James E. Pepper - James E. Pepper

James E. Pepper

Průmysl	Alkohol
Hlavní sídlo	Lexington, Kentucky , NÁS.
Klíčoví lidé	Elijah Pepper, Oscar Pepper, James E. Pepper
produkty	Bourbon a žito whisky
webová stránka	jamesepepper.com

James E. Pepper

James E. Pepper je americká značka whisky.^[1][2] Značka je pojmenována po historickém americkém výrobci whisky s tímto názvem, který postavil a provozoval palírnu Lexington, Kentucky, a prodával svou whisky pod značkou své rodiny „Old Pepper“ a pod svým vlastním jménem. Lihovar značky, známý jako lihovar Henry Clay a později jako lihovar Old Pepper a lihovar James E. Pepper, byl zavřen v roce 1958 a byl ponechán opuštěný po dobu více než 50 let, dokud nebyl Amir Peay (podnikatel bez vztahu k předchozímu majitelé značek) zakoupili historický lihovar a v roce 2008 obnovili značku.^[1][2] Destilace byla na místě obnovena v roce 2017.

Osoba

James E. Pepper (10. května 1850 - 1906), mistr Distiller a Kentucky plukovník, byl bourbonský průmyslník a okázalý propagátor své rodinné značky. Byl třetí generací whisky „Old Pepper“, „Nejstarší a nejlepší značka whisky vyrobené v Kentucky“, která byla založena v roce 1780 během americké revoluce. Tvrdil, že jeho lihovar, Old Pepper Distillery in Lexington, Kentucky, byl nejstarší ve Spojených státech a největší na světě a že vyrobil nejlepší whisky ve Spojených státech.^[3]

Pepper, vášnivý a známý jezdec, provozoval jednu z nejuznávanějších stájí v Kentucky a platil v té době nejvyšší částku na akr za farmu pro koně bluegrass.^[4] Jeho plnokrevníci soutěžili v Kentucky Derby a různé další závody po celých Spojených státech a po celé Evropě. Cestoval ozdobeným soukromým železničním vozem s názvem „The Old Pepper“, malovaným obrazy své slavné značky whisky, a strávil značné množství času v Manhattan, kam by cestoval, aby propagoval svou značku.

Během svých návštěv v New Yorku, často u Waldorf Astoria Hotel, Pepper se často stýkal s různými Američany kapitáni průmyslu, počítaje v to John Jacob Astor, Francis G. du Pont, Thomas Eckert, Pierre Lorillard IV, Levi P. Morton, Fred Pabst, Charles A. Pillsbury, John D. Rockefeller, Theodore Roosevelt, William Steinway, Charles L. Tiffany, a Cornelius Vanderbilt.^[3] Právě ve Waldorfu pomohl Pepper popularizovat „Staromódní „koktejl, co bylo řečeno^{[kým? ]} aby byl vynalezen barmanem ve slavném Pendennis Club v Louisville.

Pepper byl neochvějným zastáncem svého obchodu s whisky. Byl hlasitým odpůrcem nechvalně známé „Whisky Trust“ z 90. let 20. století.^{[je zapotřebí objasnění ]} V roce 1890 přiměl stát Kentucky, aby změnil jeho zákony, aby mohl ve své lihovaru plnit svou vlastní whisky. Před změnami zákona mohli lihovarníci prodávat svou whisky pouze za sud, a pokud byl jejich produkt plněn do lahví, bylo to proto, že kdokoli zakoupil sud od lihovaru, dělal stáčení. (The Starý lesník značka dříve zavedla myšlenku prodávat značku whisky pouze v lahvích, ale značka Old Forester byla vyráběna spíše „usměrňovačem“ než lihovarem.) Představil myšlenku páskového razítka se svým podpisem, který by procházel přes korek, utěsnění láhve. Poté inzeroval, že pokud by byl tento podpis poškozen, měl by si spotřebitel dávat pozor na zakoupení láhve, protože někdo mohl s whisky manipulovat a ta nemusí obsahovat skutečnou pepřovou whisky.^{[pochybný – diskutovat]} Pásové razítko se stalo populárním a vláda tuto myšlenku využila, když prošla kolem Zákon o lahvových obligacích z roku 1897.^[5]

Pepper hrdě prohlásil, že nadále používá původní recepty svého dědečka z doby revoluční éry, a jako takový přezdíval svou whisky „Old 1776“.^{[Citace je zapotřebí ]}

Lihovar

V palírně se značka původně stala lihovarem v 19. století a byla známá jako lihovar Henry Clay (registrovaná lihovar DSP-KY-5). Stal se velkým komerčním lihovarem v době, kdy se praktická stala dálková přeprava zboží parníkem a železniční sítí a Zákon o vnitřních příjmech z roku 1862, předán k získání finančních prostředků pro Občanská válka, uložil spotřební daň o výrobě alkoholu, který vytlačil mnoho menších producentů z podnikání. Toto období po občanské válce by později bylo někdy nazýváno „Zlatým věkem destilace“.^[2] Ačkoli řada dalších výrobců byla poté z podnikání vytlačena konkurencí, nadprodukcí a snížením poptávky způsobené pohyb střídmosti, lihovar pokračoval v provozu až do roku 1917, kdy došlo k úsporným opatřením první světová válka ukončila výrobu a následovala Osmnáctý dodatek k ústavě Spojených států a Volsteadův zákon, který přinesl éru Zákaz ve Spojených státech.^[2]

Během prohibice bylo místo vybráno jako jedno z mála míst pro autorizované skladování zásob alkoholu pod Zákon o koncentraci alkoholu z roku 1922 a prodej whisky pro léčebné účely také umožnil značce pokračovat v plnění do lahví, ačkoli destilační zařízení bylo zakonzervováno. Již v roce 1890 byla značka Old Pepper inzerována jako léčivá léčba různých onemocnění, včetně malárie a spotřeba, a značka umisťovala reklamy do lékáren pro léčebné účely do 10. let 20. století. To umožnilo rozpoznání názvu značky a některých jejích stáčecích operací přežít v období, kdy bylo mnoho producentů zavřeno a nebylo schopno se zotavit. V roce 1923 byla značka James E. Pepper uvedena na trh pro lékárníky a byla schválena více než 40 000 lékaři, kteří si stanovili cenu šestkrát vyšší než před zahájením prohibice. V říjnu 1929, jak se zmenšoval skladový inventář, bylo možné pokračovat v destilaci Stitzel-Weller lihovar a byl používán jako zdroj pro plnění lahví značky. Blížící se konec prohibice přinesl období velkých investic do velkých výrobních zařízení a lihovar koupil kolem roku 1934 Schenley Industries, stejně jako se podařilo obnovit rozsáhlý provoz. Schenley byl v letech 1934–1937 největším lihovarníkem ve Spojených státech.^[2] O několik let později byla během roku přijata úsporná opatření druhá světová válka by znovu zastavila téměř veškerou produkci whisky ve Spojených státech až do konce války v roce 1945. Během tohoto období byla lihovar převeden na výrobu průmyslového alkoholu. Po válce palírna obnovila výrobu alkoholu ve velkém měřítku a jako Korejská válka přiblížila, zvýšila svou produkci dále, protože manažeři očekávali, že válka může způsobit, že bude výroba znovu nucena zastavit. To vedlo k nadměrnému inventáři skladované whisky. Destilace byla poté omezena, zatímco byl vyčerpán inventář. Další konsolidace odvětví způsobila, že v roce 1958 byly destilační operace na místě úplně zastaveny.^[2]

Lihovar byl uveden v seznamu Národní registr historických míst v únoru 2009, s uznávaným obdobím historického významu v letech 1934–1958, vzhledem k jeho místnímu významu jako jedinému do značné míry neporušenému příkladu post-prohibičního lihovaru v Fayette County, Kentucky (ačkoli již v roce 1810 v oblasti Lexingtonu kdysi fungovalo až 140 lihovarů).^[2]

Obnovení značky v roce 2008 a obnovení destilace v roce 2017

Podnikatel Amir Peay znovu uvedl značku na trh v roce 2008. Říká, že strávil více než deset let historickým výzkumem značky a shromažďováním historických materiálů a whisky. Nechal nový statický systém navrhnout a postavit tak, aby připomínal původní strojírenské výkresy z posledního systému postaven v roce 1934. Nový statický systém postavila Vendome Copper v roce Louisville, stejná společnost, která tento systém postavila v roce 1934. Nová palírna začala fungovat na historickém místě 21. prosince 2017. Peay uvedla, že použila stejný historický účet za bourbonovou kaši, jako když byl závod uzavřen v roce 1958.^[1][2]

Staromódní koktejl

James E. Pepper je připočítán s popularizací nápoje známého jako Staromódní koktejl, který byl údajně vynalezen barmanem na Pendennis Club v Louisville, Kentucky.^[6] Pepper představil nápoj Waldorf-Astoria Hotel bar dovnitř New York City.^[6][7]

Viz také

• Seznam historických lihovarů na whisky

Reference