Jean-Luc Rabanel - Jean-Luc Rabanel - Wikipedia
Jean-Luc Rabanel | |
|---|---|
 Rabanel v roce 2008. | |
| narozený | 14. ledna 1964 (stáří56) |
| Kulinářská kariéra | |
| Styl vaření | Vegetariánská kuchyně (80%) |
Hodnocení
| |
Současná restaurace
| |
| webová stránka | www.rabanel.com |
Jean-Luc Rabanel (narozen 14. ledna 1964) je a francouzština šéfkuchař, dvě hvězdy na Průvodce Michelin. Je majitelem restaurace L'Atelier nacházející se v Arles od roku 2006.
Kariéra
Jean-Luc Rabanel dostal svůj první Michelinská hvězda v roce 1999 za restauraci, kterou založil v Tonneiny v roce 1995.[1] Jeho restaurace L'Atelier na jaře 2007 obdržel macaron od Michelin. Ve stejném roce byl Jean-Luc Rabanel potravinovým průvodcem jmenován „extra tvůrcem roku“ Všežravec. Byl jmenován "Šéfkuchařem roku 2008" Gault Millau. Ve stejném roce založil bistro restaurace À Côtése sídlem v Arles.
V roce 2009 získal za svou restauraci druhou hvězdu Michelin L'Atelier, a byl také jmenován Chevalier (rytíř) z Ordre des Arts et des Lettres v říjnu téhož roku. V roce 2012, L'Atelier obdržel 5 kuchařských čepic a známku 19/20 od Gault Millau, který řadí restauraci mezi 16 nejprestižnějších ve Francii.
Styl vaření
Jean-Luc Rabanel byl prvním kuchařem oceněným michelinskou hvězdou organická kuchyně. Poté, co vyvinul význam pro vegetariánská kuchyně používá zeleninu na 80% svých pokrmů. Restaurace L'Atelier vlastní svůj vlastní organický zeleninová zahrada v Camargue.
Vyznamenání
- Chevalier z Ordre des Arts et des Lettres (2009)
Viz také
Reference
- ^ „Tonneins: la quatrième étoile“. La Dépêche du Midi (francouzsky). 2. března 1999. Citováno 6. března 2016.