Ikayaki - Ikayaki

Grilovaná celá ikayaki, nakrájená na kroužky s chapadly na boku, jak se podává v izakaya

Ikayaki (い か 焼 き, イ カ 焼 き, 烏賊 焼) je populární Fast Food v Japonsko. Ve velké části Japonska se tento termín vztahuje na jednoduchou grilovanou chobotnici přelitou sójová omáčka; porcí chobotnice může být celé tělo (minus vnitřnosti ), kroužky vyříznuté z těla nebo jedno nebo více chapadel, v závislosti na velikosti.[1] Ikayaki se podává v mnoha izakayas a grilované chapadlo na špejli je oblíbené u Japonské festivaly.

Odrůda Osaka

Krepové ikayaki z Osaky

Termín „ikayaki“ může odkazovat na styl „chobotnice“, který je regionální specialitou Osaka. Tento styl palačinky je připraven jako složený palačinky a ze sekaného chobotnice, tvrdého těsta, worcestrová omáčka a někdy i vejce a vaří se a lisuje mezi dvěma železnými talíři. Popularita tohoto stylu „ikayaki“ je částečně dána jeho rychlostí, protože vaření tímto způsobem trvá jen minutu.[2]

Snack Park v Obchodní dům Hanshin (Umeda, Osaka) je známý pro své ikayaki.[Citace je zapotřebí ] Ikayaki se také běžně servíruje na ulice nebo na pláži.

To by nemělo být zaměňováno s takoyaki, které jsou sférické chobotnice knedlíky také z Osaky.[1]

Reference

  1. ^ A b Chobotnice chapadla přitahují davy
  2. ^ "Hůlky New York". Archivovány od originál dne 03.03.2009. Citováno 2008-12-31.

externí odkazy