Produkty Burger In-N-Out - In-N-Out Burger products - Wikipedia

Zvířecí hranolky z Burger In-N-Out tajné menu

Když Burger In-N-Out poprvé otevřen v roce 1948, společnost poskytla pouze základní Jídelní lístek z hamburgery, hranolky a nápoje. Potraviny, které připravoval, se vyráběly na místě z čerstvých surovin, včetně hranolků, které byly krájeny a vařeny na objednávku. Na rozdíl od jiných hlavních konkurentů v hamburgeru restaurace rychlého občerstvení obchodní (Burger King, McDonald's a Wendy ), jak se řetězec v průběhu let rozšiřoval, nepřidával do svého jídelníčku od roku 1976 produkty jako kuřecí maso nebo saláty a nikdy nezměnil způsoby přípravy.

Společnost využívá model vertikální integrace svých surovin, obstarává a vyrábí většinu svých dodávek potravin interně. Společnost ve svých provozech nepoužívá mrazničky, které ze svých provozů denně přepravují potraviny do svých obchodů. Místo širokého menu jako ostatní konkurenti se In-N-Out stal známým pro své „tajné menu“ nebo neregistrované varianty svých hamburgerů, které vycházejí z preferencí zákazníků, například populární „zvířecí styl“.

Burgery

Cheeseburger ve zvířecím stylu, hranolky, pití

Všechny hamburgery se skládají z nuly (v případě „grilovaného sýra“) nebo více 2 oz (57 g) hovězí karbanátky vařené na "středně dobře ", a podávané na opečené housce. Standardní styl hamburgeru zahrnuje rajče, ručně listované listový salát a "pomazánka", omáčka podobná dresink Tisíc ostrovů.[1]

Maso

Po většinu své historie společnost In-N-Out vyráběla vlastní maso ve společnostech vlastněných zařízeních. Řetězec má politiku používání pouze čerstvého masa a všechny jeho obchody zásobuje kalifornské výrobní provozy v Baldwin Parku. S expanzí do Texasu otevřela restaurace svůj první výrobní závod mimo Kalifornii na předměstí Dallasu, aby zvýšila svoji geografickou stopu.[2][3] Díky udržení výrobního procesu v řetězci je schopen udržovat přísné standardy kontroly kvality.[3]

Počínaje březnem 2016 společnost oznámila, že přejde k získávání hovězího masa od krav, které nebyly léčeny antibiotiky. Řetěz neoznámil časový rámec pro přepnutí, ale to, že se bude pohybovat vpřed urychleným tempem.[4] Jedním z důvodů pro změnu bylo to, že Kalifornie přijala řadu zákonů zakazujících používání antibiotik v nelékařských, profylaktických léčbách. Kromě toho několik skupin nevládních organizací prosazujících ochranu spotřebitelů vedených CalPIRG, vyvíjel nátlak na několik restauračních řetězců, aby přestali používat maso chované nízkými dávkami antibiotik.[5]

Tajné varianty nabídek

Převážná část tajného menu se točí kolem hamburgerů. Vlastní web In-N-Out potvrzuje existenci tohoto tajného menu a zveřejňuje „některé z nejpopulárnějších položek“ v tom, čemu říká „ne tak tajné menu“ společnosti.[6]

„Zvířecí styl“ je jedním z nejpopulárnějších „tajných“ stylů; kromě standardních polev patří k hamburgerům Animal Style hořčice smažená na každé masové placičce, okurky, grilovaná cibule a další pomazánka. „3 × 3“ (vyslovuje se 3 x 3), „4 × 4“ nebo variace „m“ × „c“ označuje hamburger s různým množstvím masových placiček, „m“ a plátky sýra, „c“: např. hamburger se šesti masovými placičkami a třemi plátky sýra je „6 × 3“. Sekce „tajné menu“ In-N-Out na webu zmiňuje pouze „3 × 3“ a „4 × 4“, která jsou registrována ochranné známky společnosti.[6]

Do roku 2004 In-N-Out vyhověl objednávkám hamburgerů jakékoli velikosti přidáním karbanátek a plátků sýra za příplatek. 31. října 2004 si však skupina přátel objednala 100 × 100 z místa v Las Vegas, Nevada, zveřejňování fotografií na webu hamburgeru s Tony Hsieh, Generální ředitel společnosti Zappos.[7][8] Jakmile se slovo dostalo z neuvěřitelně velkého sendviče, správa In-N-Out zakázala jakýkoli sendvič větší než 4x4.

In-N-Out má dva s nízkým obsahem sacharidů nabídky. "Protein Style", představený v 70. letech,[A][b] nahradí buchtu velkými listy salátu; zatímco „Flying Holanďan“ je 2x2 bez housky, bez zeleniny a bez pomazánky s plátky sýra umístěnými mezi oběma karbanátky.[8] Health.com ohodnotil proteinový sendvič jako nejlepší sendvič s nízkým obsahem uhlovodíků ve Spojených státech.[11]

Cibulové styly

Přizpůsobení hamburgeru In-N-Out nabízí zákazníkům výběr ze šesti různých stylů cibule - tři varianty dvou způsobů, jak lze cibuli krájet (nakrájený proti sekaný).

  • S cibulí nebo nakrájená cibule - standardní umístění, cibule se položí na maso / sýr, když se hamburger vaří.
  • Syrové cibule nebo syrovou nakrájenou cibuli - cibule je studená a křehčí, umístěná na pomazánce.
  • Celá grilovaná cibule nebo grilovaná cibule - cibule se griluje do hnědé barvy a položí se na maso.[12]

hranolky

Zaměstnanec In-N-Out připravující brambory na hranolky

In-N-Out používá Kennebec rozmanitost brambor na její hranolky a připravuje je na místě, na rozdíl od nákupu předem připravených od jiných společností.[3][13] Společnost hranolky jsou vařeny v „100% čisté, cholesterol -volný, uvolnit slunečnicový olej."[14] Hranolky lze také vařit na objednávku, doba vaření se pohybuje od „lehké“ po „extra dobře hotové“.[15]

Nápoje

Společnost nabízí limonádu, neslazený ledový čaj (ačkoli sladký čaj je k dispozici pouze v obchodech Texas), kávu, tři příchutě mléčných koktejlů (čokoláda, vanilka a jahoda), které lze míchat v libovolné požadované kombinaci, a sodu. In-N-Out podává sódu od dvou různých společností. Podává Coca-Cola Classic, dietní koks a Barq Slavné kořenové pivo Olde Tyme z Společnost Coca-Cola, a 7 nahoru a Dr. Pepper z Dr. Pepper Snapple Group. Společnost inzeruje, že její mléčné koktejly jsou vyráběny ze „100% skutečné zmrzliny“.[16]

Poznámky

  1. ^ „V průběhu let se z tohoto trendu vyvinul název, který se stal známým jako Secret Menu - seznam populárních variant hamburgerů, které se v nabídce neobjevují, ale jsou předávány ústně.“[9]
  2. ^ „Ve skutečnosti to byli zákazníci, kteří tomu dali jméno proteinový styl“, řekl Carl Van Fleet, viceprezident společnosti pro plánování.„ Vytvořili ho také v jistém smyslu, když o něj začali žádat na začátku 70. let ... “[10]

Reference

  1. ^ "Jídelní lístek". Burger IN-N-OUT.
  2. ^ Jennings, Lisa (27. května 2010). „In-N-Out Burger expanduje do Texasu“. Nation's Restaurant News. Citováno 3. března 2016.
  3. ^ A b C Clough, Richard (24. února 2013). „Dědička závodící na dragsterech udržuje kurz In-N-Out v kurzu“. Citováno 3. března 2016.
  4. ^ Pereira, Alyssa (3. března 2016). „In-N-Out ohlašuje pro své hamburgery velkou změnu“. San Francisco Gate. Citováno 3. března 2016.
  5. ^ Jennings, Lisa (3. března 2016). „In-N-Out spolupracuje s dodavateli na přechodu od hovězího masa chovaného s lidskými antibiotiky“. Nation's Restaurant News. Citováno 3. března 2016.
  6. ^ A b Olmstead, Larry (1. srpna 2013). „Great American Bites: Is In-N-Out Burger overhyped?“. USA dnes. Citováno 3. března 2016.
  7. ^ „In-N-Out 100 x 100“. @miluju Leden 2006.
  8. ^ A b Rocha, Isai (19. listopadu 2015). „Ultimate Guide to Hacking The In-N-Out Menu“. Huffington Post. Citováno 3. března 2016.
  9. ^ Tom McNichol (14. srpna 2002). „Tajemství kultu hamburgeru“. The New York Times. str. Pozdní vydání - závěrečné, oddíl F, strana 1, sloupec 1. Citováno 21. července 2007.
  10. ^ Daisy Nguyen (26. března 2004). „Bunless hamburgery old hat at In-N-Out“. Oakland Tribune. Archivovány od originál dne 5. května 2016. Citováno 17. června 2007.
  11. ^ „Burger breakdow: The Best and the Worst, # 3“. Zprávy CBS. Health.com. 20. 3. 2012. Citováno 3. března 2016.
  12. ^ „Cibule stylové menu v restauraci“.
  13. ^ Oliver, Myrna (8. srpna 2006). „Esther Snyder - spoluzakladatelka restaurací In-N-Out Burger“. San Francisco Chronicle. Citováno 11. září 2012.
  14. ^ „MENU A KVALITA POTRAVIN“. Burger IN-N-OUT. Citováno 2012-09-12.
  15. ^ „The Ultimate Guide to Hacking In-N-Out's Fries“. Foodbeast. Citováno 2016-09-29.
  16. ^ „MENU A KVALITA POTRAVIN“. Burger IN-N-OUT. Citováno 2012-09-12.

Další čtení