Italský středomořský buvol - Italian Mediterranean buffalo
 Buffalo v Agro Pontino | |
| Stav ochrany | Není v ohrožení |
|---|---|
| Ostatní jména | Bufala Mediterranea Italiana |
| Země původu | Itálie |
| Rozdělení | hlavně v celé Itálii Kampánie |
| Typ | Řeka |
| Použití | Mléčné výrobky, maso; dříve koncept |
| Vlastnosti | |
| Hmotnost |
|
| Výška |
|
| Kabát | kůže tmavě břidlicově šedá; vlasy černé |
| |
The Italská středomořská Buffalo (italština: Bufala Mediterranea Italiana) je Ital plemeno z vodní buvol.[1] Je to podtyp řeky vodního buvola a je podobný plemenům buvolů Maďarsko, Rumunsko a Balkánské země. Je to jediné domorodé plemeno vodních buvolů v Itálii.[2] A plemenná kniha bylo otevřeno v roce 1980 a plemeno bylo oficiálně uznáno v roce 2000.
Dějiny
Existují protichůdné teorie týkající se původu Evropy vodní buvol: jeden, založený na fosilních kostech nalezených v údolích řeky Labe a Rýn je, že pochází z vyhynulého evropského divokého druhu; jiní věří, že vodní buvoli byli do Evropy přivezeni v šestém a sedmém století invazí do národů, jako je Panonské Avary, nebo později, do křižáci vracející se z Mezopotámie.[3]:967 Podrobné studie DNA evropských buvolů nebyly vyrobeny.[3]:967
Buvol mohl být do Itálie dovezen v roce římský krát nebo během Invaze barbarů italského poloostrova.[2]
V roce 1979 bylo vytvořeno národní sdružení chovatelů buvolů, Associazione Nazionale Allevatori Specie Bufalina a v následujícím roce byla otevřena genealogická plemenná kniha pro buvola.[2] Plemeno Mediterranea Italiana bylo oficiálně uznáno v roce 2000.[4]
Použití
V minulosti byl buvol široce používán jako tažné zvíře. Buffalo také udržoval vodní cesty a odvodňovací kanály čisté od plevelů, plaval v hlubších částech a brodil se v mělčinách.[5]
Mediterranea Italiana je nyní chována a selektivně chována hlavně pro výrobu buvolí mléko zvyklý dělat buvolí mozzarella, zejména Mozzarella di Bufala Campana z Kampánie, který má Denominazione di origine protetta (DOP) stav.[2] Ostatní mléčné výrobky včetně burrata, caciotta di bufala, ricotta di bufala, scamorza di bufala, stracchino di bufala, stracciatella di bufala a jogurt jsou také vyrobeny z mléka. Kojení trvá v průměru 277 dní a obvykle přináší 1600–1800 kg mléka; výnosy 2000–3000 kg na laktaci nejsou neobvyklé. V roce 2012 celkem 192 455 300 kg buvolího mléka bylo vyrobeno v Itálii, přibližně 1,7% z celkové produkce mléka v uvedeném roce;[6] obsah tuku byl v průměru 7,92%.[7]
Buffalo jsou zmasakrovaní jak pro čerstvé maso a na konzervované masné výrobky, jako je bresaola di bufalo.[2] V roce 2012 bylo v Itálii poraženo celkem 118 653 buvolů, což odpovídá celkové živé hmotnosti 47 416 700 kg, přibližně 2,7% z celkové hmotnosti skotu poraženého v uvedeném roce. Průměrný výtěžek jatečně upraveného těla byl 50,6%.[8]
Populace
V roce 1953 se celkový počet buvolů v Itálii odhadoval na 40 000 kusů.[2] Počet buvolů hlášených Istituto Nazionale di Statistica v roce 2012[9] a 2013[10] byly tím, že kraj:
| Kraj | 2012 | 2013 |
|---|---|---|
| Basilicata | 626 | 430 |
| Kalábrie | 778 | 271 |
| Kampánie | 260,153 | 266,236 |
| Emilia – Romagna | 158 | 409 |
| Friuli – Venezia Giulia | 80 | 39 |
| Lazio | 66,546 | 69,244 |
| Lombardie | 3,394 | 3,542 |
| Marche | – | 49,709 |
| Molise | 1,912 | 745 |
| Piemont | 795 | 49 |
| Apulie | 7,470 | 5,999 |
| Sardinie | 5,139 | 2,507 |
| Sicílie | 768 | 2,454 |
| Trentino – Alto Adige | 8 | – |
| Toskánsko | 110 | 48 |
| Umbrie | 29 | 20 |
| Veneto | 895 | 957 |
| Celkový | 348,861 | 402,659 |
Viz také
Reference
- ^ Datový list plemene: Bufala mediterranea italiana. Informační systém pro rozmanitost domácích zvířat Organizace OSN pro výživu a zemědělství. Přístup k září 2013.
- ^ A b C d E F Daniele Bigi, Alessio Zanon (2008). Atlante delle razze autoctone: Bovini, equini, ovicaprini, suini allevati in Italia (v italštině). Milan: Edagricole. ISBN 9788850652594. str. 92–95.
- ^ A b Valerie Porter, Lawrence Alderson, Stephen J.G. Hall, D. Phillip Sponenberg (2016). Masonova světová encyklopedie plemen a chovu hospodářských zvířat (šesté vydání). Wallingford: CABI. ISBN 9781780647944.
- ^ Domov (v italštině). Associazione nazionale allevatori specie bufalina. Přístupné v únoru 2014.
- ^ Un animale straordinario: Passato (v italštině). Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana. Přístupné v únoru 2014.
- ^ Tavola L02 - Latte raccolto presso le aziende agricole dall'industria lattiero-casearia per tipo (quantità in quintali). Podrobnosti o ripartizione geografica - Anno 2012 (v italštině). Istituto Nazionale di Statistica. Přístupné v únoru 2014.
- ^ Tavola L04 - Quantità di latte e crema a disposizione dell 'industria lattiero-casearia, per specie animale (quantità in quintali) - Anno 2012 (v italštině). Istituto Nazionale di Statistica. Přístupné v únoru 2014.
- ^ Tavola AMR13 - Bestiame macellato a carni rosse - (Gennaio - Dicembre) - Anno 2012 (v italštině). Istituto Nazionale di Statistica. Přístupné v únoru 2014.
- ^ Tavola B01B - Consistenza del bestiame bovino e bufalino al 1 ° dicembre. Bovini di 2 anni e più, bufalini e totali (numero di capi). Dettaglio per regione - Anno 2012 (v italštině). Istituto Nazionale di Statistica. Přístupné v únoru 2014.
- ^ Tavola B01B - Consistenza del bestiame bovino e bufalino al 1 ° dicembre. Bovini di 2 anni e più, bufalini e totali (numero di capi). Dettaglio per regione - Anno 2013 (v italštině). Istituto Nazionale di Statistica. Přístup k červenci 2014.