Imbrucciata - Imbrucciata

Imbrucciata

Imbrucciata (množný: umlčet) je typický Korsičan dezert, podobný malému Fiadon ale na rozdíl od toho má spodní vrstvu křehký nebo těsto briseè. ^[1][2] Složky náplně jsou brocciu, cukr, vejce a citron říz.^[1]

Dort má kulatý tvar s malými kousky těstovin kolem okraje: ty jsou výsledkem skřípnutí těsta během přípravy.^[2] Jeho průměr se pohybuje od 8 do 10 cm a je 2 až 3 cm. tlustý. Po upečení v troubě s mírným ohněm koláč vypadá trochu oteklý a pokrytý velmi tenkou zlatou krustou.^[2]

Poznámky

Zdroje

• Schapira, Christiane (1994). La bonne kuchyně corse (francouzsky). Paris: Solar. ISBN  2-263-00177-8.

• Delfosse, Claire (1999). „Les pâtisseries locales, objets de patrimoine rural? L'exemple des imbrucciate corses“ (PDF) (francouzsky). Ministère de la Culture, SEGESA.

Tento článek o francouzská kuchyně je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.