pojmenování a užijte si zdravé stravování.

— Jean Hewitt v roce 1980[7]

Vybrané publikace

  • New York Times Natural Foods Cookbook (1971)
  • The New York Times Heritage Cook Book (1972)
  • Víkendová kuchařka New York Times (1975)
  • The New York Times New England Heritage Cook Book (1977)
  • Rychlá nabídka Family Circle kuchařka (1978)
  • Mezinárodní bezmasá kuchařka (1980)
  • New York Times New Natural Foods Cookbook (1982)
  • New York Times kuchařka pro zvláštní příležitosti (1984)
  • Vaření pro dva dnes (1985)

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d E F G h Nemy, Enide. (1997). „Jean Hewitt, 71 let, domácí ekonom a autor potravin pro The Times“. The New York Times. Citováno 24. ledna 2020.
  2. ^ A b Elias, Megan J. (2017). Jídlo na stránce: kuchařské knihy a americká kultura. University of Pennsylvania Press. 175-176. ISBN  978-0812249170
  3. ^ Knihy pro kuchaře. (1972). Nejprodávanější: Od tiskové kanceláře vlády USA, svazek 32. p. 364
  4. ^ Cowen, Walker; Cowen, Claudine. (1979). Kuchařské knihy. Virginia Quarterly Review 55 (4): 152–157.
  5. ^ „Jean Hewitt's International Meatless Cookbook“. Kirkus Recenze. Citováno 16. dubna 2020.
  6. ^ Burros, Marian. (1980). „Knihy pro kuchaře vysoko na vašem seznamu svátků“. The Washington Post. Citováno 16. dubna 2020.
  7. ^ Hewitt, Jean. (1980). Úvod. v Mezinárodní kuchařka Jean Hewitt bez masa: Více než 300 lahodných receptů, z toho mnoho pro ryby a kuře. Times Books. ISBN 0-8129-0918-6