Jak podvádět při vaření - How to Cheat at Cooking

Jak podvádět při vaření
Jak podvádět na Cooking.jpg
AutorDelia Smith
ZeměSpojené království
JazykAngličtina
ŽánrKuchařka
VydavatelEbury Publishing
Typ médiaTisk (tvrdý obal )
ISBN9780091922290
OCLC182663144

Jak podvádět při vaření je kuchařka podle televizní kuchař Delia Smith, publikoval v roce 2008 Ebury Publishing. Byla to její první kniha, která ji následovala Jak vařit seriál a měl televizní seriál založený na stejných receptech BBC dva. Po publikaci byl Smith kritizován jinými kuchaři kvůli použití určitých ingrediencí, jako je konzervované mleté ​​jehněčí, a odborníky na výživu kvůli obsahu soli v některých receptech. Kniha zvýšila prodej několika produktů, označovaných jako „Delia Effect“, a připisuje se jí nárůst prodeje konzervovaného masa v následujících dvou letech.

Popis

Původní publikace z roku 1971

britský televizní kuchař Delia Smith První vydaná kniha měla nárok Jak podvádět při vaření, publikováno v roce 1971.[1] Jednalo se o návod, jak kombinovat běžné výrobky, aby se snížila doba a úsilí potřebné při vytváření jídel doma.[2] Po úspěchu na dobu pěti let dočasně odešla do důchodu Jak vařit knižní série.[3][4] Snažila se však v roce 2008 znovu vytvořit svou původní knihu, včetně opětovného použití původního názvu, a doufala, že umožní lidem používat zkratky v receptech.[1][5]

Před vydáním knihy se předpokládalo, že se u některých položek zmíněných v knize bude opakovat „Delia efekt“. To je místo, kde by přísada nebo předmět zmíněný Smithem dramaticky vzrostl v prodeji - došlo k němu v roce 2001 poté, co propagovala brusinky, a další prodej 54 milionů vajec byl připsán šéfkuchaři poté, co v televizní show předvedla, jak je vařit. Média se pokusila předpovědět, u kterých položek by se mohl efekt objevit před vydáním knihy; tyto návrhy zahrnovaly těstoviny od Fratelli Camisa, směsi koření od společnosti s názvem Seasoned Pioneers, zmrazené bramborová kaše podle Teta Bessie a bujónový prášek. Joel Rickett, zástupce redaktora Knihkupec uvedla, že „Jmenuje konkrétní výrobky a supermarkety se snaží o přísady. Bude to vyvíjet obrovský tlak na výrobce - bude existovat pitta chléb tvůrce někde absolutně obležený. “[1]

Po uvedení knihy na trh se objevil šestidílný televizní seriál BBC dva na základě stejných receptů.[6][7] Mluvčí BBC to řekl

Bude to něco, co jsme předtím u Delie neudělali, abychom ukázali, jak řezat rohy, ale ne řezat rohy podle kvality nebo vkusu. Také jí ukážeme život mimo kuchyni. Je skvělé, že se vrací a ukazuje více ze svého života, než kdy předtím.[8]

Recepce

Na základě samotných předobjednávek se kniha v žebříčku umístila na 2. místě Amazon.co.uk top ten seznam prodejů v úterý před spuštěním.[1] Hranice ohlásil potřebu objednat další dodávky knihy, aby udržel krok s poptávkou, a Waterstone's navrhl, že to byla nejrychleji prodávaná kuchařská kniha všech dob.[3] Smithovi se ulevilo z úspěšné úrovně prodeje, když řekl: „Nikdy nevíš, jestli jsi na správné cestě, nebo ne, dokud tomu nebude vystavena veřejnost, proto jsem velmi šťastný.“[5]

Řetězec supermarketů ASDA uvedl, že prodej zmrazených grilovaných lilek plátky se kvůli knize zvýšily o 150%. Smith na kritiku pojmenování konkrétních produktů odpověděl slovy: „Dlouho a tvrdě jsme debatovali o tom, zda zmínit výrobky, ale na konci dne je tato kniha určena pro lidi, kteří buď spěchají, nebo se bojí vařit. Čím více informací můžete dej jim to snazší “.[3] Vysvětlila, že nikdy neprováděla žádnou placenou propagační práci na žádném produktu, a řekla: „Nikdy jsem neprováděla žádnou reklamu, protože mám pocit, že mám důvěru, a to bylo velmi osvobozující. Mám na paměti, že pokud začít dostávat výplaty, to je někdy těžší. “[9]

Kolegové kuchaři vznesli námitky proti receptům v knize. Dave Myers, jedna polovina The Hairy Bikers, řekl, že nedokázal pochopit, jak myšlenka měla pomoci při úspoře času, a řekl: „

Proč byste chtěli použít plechovku na mleté ​​maso k výrobě pastýřského koláče, když to opravdu netrvá dlouho, než se vám opeče balíček čerstvých mletých? A pokud jde o úsporu času, proč byste, proboha, chtěli obejít tři supermarkety a koupit ingredience? Je to trochu šílené.[3]

Odborníci na výživu kritizovali obsah soli v některých receptech, ale shodli se na tom, že konzervované maso obsahuje podobné množství bílkovin jako čerstvé verze a zachovává také původní obsah železa.[10] Skupina Konsenzuální opatření týkající se soli a zdraví, řekl, že recept na carbonara více než denní dávka 6 g soli denně z důvodu použití Pecorino Romano a hotové slanina.[11]

Dědictví

Navíc k Velká recese v návaznosti na finanční krize 2007–08, Jak podvádět při vaření byl připsán[kým? ] se zvýšeným prodejem konzervovaných výrobků, jako je pečené fazole a masové konzervy, jako například mleté ​​maso, ve Velké Británii během následujících dvou let.[Citace je zapotřebí ]

Reference

  1. ^ A b C d Hastings, Katy (11. února 2008). „Jak Delia podvádí při vaření, způsobí rozruch“. The Daily Telegraph. Citováno 16. září 2014.
  2. ^ „Delia nás učila v 70. letech Jak podvádět při vaření“. Western Mail. Online knihovna Questia. 12. června 2007. Citováno 16. září 2014.
  3. ^ A b C d Williams, Rachel; Smithers, Rebecca (23. února 2008). „St Delia hájí své podvádění“. Opatrovník. Citováno 16. září 2014.
  4. ^ Randall, Lee (23. února 2008). "Její podvádění". Skot. HighBeam Research. Archivovány od originál dne 8. března 2016. Citováno 16. září 2014.
  5. ^ A b „Delia Smith: Fotbal, sláva a podvádění při jídle“. BBC Norfolk. 15. února 2008. Citováno 16. září 2014.
  6. ^ „Delia se chystá porazit Nigellu“. Western Mail. HighBeam Research. 15. února 2008. Archivovány od originál dne 17. března 2016. Citováno 16. září 2014.
  7. ^ „Nová série Delia dělá přesně to, co říká na cínu“. Coventry Evening Telegraph. Online knihovna Questia. 1. března 2008. Citováno 16. září 2014.
  8. ^ Byrne, Ciar (21. listopadu 2007). „Delia Smith se vrací s novou kuchařskou show“. Belfastský telegraf. HighBeam Research. Archivovány od originál dne 16. listopadu 2018. Citováno 16. září 2014.
  9. ^ „Dudley říká Delii, aby namočila své lepkavé prsty do mísy se smetanou“. Western Mail. Online knihovna Questia. 15. listopadu 2008. Citováno 16. září 2014.
  10. ^ Warren, Jane (8. dubna 2008). „Delia: Od svatého k hříšníkovi“. Denní expres. Citováno 16. září 2014.
  11. ^ „Deliaino jídlo je příliš slané pro naše dobro, říkají lékaři“. The Birmingham Post. Online knihovna Questia. 8. dubna 2008. Citováno 16. září 2014.

externí odkazy